15 receta me mollë që patjetër do t'ju vijnë në ndihmë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Byrekë me kanellë me aromë, mollë të pjekura me akullore dhe karamel, sallata origjinale etj.

1. Byrek klasik me mollë

Përbërësit

Për testin:

• 220 g gjalpë + pak për lyerje;
• 300 g miell + pak për spërkatje;
• 2 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë gjelle uthull molle
• 8-10 lugë ujë të ftohtë.

Për mbushje:

• 1 ½ kg mollë;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 150 g sheqer + pak për spërkatje;
• 2 lugë miell;
• 1 lugë çaji kanellë
• një majë vanilinë;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 30 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Grini gjalpin e ftohur dhe përzierjen e miellit, sheqerit dhe kripës në një blender. Shtoni uthull dhe ujë dhe gatuajeni brumin. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell, formoni dy topa të barabartë dhe shtypni lehtë me duar. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.

Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje të rrumbullakët. Në një tavolinë të spërkatur me miell, mbështilleni brumin në një tortë me një diametër më të madh se diametri i kallëpit. Vendoseni brumin në një kallëp dhe shtypni deri në fund dhe anët. Vendoseni në frigorifer për 10 minuta.

Qëroni mollët, grijini ato, prijini në gjysmë dhe prijini në feta të holla. I bashkojmë me lëngun e limonit, sheqerin, miellin, kanellën, vaniljen dhe kripën. Mbi brumin lyeni mbushjen dhe lyeni me copa të vogla gjalpi në të gjithë sipërfaqen.

Rrotulloni pjesën tjetër të brumit në një rreth sipas madhësisë së kallëpit, mbulojeni kekun me të dhe mbajini skajet e brumit fort së bashku. Lyejeni byrekun me një vezë, të rrahur me ujë dhe prisni disa çarje sipër për të lejuar që ajri të dalë. E spërkasim ëmbëlsirën me sheqer dhe e pjekim në 220°C për 20 minuta. Pastaj 40 minuta të tjera në 190 ° C.

2. Mollë të pjekura në brumë

Përbërësit

• 3 mollë jeshile;
• 3 mollë të kuqe;
• 30 g gjalpë;
• ½ limon;
• 1 lugë çaji kanellë + pak për pluhurosje;
• 6 lugë sheqer + pak për spërkatje;
• 1 lugë gjelle ujë të ngrohtë;
• 2 lugë çaji niseshte misri
• 100 gr pastë me kore të shkurtra;
• 1 vezë;
• 1 lugë qumësht
• salcë karamel - sipas dëshirës.

Përgatitja

Qëroni dhe prisni në kubikë një mollë jeshile dhe një të kuqe. Prisni majat e pjesës tjetër të mollëve dhe hiqni tulin.

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Rendisim kubikët e mollës, shtojmë lëngun e limonit, kanellën dhe sheqerin, i trazojmë dhe i kaurdisim për 5 minuta. Më pas shtoni niseshtën e tretur në ujë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. I vendosim mollët në një enë pjekjeje dhe i mbushim me mbushjen e zier.

Hapeni brumin në pergamenë dhe prisni katër rrathë me një gotë. Secilin prej tyre i presim në shirita të hollë dhe i thurini sipër mollëve. Rrihni vezën me qumësht dhe lyeni brumin me këtë përzierje. I spërkasim me sheqer dhe kanellë dhe i pjekim në 190°C për 30 minuta. Dekoroni mollët e gatshme me karamel.

3. Shtrudel i thjeshtë me mollë

Përbërësit

• 4 mollë;
• 200 g sheqer kafe;
• 150 g rrush të thatë;
• pak vaj vegjetal;
• 300 gr brumë squfur;
• 1 vezë;
• 60 ml qumësht.

Përgatitja

Qëroni dhe theroni mollët. Grini një mollë, pjesën tjetër e prisni në gjysmë dhe e prisni në feta të holla. Përzieni mollët me sheqerin dhe rrushin e thatë.

Lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vaj. Hapeni brumin në një drejtkëndësh të madh dhe transferojeni butësisht në një fletë pjekjeje. Shtroni mbushjen dhe shpërndajeni përgjatë anës së gjatë të brumit. Mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit dhe përdorni duar të lagura për të mbajtur skajet së bashku.

Rrihni vezën dhe qumështin, lyeni strudelin dhe bëni prerje gjatësore në të. E pjekim në 200°C për 35-40 minuta, derisa strudeli të marrë ngjyrë kafe.

