Si të gatuajmë patatet në furrë: 13 recetat më të mira

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ju nuk keni provuar shumë nga kjo. Dhe më kot.

1. Patate klasike në furrë

Përbërësit

• 4 patate të mëdha;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 30 g gjalpë.

Përgatitja

Lajini patatet dhe shpojini me pirun disa herë nga të gjitha anët. Lyejeni me vaj ulliri, kripë, rregulloni me erëza.

Vendosini patatet në një raft teli në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqini për 60-75 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun: patatet duhet të jenë të buta.

Bëni një prerje gjatësore në secilën patate, spërkatni me kripë, piper dhe shtoni një copë gjalpë.

2. Patate të pjekura me rozmarinë dhe hudhër

Përbërësit

• 900 g patate;
• 2 luge vaj ulliri
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ tufë rozmarinë e freskët.

Përgatitja

Shpëlajini mirë patatet. Pritini në gjysmë ose në katërsh nëse zhardhokët janë shumë të mëdhenj. Vendosim patatet në një tepsi, spërkasim me vaj, spërkasim me hudhër të grirë, kripë, piper dhe rozmarinë të grirë. Ruani disa degë rozmarine për servirje.

I trazojmë patatet dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 220°C për rreth një orë. Kthejini patatet në mënyrë periodike. Nëse korja nuk është mjaft krokante për ju, rrisni kohën e gatimit me 15 minuta. Zbukuroni perimet me rozmarinë të freskët përpara se t'i shërbeni.

3. Patate të pjekura me limon

Përbërësit

• 700 g patate;
• 1 limon;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë trumzë;
• 4 lugë vaj ulliri
• ¾ lugë çaji kripë deti;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Lani patatet me një furçë të fortë dhe thajini me një peshqir letre. Pritini patatet në gjysmë ose në katërsh nëse zhardhokët janë shumë të mëdhenj dhe vendosini në një tas.

Pritini limonin për së gjati në katërsh. Shtrydhni lëngun e tyre në një tas me patate dhe shtoni aty të katërtat e limonit. Shtoni hudhrat e grira, trumzën e grirë, vajin, kripën dhe piperin dhe përziejini mirë.

Vendosim patatet në një tepsi dhe vendosim në furrë të parangrohur në 230°C për rreth 30 minuta. Kthejini fetat në mënyrë periodike derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

4. Patate të pjekura në kripë

Përbërësit

• 8 patate të mëdha;
• 2 të bardha veze;
• 4 lugë kripë deti;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Shpëlajini patatet dhe shponi çdo zhardhok me një pirun 2-3 herë. E lyejmë fillimisht në të bardhat e vezëve të rrahura lehtë, më pas e lyejmë në kripë dhe e vendosim në një tepsi. E pjekim në furrë të parangrohur në 160°C për 1,5 orë. Më pas rrisim temperaturën në 200°C dhe e pjekim edhe 1 orë.

Shkundni kripën e tepërt përpara se ta shërbeni. Bëni një prerje të thellë në secilën patate dhe vendosni një copë të vogël vaji brenda.

5. Patate të pjekura me salcë kosi dhe djathë

Përbërësit

• 4 patate;
• 1 ¹⁄₂ lugë vaj ulliri
• 180 ml salcë kosi;
• 60 g gjalpë të zbutur;
• 2 lugë qumësht;
• disa pendë qepë jeshile;
• ¾ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 50 g djathë të fortë të grirë.

Përgatitja

Lajini patatet, lyeni me vaj ulliri, vendosini në një tepsi dhe piqini në furrë të parangrohur në 220 ° C për 45 minuta. Përdorni një pirun ose thikë për të provuar gatishmërinë e patateve.

Ftojme patatet, presim nga siper dhe i presim me luge. Mishin e patateve e bashkojmë me kosin, gjalpin, qumështin, qepët e grira, kripën, piperin dhe djathin. Mbushni patatet me masën dhe vendosini në furrë për 20 minuta të tjera.

