5 receta të shijshme për majonezë pa yndyrë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një salcë me shije mund të bëhet me aquafaba, qumësht me bazë bimore, niseshte, shqeme ose avokado.

1. Majonezë pa yndyrë me lëng bishtajore

Ky lëng quhet aquafaba. Për të shmangur humbjen e kohës për njomjen dhe zierjen, përdorni fasule, bizele ose qiqra të konservuara. Pastaj majoneza do të jetë gati për pak minuta.

Përbërësit

• 150 ml aquafaba (afërsisht e njëjta sasi lëngu do të jetë në një kanaçe 425 ml);
• 1 lugë çaji sheqer
• ½ – 1 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji lëng limoni
• 1 lugë çaji uthull (uthull molle ose tavoline 9%);
• 350-450 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Shtoni sheqerin, kripën, lëngun e limonit dhe uthullën në aquafaba dhe përzieni lehtë me një blender. Ndërsa vazhdoni të shkumoni, derdhni vajin në një rrjedhë shumë të hollë.

Fillimisht shtoni 350 ml vaj. Nëse majoneza është e hollë, derdhni pjesën tjetër dhe rrihni. Sa më shumë vaj, aq më e trashë do të jetë përzierja. Kështu që konsistenca mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj.

Nëse përdorni fasule të kuqe, majoneza do të duket paksa vjollcë. Në lëng nga fasulet e bardha, bizelet ose qiqrat, salca do të dalë e bardhë.

2. Majonezë pa dhjamë me qumësht vegjetal

Mund të përdoret çdo qumësht, për shembull, tërshëra, soja, orizi, qumështi i arrave (bajame është ideale).

Përbërësit

• 100 ml qumësht vegjetal;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 lugë çaji sheqer
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji piper i bardhë i bluar - sipas dëshirës;
• 2 lugë lëng limoni ose 9% uthull tryeze.

Përgatitja

Përzieni qumështin e ftohur dhe gjalpin në një pastë të lëmuar.

Shtoni mustardë, sheqer, kripë, piper të bardhë, lëng limoni ose uthull. Rrihni salcën derisa të trashet.

3. Majonezë pa yndyrë me niseshte

Një salcë e tillë vështirë se mund të dallohet nga një dyqan.

Përbërësit

• 200 ml ujë;
• 1½ lugë gjelle niseshte misri
• 1 lugë çaji sheqer
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji mustardë
• 2 lugë çaji lëng limoni ose 9% uthull tryeze
• 200 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Zieni në një tenxhere rreth 150 ml ujë. Shpërndani niseshtenë në lëngun e mbetur. E trazojmë vazhdimisht, e hedhim në ujë të vluar dhe e lëmë masën të trashet. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Shtoni sheqerin, kripën, mustardën, lëngun e limonit ose uthullën dhe vajin. Rrihni me blender derisa të jetë e qetë.

4. Majonezë shqeme pa dhjamë

Shqema ka një shije delikate kremoze. Nuk është për t'u habitur që majoneza nga këto arra është thjesht e mahnitshme.

Përbërësit

• 150 g shqeme të papërpunuara;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• ¼ – ½ lugë çaji kripë;
• një majë sheqeri - opsionale;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 3-4 lugë ujë.

Përgatitja

Thithni shqeme në ujë gjatë natës. Më pas kullojeni lëngun, shtoni hudhrën, lëngun e limonit, kripën, sheqerin, vajin dhe ujin. Përdorni një blender për të arritur një konsistencë uniforme.

Nëse majoneza ju duket e trashë, shtoni pak ujë.

5. Majonezë me avokado pa dhjamë

Avokado do t'i japë salcës një strukturë kremoze dhe një nuancë të bukur jeshile.

Përbërësit

• 1 avokado e madhe e pjekur;
• 1 lugë çaji sheqer
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 200 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Pureeni tulin e avokados, sheqerin, kripën dhe lëngun e limonit me një blender. Hidhni në të gjalpin dhe rrihni derisa të jetë e qetë.