7 receta për salcë të ëmbël dhe të thartë për gustatorët e vërtetë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Salca klasike kineze, shegë, boronicë ose ananasi do të plotësojë në mënyrë të përkryer mishin dhe shumë pjata të tjera.

1. Salcë e ëmbël dhe e thartë kineze

Përbërësit

• 150 g sheqer;
• 80 ml uthull të bardhë ose oriz;
• 160 ml ujë;
• 60 ml salcë soje;
• 1 lugë gjelle ketchup
• 2 lugë niseshte misri.

Përgatitja

I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr mesatar. Lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht. Gatuani salcën duke e trazuar derisa të trashet.

2. Salcë e ëmbël dhe e thartë me lëng ananasi

Përbërësit

• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 1 lugë gjelle ujë
• 160 ml lëng ananasi të saposhtrydhur;
• 80 ml uthull orizi;
• 75 g sheqer;
• 3 lugë gjelle ketchup
• 1 lugë gjelle salcë soje

Përgatitja

Holloni niseshtenë me ujë. Kombinoni pjesën tjetër të përbërësve në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni përzierjen të ziejë. Shtoni niseshtenë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet.

3. Salcë e ëmbël dhe e thartë me boronicë, portokall dhe mjaltë

Përbërësit

• 1 qepë e vogël;
• 1 portokall;
• 50 g gjalpë;
• 250 gr boronicë;
• 2 lugë mjaltë;
• një majë kripë;
• një majë piper të kuq të bluar.

Përgatitja

Pritini imët qepën. Grini pak lëkurë portokalli me një rende të imët. Skuqini qepët në vaj të nxehur në një tenxhere deri në kafe të artë. Shtoni lëkurën dhe lëngun e portokallit, boronicat dhe mjaltin. Përziejini dhe gatuajeni të mbuluar mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta.

Hiqeni kapakun dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta të tjera. Për ta bërë konsistencën homogjene, mund ta fërkoni masën përmes një sitë. E rregullojmë salcën me kripë dhe piper.

4. Salcë e ëmbël dhe e thartë me speca djegës, hudhër dhe xhenxhefil

Përbërësit

• 3 speca djegës të kuq;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 copë xhenxhefil të freskët (2-3 cm);
• 250 ml + 1 lugë gjelle ujë;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë çaji kripë
• 80 ml uthull orizi;
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 1 lugë gjelle niseshte misri

Përgatitja

Grini specin, hudhrën dhe xhenxhefilin me blender. Hidhni 250 ml ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të vlojë në zjarr mesatar.

Shtoni përzierjen e perimeve, uthullën dhe pastën e domates dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Shkrihet niseshteja me ujin e mbetur, hidhet në salcë dhe gatuhet duke e përzier herë pas here derisa të trashet.

5. Salcë e ëmbël dhe e thartë me shegë

Përbërësit

• 100 ml lëng shege të saposhtrydhur;
• 100 ml verë e kuqe gjysmë e ëmbël;
• ½ lugë çaji borzilok të tharë
• një majë piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sheqer
• 1-2 thelpinj hudhër;
• ¾ lugë çaji niseshte patate.

Përgatitja

Hidhni lëngun në një tenxhere, shtoni gjysmën e verës, borzilokun, piperin, kripën, sheqerin dhe hudhrën e grirë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, më pas zvogëloni në të ulët.

Në verën e mbetur shpërndajmë niseshtenë, e shtojmë në tenxhere dhe e gatuajmë salcën për rreth një minutë, duke e përzier vazhdimisht.

6. Salcë e ëmbël dhe e thartë me ananas, qepë dhe piper zile

Përbërësit

• 1 qepë e vogël;
• 1 spec i kuq i vogël zile;
• 1 piper i vogël jeshil zile;
• 1½ lugë niseshte misri
• 720 ml + 2 lugë ujë;
• 100 g sheqer kafe;
• 115 g ketchup;
• 60 ml uthull të bardhë ose oriz;
• 280 g ananas të freskët të grirë hollë.

Përgatitja

Pritini qepën dhe piperin në copa të vogla. Shpërndani niseshtenë në dy lugë ujë. Hidhni pjesën tjetër të ujit në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni sheqer, ketchup dhe uthull.

Vendosni perimet dhe ananasin në një tenxhere, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 12-15 minuta. Shtoni niseshtenë dhe duke e trazuar trasni salcën.

Eksperimentoni?

6 receta për mishin më të shijshëm me pelte

7. Salcë e ëmbël dhe e thartë me lëng portokalli dhe verë

Përbërësit

• 1 qepë e vogël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj ulliri + pak për skuqje;
• 170 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• 3 lugë salcë soje
• 1 lugë gjelle uthull molle
• 2 lugë verë të bardhë të thatë;
• 3 lugë pastë domate;
• 2 lugë sheqer kaf
• 1 lugë çaji xhenxhefil të tharë
• ½ lugë gjelle niseshte misri;
• 1 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini pak në vaj të nxehtë. Në një tenxhere hidhni lëngun e portokallit, salcën e sojës, vajin, uthullën dhe verën, shtoni pastën e domates dhe sheqerin dhe përzieni.

Në të njëjtin vend vendosim rostonë dhe xhenxhefilin dhe e vendosim masën të vlojë duke e përzier herë pas here në zjarr mesatar. Bashkoni niseshtenë me ujin, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni derisa të trashet. Për ta bërë salcën homogjene, mund ta fërkoni përmes një sitë.

Lexo edhe ???

• 10 salca të nxehta për çdo shije
• 20 salca për Barbecue
• 7 salcat që mund të transformojnë çdo pjatë
• 7 receta të thjeshta të salcës së hudhrës
• 8 receta interesante për salcë kosi