9 sallata të ngrohta për të bërë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nga salmoni, viçi, pula dhe madje edhe kungulli, mund të përgatisni sallata të ngrohta origjinale dhe shumë të përzemërta që do të diversifikojnë menunë tuaj ditore.

Sallata të ngrohta me mish

1. Sallatë me mish viçi dhe perime

Përbërësit

• 2 fileto viçi, 200-250 g secila;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak vaj ulliri;
• 2 karota;
• 6 rrepka;
• 1 kastravec i vogël;
• 1 qepë e vogël;
• 200 g domate qershi;
• ½ tufë nenexhik;
• 3 kërcell qepë jeshile;
• 1 tufë gjethe marule
• 1 thelpi hudhër;
• 1 spec djegës;
• 2 lugë çaji sheqer kallami
• 2-3 lugë salcë soje;
• 1 gëlqere;
• një grusht kikirikë të qëruar.

Përgatitja

Fërkoni filetot me kripë dhe piper. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni mishin në zjarr të fortë për 2-3 minuta nga secila anë. Duhet të keni një biftek pak të rrallë.

Përdorni një prerës perimesh për të prerë karotat në feta të holla. Prisni rrepkën dhe kastravecin në feta të holla dhe qepën në gjysmë unaza. Pritini qershinë në gjysmë. Prisni gjethet e nenexhikut, qepët e njoma dhe gjethet e marules. Përziejini të gjithë këta përbërës së bashku.

Grini hudhrën dhe djegësin e grirë në një llaç duke i shtuar pak kripë. I kombinojmë me sheqer, salcë soje dhe lëng lime. Hidhni këtë salcë mbi perimet dhe përziejini mirë. Lini pak veshje.

Pritini biftekët diagonalisht në feta të holla. Skuqini arrat në një tigan të thatë me pak kripë. Më pas i presim kikirikët në copa të mëdha.

Vendoseni mishin sipër sallatës së perimeve, spërkatni me arra të grira dhe spërkatni me pjesën e mbetur të salcës.

2. Sallatë me mëlçi pule

Përbërësit

• 200 g mëlçi pule;
• ½ lugë gjelle vaj ulliri;
• ½ lugë çaji rozmarinë e tharë
• 140 g bishtaja;
• 1 tufë gjethe marule
• 100 g lakërishtë;
• 3 lugë gjelle uthull balsamike.

Përgatitja

Prisni mëlçinë e pulës në copa të vogla, spërkatni me vaj ulliri dhe spërkatni me rozmarinë. Ziejeni mëlçinë në zjarr të fortë për 5-6 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të errët.

Zhytni bishtajat në ujë të vluar për 3 minuta, më pas kullojini në një kullesë dhe lërini të ftohen pak. Vendosni fasulet, marulen e copëtuar dhe lakërishten në një pjatë. Hidhni uthull në tigan me mëlçi, përzieni dhe vendoseni sipër zarzavateve.

3. Sallatë pule me kunguj të pjekur

Përbërësit

• 600 g kungull;
• 400 g brokoli;
• 4 lugë vaj ulliri
• disa degë trumzë;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 gjoks pule;
• 2 thelpinj hudhër;
• 200 g kampionë;
• një grusht arra;
• ¼ një pirun lakër të kuqe;
• 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe
• 1 lugë mustardë kokërr
• 1 lugë çaji sheqer.

Përgatitja

Hiqni farat e kungullit dhe pritini në copa 3 cm. Ndajeni brokolin në lule. Vendosim kungujt dhe brokolin në një tepsi të veshur me letër furre. Spërkateni me një lugë vaj ulliri, spërkatni me gjethet e trumzës të grira, kripë dhe piper. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta. Kungulli duhet të jetë i butë dhe brokoli duhet të skuqet lehtë.

Ndërkohë përzieni pulën, hudhrën e grirë, gjethet e trumzës dhe një lugë vaj ulliri. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Skuqni pulën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta nga secila anë. Gjinjtë duhet të bëhen mirë. I vendosim në një pjatë dhe i mbulojmë me folie për 5 minuta. Më pas e presim pulën në feta të holla.

Pritini kërpudhat në gjysmë dhe skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta. Më pas theksojmë arrat dhe i presim.