6. Patate fizarmonikë me proshutë, djathë dhe salcë kosi

Përbërësit

• 4 patate;
• 60 g gjalpë;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 feta proshutë;
• 100 g çedër i grirë;
• 100 ml salcë kosi;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Lajini mirë patatet dhe bëni shumë prerje të thella vertikale në to. Vendosni zhardhokët në një fletë pjekjeje dhe mbushni disa nga prerjet me feta gjalpë dhe feta të holla hudhre. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për rreth një orë.

Ndërkohë skuqim proshutën derisa të jetë e freskët dhe e presim. I heqim patatet, i mbushim me djathë dhe proshutë dhe i vendosim në furrë për 5 minuta të tjera, derisa djathi të shkrihet. Garnizoni patatet me salcë kosi dhe qepë të grira përpara se t'i shërbeni.

7. Patate greke me salcë limon-kos

Përbërësit

• 3-5 patate të mëdha;
• 5 lugë vaj ulliri
• 2 lugë çaji hudhër të thata
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 150 gr kos grek
• ½ limon;
• disa degë majdanoz;
• një majë paprika;
• 100 g djathë feta;
• një grusht domate qershi;
• 1 kastravec i vogël;
• një grusht ullinj, më mirë se kalamata;
• disa degë kopër.

Përgatitja

Lani patatet dhe pritini në copa të gjata. I vendosim në një tepsi, i spërkasim me vaj, i spërkasim me hudhër, rigon, kripë dhe piper dhe i trazojmë. Shtroni lëkurën e patateve poshtë dhe vendoseni tepsi në furrë të parangrohur në 190°C për 35-40 minuta.

Ndërkohë përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni kosin, lëngun e limonit, majdanozin e grirë dhe paprikën.

Spërkatni patatet e gatshme me feta feta, copa domate, kubikë kastraveci, ullinj të grirë dhe kopër të grirë. Shërbejini patatet me salcë kosi.

8. Gratin me patate nga Jamie Oliver

Përbërësit

• 200 ml qumësht;
• 300 ml krem të rëndë;
• 1 gjethe dafine;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 ¹⁄₂ kg patate;
• disa degë trumzë të freskët;
• 1 copë e vogël gjalpë;
• një grusht parmixhan të grirë;
• 6 feta proshutë - sipas dëshirës;
• pak vaj ulliri është opsional.

Përgatitja

Hidhni qumështin dhe kremin në një tenxhere, shtoni gjethen e dafinës dhe hudhrën e prerë hollë. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj, gatuajeni përzierjen në nxehtësi të ulët për disa minuta. E heqim nga zjarri dhe e rregullojmë me kripë e piper.

Qëroni dhe prisni patatet në feta të holla. Shtoni patatet dhe pjesën më të madhe të trumzës së grirë në tiganin e qumështit. Hidheni dhe vendoseni në një enë pjekjeje drejtkëndëshe të lyer me gjalpë.

Spërkateni me djathë parmixhano të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C për rreth një orë. Nëse patatet fillojnë të digjen pak, mbulojeni tepsinë me fletë metalike.

Pjatën e përfunduar e zbukurojmë me trumzën e mbetur dhe sipas dëshirës me fetat e proshutës të pjekura në vaj ulliri.

9. Patate të mbushura me mish viçi dhe perime

Përbërësit

• 4 patate të mëdha;
• 120 ml qumësht;
• 30 g gjalpë;
• kripë për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• ½ qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 250 g mish viçi të bluar;
• 2 lugë miell;
• 300 g çdo perime të ngrira ose të freskëta;
• 200 ml lëng mishi;
• 100 ml ujë;
• ½ lugë çaji trumzë e tharë;
• ½ lugë çaji rigon të tharë
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Lajini mirë patatet dhe shpojini me pirun disa herë nga të gjitha anët. Vendoseni në mikrovalë për 5 minuta, më pas kthejeni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Kontrolloni gatishmërinë me thikë ose kruese dhëmbësh: patatet duhet të jenë të buta brenda.

Prisni pjesën e sipërme të patates, hiqni pjesën më të madhe të mishit me një lugë dhe vendoseni në një tas. Shtoni qumështin, gjalpin dhe kripën në tul dhe grijeni.

Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Mbi të skuqni qepën dhe hudhrën e grirë. Më pas vendosni mishin e grirë në një tigan dhe ziejini për disa minuta. Shtoni miellin dhe përzieni. Shtoni perimet, lëngun, ujin, trumzën, rigonin, piperin dhe kripën. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për rreth 2 minuta, derisa mbushja të trashet.

