8 ëmbëlsira të mrekullueshme pa yndyrë që mund t'i shërbeni edhe për një festë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Napoleoni, cheesecake, çokollatë, karrota, mousse dhe ëmbëlsira të tjera të shijshme janë të lehta për t'u bërë pa vezë ose bulmet.

1. Tortë me karrota pa dhjamë me arra dhe krem portokalli

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 250 g miell;
• një majë kripë;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 300 g karrota;
• 120 g sheqer;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 50 ml ujë;
• 100 gr arra + per dekorim.

Për kremin:

• 1 portokall;
• ujë - sa kërkohet;
• 60 g bollgur;
• 50-100 g sheqer.

Përgatitja

Shosh miellin së bashku me kripën dhe pluhurin për pjekje. Grini karotat në një rende të imët, shtoni sheqer, vaj dhe ujë dhe lëreni masën. Derdhni miell në pjesë, duke e trazuar plotësisht. Skuqni arrat në një tigan të thatë, copëtoni me thikë dhe shtoni në brumë.

Rreshtoni me leter furre fundin e nje ene 22 cm, shtroni nje te treten e brumit, rrafshoni dhe vendoseni ne furre te parangrohur ne 180°C per 20-25 minuta. Përgatisni edhe dy ëmbëlsira të tjera në të njëjtën mënyrë.

Mund ta piqni të gjithë brumin menjëherë dhe më pas ta prisni në tre pjesë. Koha e pjekjes në këtë rast do të jetë afërsisht 40-50 minuta.

Lëkurën e portokallit grijeni në një rende të imët dhe shtrydhni të gjithë lëngun nga frutat. Hidhni ujë të mjaftueshëm në lëng për të bërë 500 ml. Shtoni lëkurën dhe përzieni.

Bashkoni bollgurin dhe sheqerin në një tenxhere. Sa më shumë sheqer, aq më i ëmbël do të jetë kremi. Hidhni në ujë agrume dhe, duke e përzier vazhdimisht, vendoseni kremin të trashet në zjarr të moderuar. E ziejmë edhe për 2-3 minuta dhe e ftohim. Ndërsa kremi është ende pak i ngrohtë, shpojeni me një blender.

Lëmoni ëmbëlsirat e ftohura duke i prerë pak majat. Grini prerjet në thërrime. Lidhni ëmbëlsirat duke lyer secilën prej tyre me krem dhe skajet e tortës. Spërkatni anët dhe sipër rreth perimetrit me thërrime. E zbukurojmë tortën me arra dhe e vendosim në frigorifer për 1-2 orë.

2. Tortë me çokollatë pa dhjamë

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 80 g pluhur kakao;
• 480 g miell;
• 300 g sheqer;
• 2 lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë;
• 370 ml ujë;
• 120 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle uthull 9%.

Për kremin:

• 500 ml lëng të ëmbël cilësor;
• 3 lugë bollgur.

Për glazurën:

• 3 lugë kakao;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle miell;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 200-250 ml ujë.

Përgatitja

Kombinoni kakaon, miellin, sheqerin, sodën dhe kripën. Hidhni në ujë dhe vaj dhe silleni në një konsistencë të qetë. Shtoni uthull dhe përzieni përsëri. Rrini me pergamenë fundin e një ene 24 cm dhe vendoseni brumin aty.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180°C për 40-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e thatë nga keku. E heqim nga kallëpi dhe e ftojmë plotësisht.

Hidhni lëngun në një tenxhere, shtoni bollgurin dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa të trashet. Ftoheni plotësisht kremin dhe e rrahim mirë me mikser.

Presim tortën në tre pjesë. Dy prej tyre i lyejmë me krem, i vendosim njëra mbi tjetrën dhe i mbulojmë me një shtresë të tretë keku. Në një qese vendosim pak krem, e lidhim dhe e vendosim në frigorifer.

Në një tenxhere hedhim kakaon, sheqerin dhe miellin. Shtoni vajin dhe duke e përzier herë pas here shtoni ujë të ngrohtë. Ziejeni brymën për 2-3 minuta derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës dhe mbuloni me të pjesën e sipërme dhe anët e tortës.

Ëmbëlsirën e vendosim në frigorifer për 2-3 orë. Prisni një cep të qeses krem dhe lyeni ndonjë model në tortë.

3. Tortë e kreshmës Napoleon

Përbërësit

Për kremin:

• 400 ml qumësht kokosi;
• 300 ml ujë;
• 6 lugë sheqer kaf
• një majë vanilinë;
• 50 g miell.

Për ëmbëlsira:

• 350 g miell;
• një majë kripë;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 140 ml ujë;
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Kombinoni qumështin e kokosit, ujin, sheqerin dhe vanilinë në një tenxhere. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Hidhni miellin në një enë tjetër dhe duke e përzier herë pas here hidhni pak përzierje qumështi. Vendoseni këtë përzierje në një tenxhere dhe vendoseni derisa të trashet. E mbulojmë kremin me mbështjellës plastik dhe e ftojmë.