Kombinoni kërpudhat, lakrën e copëtuar, brokolin, kungullin dhe arrat. I vendosim përbërësit në një pjatë sallate dhe sipër i vendosim copat e pulës. Bashkoni vajin e mbetur, uthullën, mustardën, sheqerin dhe kripën. Hidhni këtë salcë mbi sallatën dhe zbukurojeni me gjethe trumze.

4. Panzanella me sallam dhe piper

Përbërësit

• 4 speca të mëdhenj të kuq ose portokalli;
• 8 lugë vaj ulliri
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ qepë e vogël e kuqe;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe
• ¼ lugë çaji piper djegës i bluar;
• disa degë rigon të freskët;
• ½ copë bukë thekre;
• disa feta të holla sallami;
• 100 gr mocarela.

Përgatitja

I vendosim specat në një tepsi, i spërkasim me 2 lugë vaj ulliri, i rregullojmë me kripë dhe piper. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C dhe e pjekim për 10-12 minuta duke e kthyer herë pas here. Specat duhet të piqen nga të gjitha anët. Shtrojini dhe mbulojini me petë për 15 minuta.

Më pas qëroni specat, hiqni kokrrat dhe pritini në rripa 2 cm të gjatë. Kadhini specat, qepën, të grirë në gjysmë rrathë të hollë, hudhrën e grirë, uthullën, djegësin, gjethet e rigonit të grira gjysmë të grira dhe spërkatini me 4 lugë vaj ulliri.

Pritini bukën në copa të vogla, spërkatni me gjalpin e mbetur dhe përzieni. Piqeni në furrë të nxehur më parë, duke e kthyer herë pas here, 8-10 minuta derisa të jenë të freskëta.

Përzieni perimet, bukën dhe sallamin. Sallatën e vendosim në një pjatë, sipër i hedhim mocarelën e prerë në feta dhe e zbukurojmë me gjethet e rigonit.

Sallata të ngrohta me peshk dhe ushqim deti

5. Sallatë peshku me perime të freskëta

Përbërësit

• 2 luge vaj ulliri
• 1 limon;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 400 g fileto peshku (si ton ose skumbri);
• disa degë rigon të freskët;
• 8 domate të vogla;
• 2 qepë të vogla;
• disa degë kopër;
• 2 luge uthull balsamike
• 1 spec djegës - sipas dëshirës.

Përgatitja

Kombinoni një lugë gjelle vaj ulliri, lëngun e gjysmë limoni dhe një majë kripë e piper. Hidhni këtë përzierje mbi peshkun dhe spërkatni me gjethet e rigonit të grira.

Grijini ose skuqini filetat. Nëse filetoja është e hollë, procesi i gatimit do të zgjasë vetëm disa minuta. Është në rregull nëse peshku shpërbëhet kur skuqet. Për sallatën, do t'ju duhet të prisni filetot në copa të vogla.

Pritini domatet në feta të holla. I vendosim në një pjatë sallate dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Transferoni qepën në një enë, shtoni vaj ulliri, lëngun e gjysmë limoni, kripë dhe piper. Hidhni dhe vendosni qepët mbi domate.

Përdorni duart tuaja për të ndarë peshkun në copa të vogla dhe vendoseni mbi qepën. Spërkateni sallatën me kopër të grirë, sipër uthull dhe zbukurojeni me djegës, të prerë në shirita të vegjël të hollë, sipas dëshirës.

6. Sallatë me karkaleca të skuqura dhe kunguj të njomë

Përbërësit

• 20 karkaleca të vogla të qëruara;
• 6 lugë vaj luledielli;
• 2 lime;
• 1 lugë gjelle e mbushur me xhenxhefil të freskët të grirë
• 10 kunguj të vegjël;
• 2 speca djegës
• disa degë cilantro;
• disa degë menteje;
• 2 lugë salcë soje.

Përgatitja

Bëni një prerje të cekët në pjesën e pasme të çdo karkaleci dhe hiqni zorrët. Në këtë mënyrë gjella nuk do të ketë shije të hidhur. Hidhni vaj në një tigan të parangrohur, shtoni karkalecat, shtoni lëkurën dhe lëngun e një gëlqereje dhe xhenxhefilin. Gatuani karkalecat për 2 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Pritini kungulleshkat në feta të holla diagonalisht dhe vendosini në një tas sallatë. Shtoni karkalecat e pjekura në skarë, lëngun e dytë të limonit, djegësin e copëtuar dhe gjethet e cilantro dhe nenexhik.