4. Mollë të pjekura me mbushje krokante

Përbërësit

• 6 mollë;
• 200 g tërshërë;
• 80 g gjalpë;
• 4 lugë sheqer kaf
• 1 lugë kanellë
• akullore vanilje, salcë karamel - sipas dëshirës.

Përgatitja

Qëroni dhe prisni një mollë në kubikë. Për pjesën tjetër, prisni majat dhe hiqni tulin. Kombinoni tërshërën, gjalpin, sheqerin dhe kanellën. Më pas shtoni kubikët e mollës dhe përzieni butësisht.

Hidhni mollët e përgatitura në një kallëp, vendosni mbushjen dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 ° C për 35 minuta.

Përpara se ta shërbeni, çdo mollë mund të vendosni një lugë akullore dhe ta zbukuroni me karamel.

5. Tavë me gjizë me mollë

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 150 g sheqer + 2 lugë gjelle për spërkatje;
• 4 vezë;
• 600 g gjizë;
• 4 lugë bollgur;
• 4 mollë të mëdha.

Përgatitja

Përzieni gjalpin dhe sheqerin. Duke i trazuar, shtoni të verdhat e vezëve një nga një. Shtoni gjizën, bollgurin, të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Qëroni dhe theroni mollët. Pritini ato në tetë pjesë, vendosini në një enë pjekjeje dhe spërkatini me sheqer. Përhapeni sipër përzierjen e gjizës. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 50 minuta. Ftoheni tavën përpara se ta shërbeni.

6. Cheesecake me mollë të pjekur

Përbërësit

• 60 g gjalpë;
• 2 lugë sheqer kaf
• 1 lugë çaji kanellë + pak për pluhurosje;
• 4 mollë të mëdha;
• 500 g djathë krem (mund të zëvendësohet me krem djathi shtëpiak);
• 60 g sheqer pluhur;
• një majë vanilinë;
• 1 biskotë me bukë të shkurtër.

Përgatitja

Bashkoni gjalpin e shkrirë, sheqerin dhe kanellën. Prisni majat e mollëve, hiqni tulin dhe vendosini në një enë pjekjeje. Lyejmë mollët me përzierjen e vajit dhe vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta.

Rrahim djathin, pluhurin dhe vanilinën me mikser. Mbushni mollët me mbushjen dhe piqini edhe për 10 minuta të tjera. I spërkasim me kanellë dhe biskota të grira.

7. Mollë të pjekura pikante me arra dhe rrush të thatë

Përbërësit

• 100 g sheqer kafe;
• 50 g arra;
• 50 g rrush të thatë;
• 60 g gjalpë;
• ½ lugë çaji kanellë
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ⅛ lugë çaji karafil të bluar;
• 4 mollë të mëdha;
• 2 portokall.

Përgatitja

Kombinoni sheqerin, arrat, rrushin e thatë, gjalpin dhe erëzat. Prisni majat e mollëve, hiqni tulin dhe vendosini në një enë pjekjeje. Mbushni mollët me mbushjen dhe sipër i hidhni lëng portokalli të saposhtrydhur.

Piqeni në 190 ° C për 30-40 minuta. Sa më gjatë të piqen mollët, aq më të buta do të jenë. Hidhni lëngun e nxehtë nga myku përpara se ta shërbeni.

8. Çipat e mollës

Përbërësit

• 2 mollë;
• 2 lugë çaji sheqer;
• ½ lugë çaji kanellë.

Përgatitja

Pritini mollët në feta të holla dhe përziejini me sheqerin dhe kanellën. Vendosini mollët në një raft teli dhe ziejini në 90°C për 2-3 orë, duke i kthyer në gjysmë të rrugës së gatimit. Mollët duhet të thahen, por të mbeten pak të buta.

9. Fryrje të shpejta me mollë

Përbërësit

• 480 ml ujë;
• 100 g sheqer kafe;
• 3 lugë niseshte misri
• një majë vanilinë;
• 1 lugë çaji kanellë
• një majë kripë;
• 2 mollë të mëdha;
• 300 gr pastë me kore të shkurtra;
• 2 vezë;
• 2 lugë sheqer.

Përgatitja

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni sheqerin, niseshtenë, vanilinë, kanellën, kripën dhe përzieni. Qëroni mollët dhe pritini në kubikë. I vendosim në një tenxhere dhe i ziejmë për 10 minuta duke i përzier herë pas here.

Hapeni brumin në dy shtresa të holla. Njërën e vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe sipër e vendosim mbushjen. E mbulojmë me një shtresë të dytë brumi, e lyejmë me vezë të rrahura dhe e spërkasim me sheqer. Pritini në shirita të vegjël të hollë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta.

