10 zakone të kuzhinës që mund t'ju kushtojnë shëndetin tuaj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kontrolloni për të parë nëse po i bëni këto gabime të zakonshme kur gatuani.

1. Shijoni ushqimin për të kontrolluar nëse është prishur

Ju nuk mund të shijoni, shikoni ose nuhatni të gjitha bakteret e dëmshme. Por edhe një sasi e vogël e ushqimit të prishur mund të shkaktojë helmim serioz. Nëse keni dyshimin më të vogël për ushqimshmërinë e produktit, është më mirë ta hidhni.

2. Ushqimin e përgatitur e vendosni në pjatën ku shtrihej mishi i papërpunuar

Asnjëherë mos lejoni që mishi dhe peshku i papërpunuar të vijnë në kontakt me ushqime të tjera. Përndryshe, bakteret prej tyre do të futen në ushqimin e përgatitur dhe kjo mund të çojë në helmim nga ushqimi.

Përdorni gjithmonë pjata të veçanta, dërrasa prerëse dhe thika për ushqime të papërpunuara dhe të përgatitura.

3. Shkrini ushqimin direkt në tavolinë

Bakteret e dëmshme të ushqimit shumohen shumë shpejt në temperaturat midis 4 dhe 60 ° C. Kjo është një zonë e rrezikshme. Prandaj, gjithmonë shkrini mishin vetëm në frigorifer ose në mikrovalë.

4. Lani mishin e papërpunuar

Më mirë të mos lani mishin e papërpunuar. Në procesin e larjes, bakteret transferohen së bashku me ujin në lavaman, tavolinë dhe sipërfaqe të tjera.

“Nëse nuk ka gjurmë të dukshme papastërtie në një copë mishi, atëherë mos e lani. Produkti me pluhur, tallash, gjurmë duarsh të pista nuk ka gjasa të futet në tryezën tuaj. Dhe vetë procesi i përpunimit të kufomave në prodhim dhe në treg nuk nënkupton që mishi mund të kontaminohet. Rreziku është që nën rubinetin e ujit, bakteret do të përhapen në të gjithë sipërfaqen e lavamanit. Kjo është një rrugë e drejtpërdrejtë drejt helmimit, sepse do të përfundojë lehtësisht në pjatat tuaja, thotë Alexander Vorontsov, një ekspert në shërbimin e dërgesës së hipermarketit Instamart.

Aleksey Kanevsky, shefi i markës së restorantit Smoke BBQ, ka një mendim të ngjashëm: “Mishi që shitet në ambalazh, për shembull biftekët, nuk duhet larë. Fshijeni me një peshqir përpara se ta gatuani për ta mbajtur sipërfaqen të thatë. Mishi i lagur, kur dërgohet në tigan, bie ndesh me vajin e ndezur.”

5. Ftoheni ushqimin përpara se ta vendosni në frigorifer

Mos e lini ushqimin në tryezë për më shumë se dy orë ose një orë nëse temperatura e dhomës është mbi 32 ° C. Bakteret patogjene shumohen shumë shpejt në ushqimet që prishen në temperatura midis 4 dhe 60 ° C. Kur udhëtoni dhe bëni piknik, vendosni ushqimin në frigoriferin tuaj portativ.

6. Shijimi i brumit të papërpunuar

Asnjëherë mos hani vezë të papërpunuara të asnjë lloji. Ato mund të përmbajnë baktere Salmonella ose mikroorganizma të tjerë të dëmshëm. Përfshirë, nuk mund të hani brumë të papjekur, edhe nëse është pa vezë. Në miell, E. coli mund të jetë i pranishëm, duke provokuar helmim nga ushqimi.

7. Përdorni marinadën e mishit të papërpunuar me ushqimet e gatshme

Mos lini mish të papërpunuar ose peshk për ta marinuar në tryezë. I vendosim në frigorifer. Në temperaturat ndërmjet 4 dhe 60 ° C, mikroorganizmat e dëmshëm shumohen me shpejtësi.

Asnjëherë mos përdorni marinadën e mbetur nga mishi i papërpunuar me ushqim të gatuar. Nëse dëshironi ta përdorni si salcë, ziejeni.

8. Mospjekja e mishit, peshkut dhe vezëve

Ushqimi është i sigurt vetëm pasi të jetë ngrohur në një temperaturë mjaft të lartë. Kjo vret të gjitha bakteret e dëmshme. Për të shmangur ushqimin e papjekur ose të papjekur, përdorni një termometër kuzhine kur gatuani.

Mos u mbështetni vetëm te shikimi, nuhatja ose shija për të përcaktuar nëse një pjatë është gati apo jo.

9. Mos i lani duart

Bakteret jetojnë në të gjitha sipërfaqet, duke përfshirë duart. Lani gjithmonë duart me ujë të ngrohtë dhe sapun përpara se të gatuani. Dhe kur të keni mbaruar, lajini ato përsëri.

10. Mos ndërroni sfungjerët e larjes së enëve

Sfungjerët dhe leckat e enëve janë gjërat më të pista në kuzhinë. Mbi to grumbullohen baktere të rrezikshme. Dezinfektojini ato të paktën çdo të dytën ditë dhe ndërrojini çdo javë ose dy.