Bashkoni miellin e situr, kripën dhe sodën e bukës. Hidhni në gjalpë dhe grijeni në thërrime. Shtoni një përzierje uji dhe uthull dhe gatuajeni brumin. E vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Hapeni brumin në 12 shtresa po aq të holla. Ngjitni një kapak ose pjatë me një diametër prej 20 cm në to dhe prisni përgjatë konturit. Piqni secilën tortë veç e veç me prerjet për 5-7 minuta në 180 ° C. Më mirë t'i vendosni në pergamenë. Sipërfaqja e brumit duhet të skuqet.

Lyejeni çdo kore të ftohur me krem gjatë montimit të tortës. Lyejmë edhe anët me krem. Grini thërrimet në thërrime dhe spërkatni në të gjitha anët e kekut. Lëreni të njomet për 3-4 orë në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer.

4. Tortë me komposto pa dhjamë me krem banane-çokollatë

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 150 g sheqer;
• 300 ml çdo komposto;
• 90 ml vaj vegjetal;
• 350-380 g miell;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 2 lugë çaji uthull 9%;
• një majë kripë.

Për kremin:

• 3 banane të pjekura;
• 100 g sheqer;
• 50 ml lëng portokalli;
• 150 g çokollatë të zezë (përbërja nuk duhet të përmbajë produkte qumështi);
• spërkatje ëmbëlsirash - për dekorim.

Përgatitja

Hidhni komposton dhe gjalpin në sheqer dhe rrihni mirë derisa kristalet të treten. Shtoni miellin e situr dhe përzieni derisa të jetë homogjen. Shtoni sodën e bukës, uthullën dhe kripën dhe përziejini sërish mirë.

Shtrojme me leter per pjekje fundin e nje ene 22 cm. E vendosim brumin aty, e vendosim ne furre te parangrohur ne 180°C per rreth 40 minuta dhe me pas e ftohim plotesisht kekun.

Në një tenxhere, me blender bëni pure bananet, sheqerin dhe lëngun e portokallit. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni përzierjen të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera. E heqim nga soba dhe e lëmë për 5 minuta që masa të ftohet pak. Më pas shpërndani në të çokollatën e thyer. E mbulojmë kremin me mbështjellës plastik dhe e ftojmë plotësisht.

Prisni pjesën e sipërme të ngritur nga torta dhe shtypeni. Pritini në dysh. Lyejmë një tortë me krem, vendosim sipër tjetrës, më pas mbulojmë pjesën e sipërme dhe anët me krem.

Mund ta spërkatni të gjithë tortën me thërrime ose vetëm anash dhe sipër ta dekoroni me spërkatje pastiçerie. Ëmbëlsirën e gatshme e vendosim në frigorifer për 2-3 orë.

5. Tortë me lëng pa dhjamë

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 250 ml çdo lëng me cilësi të lartë (opsionet me tul janë më të mirat);
• një majë kripë;
• 120-150 g sheqer;
• 100 ml vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 300 g miell + për spërkatje;
• 2½ lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• 500 ml lëng cilësor (mundësisht me tul);
• një majë kripë;
• 100 g sheqer;
• 3 lugë bollgur;
• 30 g niseshte misri;
• 2-3 lugë ujë;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Rrihni lëngun me kripë dhe sheqer derisa të treten plotësisht. Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e lëngut. Hidhni në të gjalpin dhe përzieni përsëri. Shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe përzieni derisa të jetë homogjen.

E mbulojmë pjesën e poshtme të një ene 20 cm me letër furre, lyejmë skajet me gjalpë dhe e pudrosim lehtë me miell. Shtrojme brumin dhe e pjekim ne 180°C per rreth 25 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e thatë nga keku. E heqim nga kallëpi dhe e ftojmë plotësisht.

Lëngun e kremit e hedhim në një tenxhere, i shtojmë kripën dhe sheqerin dhe e rrahim me rrahëse. Vendoseni në nxehtësi të moderuar. Sapo lëngu të fillojë të ziejë, shtoni pak nga pak bollgurin duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.

Bashkoni niseshtenë dhe ujin, derdhni me një rrjedhë të hollë në masën e nxehtë, duke e përdorur me një rrahëse. Shtoni vajin, përzieni dhe lëreni të vlojë. Ftoheni kremin dhe e rrahim me mikser.

Pritini pjesën e sipërme të tortës dhe shtypeni atë. Ndani tortën në gjysmë për së gjati dhe lyejeni secilën pjesë me krem gjatë montimit të tortës. E spërkasim me thërrime sipër dhe e vendosim në frigorifer për 1-2 orë.

