4 mite për alergjitë ushqimore që në njëfarë mënyre jetojnë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse jeni duke përjetuar alergji ushqimore, mos u frikësoni! Gjëja kryesore është që të mos merren si të vërteta keqkuptimet më të zakonshme për këtë fenomen.

Alergjitë ushqimore, intoleranca ushqimore dhe ndjeshmëria ndaj ushqimit nuk janë e njëjta gjë. Ka, natyrisht, ngjashmëri mes tyre. Alergjitë ushqimore, intolerancat dhe ndjeshmëritë janë si tre motra nga një familje e keqe: të gjithë kanë një karakter të keq, por ai shfaqet në mënyrën e vet.

Alergjia ushqimore është reagimi i sistemit imunitar të trupit ndaj një ushqimi specifik. Në formë të lehtë, shoqërohet me kruajtje ose skuqje. Simptomat e një forme akute të alergjisë - anafilaksia - janë kërcënuese për jetën. Për shembull, me shokun anafilaktik, laringu ose gjuha mund të fryhen, duke e vështirësuar frymëmarrjen dhe duke çuar në hipoksi.

Intoleranca ushqimore do të thotë që trupit i mungon një enzimë që është e nevojshme për të asimiluar disa ushqime. Ndoshta keni dëgjuar më shumë se një herë për intolerancën ndaj laktozës ose glutenit, e cila shkakton probleme me tretjen, fryrje dhe dhimbje barku dhe diarre. Pavarësisht pakëndshmërisë së simptomave, intoleranca ushqimore nuk është në gjendje të shkaktojë anafilaksinë me zhvillim të shpejtë, por në afat të gjatë ajo dobëson shtresën e brendshme të zorrës së hollë dhe ndërhyn në përthithjen e lëndëve ushqyese.

Ndjeshmëria ndaj ushqimit është një kategori e veçantë e reagimit të trupit ndaj ushqimit. Ajo manifestohet, për shembull, me dhimbje koke të forta kur hahet tepër nga çokollata ose refluksi i acidit (dalja e acidit të stomakut në ezofag), e provokuar nga ushqimi pikant.

Alergjitë ushqimore, intolerancat dhe ndjeshmëritë kanë një gjë të përbashkët - parandalimin. Mjafton të qëndroni larg përbërësve problematikë apo të panjohur për të mos u futur në telashe.

Mitet e alergjive ushqimore

Mos u frikësoni nëse jeni duke përjetuar alergji ushqimore për herë të parë. Gjëja kryesore është të heqësh qafe keqkuptimet më të zakonshme. Mitet më të famshme do të shpërndahen nga një nutricionist profesionist i kompanisë, e cila prej nëntë vitesh zhvillon programe personale të ushqyerjes, duke marrë parasysh reaksionet alergjike.

Miti 1. Marrja e mostrave të gjakut është testi më i saktë për alergjenët

Standardi i artë për zbulimin e alergjive është sfida ushqimore dyfish të verbër (TPT), në të cilën as mjeku dhe as pacienti nuk e dinë se cili alergjen po testohet.

Miti 2. Alergjitë ushqimore tek fëmijët janë të përjetshme

Nuk ka moshë specifike për foshnjat që të rriten më shumë se alergjitë ushqimore. Mund të zgjasë deri në 12 muaj pas lindjes, deri në pesë vjet, dhe ndonjëherë simptomat zgjasin deri në adoleshencë. Gjëja kryesore është të kuptoni shkakun e alergjisë. Dhe është në një mjedis shumë të pastër ose shumë të ndotur. Për shembull, gjatë shtatzënisë, sistemi imunitar i një fëmije të porsalindur është steril, ai nuk u prek nga një antigjen i vetëm, prandaj ai percepton shumë gjëra si një substancë armiqësore. Në këtë rast, është e nevojshme të prisni derisa trupi të mësohet me të.

Miti 3. Vetëm ushqimet e detit shkaktojnë një reaksion të fortë alergjik

Reagimi më i shpeshtë dhe më akut shkaktohet nga proteinat! Kjo mund të jetë, për shembull, arra, vezë pule, qumësht lope. Gjithashtu, kur nuk e dimë burimin e alergjisë, përveç vezëve, qumështit dhe gjalpit, përjashtojmë menjëherë grurin nga dieta.

Miti 4. Ngjyrosësit dhe aromat janë të padëmshme

Ngjyrat dhe shijet artificiale gjithashtu shkaktojnë alergji. Sidoqoftë, studimet shkencore që u përpoqën të zbulonin praninë e një reaksioni alergjik ndaj sulfiteve, glutamatit të monosodiumit, ngjyrave azo, sorbateve, benzoateve, butilhidroksianisolit dhe butilhidroksitoluenit, treguan se vetëm sulfitet mund të shkaktojnë sulme astme dhe shoku anafilaktik. Edhe pse raste të izoluara të një reaksioni të ngjashëm janë vërejtur edhe për nitratet dhe karminën. Dhe akullorja që përmban acid acetilsalicilik mund të shkaktojë skuqje.

Mbani mend: shumë suplemente ushqimore nuk kanë kaluar testime të gjera, veçanërisht te njerëzit, që do të thotë se nuk e dimë se çfarë efekti mund të kenë jo vetëm tek një i rritur, por edhe në trupin e një fëmije. Por një gjë është e qartë: krahasuar me të rriturit, fëmijët, veçanërisht ata të moshës parashkollore, nuk kanë mekanizma biologjikë të zhvilluar mirë që do të ndihmojnë në largimin e substancave të padëshiruara në kohën e duhur. Dhe nëse për një të rritur një dozë e caktuar e një alergjeni mund të jetë e padëmshme, atëherë për një fëmijë mund të rezultojë të jetë toksike. Prandaj, këshilla ime është kjo: të dashur prindër, përpiquni të mos i përkëdhelni thërrimet tuaja me ushqime me një bollëk aditivësh. Bëni ëmbëlsirat tuaja me fruta!

Si të shmangni alergjitë ushqimore

Siç u përmend tashmë, një qëndrim i arsyeshëm ndaj ushqimit të panjohur është i vetmi parandalim i përsosur. Jini veçanërisht të kujdesshëm gjatë ngrënies jashtë. Sigurisht, askush nuk dëshiron të hajë patate kur menyja përmban peshk dhe ushqim deti, të cilat zakonisht mungojnë kaq shumë në dietë.

Por është më mirë të mos rrezikoni larg shtëpisë. Mos u përtoni të zbuloni se çfarë përbërësish përmbajnë pjata të caktuara, në mënyrë që pushimet tuaja të mos kthehen në një kalvar shumë larg nga vendlindja.