RECETA: Kënaqësi natyrale me manaferrat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në një tjetër kërkim të recetave për ëmbëlsirat natyrale të bëra në shtëpi, ne ju paraqesim vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për lucuma bazuar në lëngun e boronicës - ajo që ju nevojitet në sezonin e vjeljes së manave.

Ne do të shtojmë ujë trëndafili në variantin bazë të këtij trajtimi oriental, por mund të shtoni arra, manaferra të thata ose kokos për të shtuar pak cilësi.

Fillimisht, mbushni xhelatinën me një përzierje të lëngut të manave (temperatura e dhomës) dhe ujit trëndafili. Në rastin tonë, baza e manave është lëng natyral i boronicës së kuqe, por mund ta zëvendësoni me çdo lëng kokrra të kuqe për shije.

Ndërsa xhelatina po fryhet, përgatisni një tretësirë niseshteje duke e përzier niseshtenë me gjysmë gote ujë.

Hapi i vetëm i gatimit që do t'ju kërkojë të keni kujdes është zierja e shurupit. Nëse keni një termometër të veçantë pastiçerie, nuk ka problem: përzieni mjaltin dhe sheqerin e grirë me ujin e mbetur, vendosni gjithçka në zjarr dhe gatuajeni derisa tretësira të arrijë një temperaturë prej 112 ° C. Pa një termometër, gatishmëria përcaktohet duke hedhur pak shurup në ujë të ftohtë: një shurup i gatuar siç duhet mund të hiqet dhe të rrotullohet në një top të butë. Koha e gatimit për shurupin me konsistencën e kërkuar varion nga 15-18 minuta nga momenti kur enët vendosen në zjarr me forcë mesatare.

Përziejmë sërish tretësirën e niseshtës, pasi gjatë zierjes së shurupit, vetë niseshteja precipitoi dhe u bë ngjitëse. Hidheni niseshtenë në shurup. Më pas, dërgojmë xhelatinën e fryrë dhe përziejmë gjithçka derisa kjo e fundit të tretet plotësisht.

Mundësisht shtoni 2-3 pika ngjyrues ushqimor xhel në përzierje.

Mbulojeni kallëpin me film ushqimor, spërkatni me sheqer pluhur dhe masën e derdhni sipër.

Përdorni një lugë ose shpatull për të hequr shkumën nga sipërfaqja, më pas lëreni trajtimin të ngurtësohet në temperaturën e dhomës për 5 orë, ose më mirë gjatë gjithë natës.

Ndani me kujdes ëmbëlsirën turke të përgatitur nga filmi, prisni dhe rrokullisni në sheqer pluhur.

Receta

Përbërësit:

1 + 1/2 gota ujë (360 ml);
3 gota sheqer të grimcuar (600 g);
3 lugë mjaltë (45 ml);
3/4 filxhan niseshte (120 g)
1/2 filxhan lëng kokrra të kuqe (120 ml);
21 g xhelatinë;
1-2 pika ngjyrosje ushqimore;
2 lugë gjelle ujë trëndafili (30 ml).

Përgatitja

Hidhni xhelatinën me lëngun e manave në temperaturë ambienti dhe ujin e trëndafilit. Lëreni të fryhet duke përgatitur pjesën tjetër të përbërësve.
Shpërndani niseshtenë në gjysmë gote (120 ml) ujë.
Hidhni sheqerin dhe mjaltin me ujin e mbetur. Vendoseni tenxheren me përzierjen në zjarr mesatar dhe ziejini për 15-16 minuta (deri në 112 ° C). Gatishmëria për të përcaktuar prishjen e topit të butë.
Në shurupin e nxehtë shpërndajmë niseshtenë, shtojmë xhelatinën e fryrë dhe përziejmë gjithçka derisa kokrrizat të treten plotësisht.
Hidheni tretësirën në një kallëp të mbuluar me mbështjellës plastik dhe lëreni të thahet plotësisht në temperaturën e dhomës për 4-5 orë. Pritini lakmimin e përgatitur dhe mbështilleni në sheqer pluhur.