10. Byrek me mollë të përmbysur

Përbërësit

Për mbushje:

• 60 g gjalpë + pak për lyerje;
• 100 g sheqer kafe;
• ½ lugë çaji kanellë
• 2 mollë të mëdha.

Për testin:

• 150 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji kanellë
• 110 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 2 vezë;
• një majë vanilinë;
• 120 ml qumësht.

Përgatitja

Në një tenxhere vendosim gjalpin, sheqerin dhe kanellën dhe vendosim në zjarr mesatar. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa masa të jetë e qetë. E hedhim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Qëroni mollët, theroni bërthamat, prijini në gjysmë dhe pritini në feta të holla. I renditim bukur mbi masën e sheqerit.

Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe kanellën. Në një enë tjetër rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin. Shtoni vezët dhe vanilinë dhe përziejini mirë. Shtoni përzierjen e miellit dhe qumështit dhe përzieni në një brumë homogjen. E vendosim sipër mollëve dhe e rrafshojmë.

E pjekim kekun për 35-40 minuta në 180°C. Ftoheni për 10 minuta dhe hidheni butësisht në një pjatë servirjeje.

11. Unaza mollësh të skuqura thellë

Përbërësit

• 180 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 100 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 8 lugë sheqer;
• 3 ½ lugë çaji kanellë
• ¼ lugë çaji kripë;
• 500 ml vaj vegjetal;
• 3 mollë të mëdha.

Përgatitja

Bashkoni qumështin, vezën, miellin, pluhurin për pjekje, 2 lugë gjelle sheqer, ½ lugë çaji kanellë dhe kripën derisa të jenë të lëmuara. Në një enë tjetër bashkojmë sheqerin e mbetur dhe kanellën.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë. Qëroni mollët, thelbin dhe pritini në rrathë. Merrni disa unaza, zhyteni në brumë dhe më pas në vaj. Gatuani për 1-2 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.

Vendosni unazat e përfunduara të mollës në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Spërkateni me përzierjen e kanellës dhe sheqerit.

12. Reçeli i mollës

Përbërësit

• 6 mollë;
• 1 limon;
• 480 ml ujë;
• 4 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kanellë
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar.

Përgatitja

Qëroni mollët, thelbin dhe pritini në kubikë. I vendosim në një tenxhere, shtojmë lëngun e limonit të plotë, ujin, sheqerin dhe erëzat. Përziejeni, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 40-50 minuta të tjera, derisa mollët të jenë të buta.

Grini përzierjen në një blender derisa të jetë homogjene. Vendoseni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Ruajeni reçelin atje për jo më shumë se pesë ditë.

13. Sallatë me mollë dhe pulë

Përbërësit

• 1 patate mesatare;
• 1 gjoks pule;
• 1 mollë;
• kripë për shije;
• pak vaj ulliri;
• disa gjethe borziloku.

Përgatitja

Pritini patatet e qëruara dhe pulën në kubikë të barabartë. Ziejini ato me avull derisa të zbuten, rreth 20 minuta. Më pas ftoheni. Qëroni mollët dhe i prisni në të njëjtat kubikë. E përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve, e rregullojmë me kripë, vaj dhe e zbukurojmë me gjethet e borzilokut.

14. Sallatë me mollë, rrush dhe selino

Përbërësit

• 2 mollë;
• 100 g rrush të kuq;
• 1 kërcell selino
• 100 g arra;
• 6 lugë majonezë;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• ½ lugë çaji kripë;
• një majë piper të zi të bluar.

Përgatitja

Qëroni mollët, thelbin dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Pritini rrushin në gjysmë dhe selinonë e prisni në feta të holla. Pritini arrat dhe thajini pak në një tigan. Përziejini këta përbërës së bashku. Më pas kombinoni majonezën, lëngun e limonit dhe erëzat, rregulloni sallatën dhe përzieni.

15. Sallatë perimesh me mollë

Përbërësit

• 300 g lakër;
• 1 karotë;
• 1 spec i kuq zile;
• 2 mollë;
• ¼ tufë qepë jeshile;
• 5 lugë majonezë;
• 5 lugë sheqer kaf
• 1 lugë gjelle lëng limoni

Përgatitja

Bashkoni lakrën, karotat, specat dhe mollët, të prera në shirita të hollë. Shtoni qepën e grirë dhe rregulloni me një përzierje majonezë, sheqer dhe lëng limoni.