Vendosini lëkurat në një tepsi dhe mbushini me masën e mishit. Purenë e ftohur e vendosim në një qese pastiçerie me ngjitës me yll dhe me të mbulojmë mbushjen. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 15-20 minuta derisa pureja të skuqet rreth skajeve.

10. Pika krokante patate në parmixhan

Përbërësit

• 3 patate të mëdha;
• 5 lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle hudhër të tharë
• 1 lugë gjelle barishte italiane
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 50 gr parmixhan i grirë;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Lajini mirë patatet dhe pritini në feta të gjata të holla. I vendosim në një tepsi, i spërkasim me vaj, i spërkasim me erëza dhe i trazojmë. Përhapeni patatet me lëkurën poshtë dhe spërkatini me djathë parmixhano të grirë.

Piqini në furrë të parangrohur në 200°C për 25-27 minuta, derisa patatet të jenë krokante dhe të marrin ngjyrë të artë. Spërkatni patatet e pjekura me majdanoz të grirë dhe shërbejini me salcë Cezar ose një salcë tjetër sipas dëshirës tuaj.

11. Patate të pjekura në furrë me brokoli dhe salcë djathi

Përbërësit

• 4 patate;
• 2 ¹⁄₂ lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 koka brokoli;
• 100 ml qumësht i skremuar;
• ½ lugë çaji niseshte misri
• 100 g djathë të fortë të grirë.

Përgatitja

Lani patatet dhe hidhni një lugë gjelle vaj ulliri mbi zhardhokët. I shpojmë patatet me pirun nga të gjitha anët dhe i fërkojmë me kripë. Vendosini zhardhokët në një raft teli dhe piqini në 220 ° C për 45-50 minuta.

10-15 minuta para përfundimit të gatimit, vendosim tufë lulesh brokoli në një tepsi, derdhim me një lugë vaj, spërkasim lehtë me kripë dhe vendosim në furrë.

Në një tenxhere të vogël, bashkoni qumështin dhe niseshtën. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas shtoni gjalpin dhe djathin e mbetur. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të jetë e trashë dhe e lëmuar.

Vendosim patatet e gatuara në një pjatë servirjeje, presim sipër, lyejmë me brokoli dhe sipër i hedhim salcën e djathit.

12. Patate të pjekura me vezë, djathë dhe proshutë

Përbërësit

• 3 patate të mëdha;
• 4 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 30 g gjalpë;
• 3 vezë të mëdha;
• 50 g çedër i grirë;
• 3 feta proshutë;
• 2 pendë qepë jeshile.

Përgatitja

Shpëlajini mirë patatet me një furçë të fortë. I shpojmë zhardhokët me pirun nga të gjitha anët, i spërkasim me vaj ulliri dhe i spërkasim me kripë dhe piper. Vendoseni në mikrovalë për 8 minuta.

Vendosini patatet pak të ftohura në një tepsi të veshur me pergamenë, prisni sipër dhe hiqni thelbin me një lugë. Vendosni një fetë gjalpë, vezë, djathë dhe proshutë të thekur të copëtuar në vrimën që rezulton. Spërkateni me qepë të grira.

Mbushni në të njëjtën mënyrë edhe patatet e tjera. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta derisa e bardha e vezës të zbardhet.

13. Patate të pjekura në furrë me mustardë, djathë dhe fasule

Përbërësit

• 6 patate të mëdha;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë për shije;
• 85 g gjalpë;
• 1 lugë mustardë
• 6 pendë qepë jeshile;
• 230 g djathë të fortë të grirë;
• 600 g fasule të konservuara.

Përgatitja

Lani patatet, lyejini me vaj ulliri dhe spërkatini me kripë. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 1 orë.

Pritini përgjysmë për së gjati patatet e ftohura pak. Përdorni një lugë për të hequr pothuajse të gjithë tulin. E kombinojmë me gjalpë, mustardë, kripë, qepë të grira, ⅔ djathë dhe fasule. Mbushni lëkurat e patateve me masën, spërkatni me djathin e mbetur dhe piqini edhe për 30-40 minuta.