Hidhni salcën e sojës mbi sallatën dhe përzieni mirë.

7. Sallatë “Nicoise” me salmon

Përbërësit

• 240 g fileto salmoni;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 6 lugë vaj ulliri
• 200 g patate të vogla;
• 100 g bishtaja;
• 2 vezë të mëdha;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 limon;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• një tufë gjethe marule;
• një grusht ullinj;
• 4 domate të vogla.

Përgatitja

Fërkoni filetot e salmonit me kripë dhe piper. Hidhni 3 lugë vaj ulliri në një tigan dhe vendosni filetot me anën e lëkurës poshtë. Ziejini për 4 minuta, kthejeni dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.

Pritini patatet në gjysmë dhe ziejini me fasulet. Vendosni vezët në ujë të vluar për 6 minuta. Më pas qëroni vezët e ziera fort dhe pritini në 4 pjesë.

Për veshjen, kombinoni hudhrën e copëtuar me vajin e mbetur të ullirit, lëngun e limonit, mustardën dhe një majë kripë dhe piper në një tas.

Shtoni marule, patate, fasule dhe ullinj në salcë. Pritini domatet për së gjati në 4 pjesë, vendosini në një tas dhe përziejini.

Vendoseni sallatën në pjata. Hidhni sipër vezët dhe filetot e salmonit të prera në feta.

Sallata të ngrohta me perime

8. Sallatë pikante me perime dhe qiqra

Përbërësit

• 400 g qiqra të konservuara;
• 1 qepë;
• ½ tufë majdanoz;
• 1 limon;
• ½ lugë gjelle paprika;
• ½ lugë qimnon i bluar;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 7 lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• 1 lugë gjelle adjika;
• 4 patëllxhanë të vegjël;
• 3 kunguj të njomë;
• 2 domate;
• 2 qepë të kuqe;
• 2 speca jeshilë;
• 2 speca të kuq;
• 2 kek mesatarisht te holle.

Përgatitja

Kulloni lëngun nga qiqrat, kalojini në një tas dhe grijeni me pirun. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë të hollë dhe gjethet e majdanozit të grirë. Spërkateni me lëng limoni, rregulloni me paprika, qimnon, kripë dhe piper. Shtoni 5 lugë vaj ulliri dhe përzieni mirë.

Ngroheni mjaltin dhe përzieni në një tas të veçantë me adjika. Pritini patëllxhanët për së gjati në disa feta, kungujve dhe domatet në feta të holla dhe qepën në gjysmë rrathë të hollë. I heqim farat nga specat dhe e presim mishin në rripa.

Grijini perimet në skarë ose në një tigan me vajin e mbetur të ullirit, duke i kthyer herë pas here. Perimet duhet të zbuten. I rregullojmë me kripë për shije.

Hiqni të gjitha perimet nga tigani përveç patëllxhanit. Hidhni mbi to përzierjen e mjaltit dhe adjika dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera. Patëllxhanët duhet të skuqen pak.

Pritini tortilat në gjysmë dhe skuqini lehtë. Vendosni qiqrat dhe perimet në brumin para se t'i shërbeni.

9. Sallatë perimesh me salcë lime

Përbërësit

• 2 qepë të vogla të kuqe;
• 16 patate të vogla;
• 2 luge vaj ulliri
• 10 panxhar të vegjël;
• 5 karota të vogla;
• 3 kunguj të njomë të mesëm;
• ¼ gota salcë kosi;
• 1 gëlqere;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• disa degë borzilok të freskët.

Përgatitja

Vendosim qepën e prerë në gjysmë unaza dhe patatet e përgjysmuara në një tepsi. Spërkateni me vaj dhe përzieni. Mbështilleni çdo panxhar në letër dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Vendosini perimet në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 1 orë.

Më pas shtojini perimeve karotat e plota dhe kungull i njomë i prerë në feta. I lyejmë me vaj ulliri dhe i pjekim perimet për 20 minuta të tjera, derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë. Hiqni petën nga panxhari, qëroni dhe prisni përgjysmë për së gjati. Më pas hidhni të gjitha perimet në një tas të madh.

Kombinoni salcën e thartë, një lugë gjelle lime, mustardë dhe gjethet e borzilokut të copëtuara. Sallatën e ndajmë në tasa dhe sipër e lyejmë me salcë lime.