6. Cheesecake me luleshtrydhe pa pjekje

Përbërësit

• 125 g bajame;
• 225 g shqeme + për dekorim;
• 125 g hurma pa koriza;
• një majë kripë;
• 80 gr luleshtrydhe + për dekorim;
• 3 lugë sheqer;
• 2 luge gjelle leng limoni
• një majë vanilinë;
• 100 ml qumësht kokosi;
• 2 lugë gjelle me thekon kokosi - për zbukurim.

Përgatitja

Thithni bajamet dhe shqeme në ujë gjatë natës. Grini hurmat, bajamet dhe kripën në blender. Vendoseni përzierjen në një unazë të ndarë 16 cm në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer ndërsa gatuani pjesën tjetër të përbërësve.

Pure luleshtrydhet, 1 lugë sheqer dhe 1 lugë lëng limoni me blender. Më pas rrihni shqemet, vanilinë dhe sheqerin e mbetur dhe lëngun e limonit në një blender. Hidhni qumështin e kokosit dhe përzieni derisa të jetë homogjen. Shtoni sheqer nëse është e nevojshme.

Përhapeni gjysmën e përzierjes së arrave mbi shtresën e hurmës. Përzieni gjysmën e mbetur me purenë e luleshtrydheve dhe shpërndajeni sipër. Vendoseni cheesecake në frigorifer për 1-2 orë. Dekoroni me kokos, luleshtrydhe dhe arra.

Provoni opsione të tjera për qumështor?

11 receta perfekte të qumështores për ata që duan klasikët dhe eksperimentet

7. Tortë e pastër me çokollatë-kafe me kumbulla të thata

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 3 lugë fara liri;
• 6 lugë gjelle ujë;
• 260-320 g miell;
• 100 g sheqer;
• 3 lugë pluhur kakao;
• 300 ml kafe të freskët;
• 4 lugë vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë gjelle uthull molle.

Për kremin:

• 200 g kumbulla të thata;
• 400 ml ujë;
• 4 lugë bollgur.

Përgatitja

Grini farat e lirit në një gjendje mielli, mbulojeni me ujë të ftohtë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Bashkoni miellin e situr, sheqerin dhe kakaon. Në një enë tjetër bashkojmë kafen, vajin dhe farën e lirit. Shtoni përzierjen e kafesë në përzierjen e miellit derisa të jetë homogjene.

E shuajmë sodën e bukës me uthull, e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve dhe e përziejmë sërish gjithçka. Lyejmë me gjalpë një enë 20-22 cm dhe vendosim brumin aty. Piqeni për 40-50 minuta në 180 ° C. E heqim kekun nga forma dhe e ftohim plotesisht.

Thitni kumbullat e thata në ujë të nxehtë dhe lërini të ftohen. Shpërndani bollgurin në ujë dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Kulloni ujin nga kumbullat e thata, shtoni në përzierjen e bollgur dhe bëjeni pure me një blender.

Presim tortën në disa pjesë dhe lyejmë secilën pjesë me krem gjatë montimit të tortës. E vendosim në frigorifer për disa orë.

Kurseni kohë?

10 ëmbëlsira të shijshme me biskota që nuk keni nevojë të piqni

8. Tortë me mousse pa pjekje

Përbërësit

• 50 g arra;
• 100 g kajsi të thata + për dekorim;
• 50 g hurma pa koriza;
• 50 g kumbulla të thata + për dekorim;
• 100 g miell tërshërë;
• 2 lugë çaji agar agar;
• 100 ml ujë;
• 2 banane të pjekura;
• 200 g salcë molle;
• 3 luge kakao pluhur + per dekorim.

Përgatitja

Pritini imët arrat. Grini kajsitë e thata, hurmat dhe kumbullat e thata në një blender. Kombinoni arrat, frutat e thata dhe tërshërën.

Vini një pjatë me pergamenë, vendosni një unazë gatimi me diametër 18 cm dhe ngjisni përzierjen që rezulton përgjatë pjesës së poshtme. Lëreni në frigorifer gjatë gatimit të përbërësve të tjerë.

Vendosni agar agar në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 sekonda. Grini bananet me pirun, shtoni pure patatesh dhe kakao dhe i rrahim me mikser.

Duke vazhduar rrahjen, derdhni në një rrjedhë të hollë agar-agar. Punojmë me mikser edhe për 2-3 minuta, derisa kremi të trashet. E shtrojmë mbi bazën e kekut dhe e vendosim në frigorifer për 5-7 orë. Më pas spërkateni me kakao sipër dhe zbukurojeni me fruta të thata.

Lexo edhe ???

• 5 receta për brumë pa yndyrë për byrekë, pica, petë dhe më shumë
• 10 receta pa dhjamë që duhet t'i provojë të gjithë
• 10 sallata pa yndyrë që nuk do t'ju lënë të uritur
• 10 supa pa yndyrë që dëshironi të bëni gjatë gjithë vitit
• 5 receta të shijshme për majonezë pa yndyrë