Si të bëni qofte: 20 opsione të ndryshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kombinoni pesë lloje të mishit të grirë dhe katër mënyra gatimi sipas dëshirës tuaj.

Si të bëni qofte

Ju mund të bëni qofte nga mishi i grirë ose peshku. Këto topa janë veçanërisht të shijshëm kur dy ose tre lloje mishi përzihen dhe kaliten me qepë të grira hollë, hudhër, kripë, piper dhe barishte. Shumica e recetave përmbajnë vezë dhe thërrime buke.

Ju gjithashtu mund të shtoni perime dhe drithëra në qofte për t'i dhënë një shije të ndritshme gjellës.

1. Qofte

Përbërësit

• 300 g mish derri të grirë ose 150 g çdo mish derri dhe viçi të grirë;
• ½ qepë mesatare;
• 1 tufë zarzavate;
• 1 vezë pule;
• kripë, piper - për shije;
• 1 lugë qumësht pluhur ose krem.

Përgatitja

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Hidhni mishin e grirë në një enë dhe shtoni qepën në të.

Pritini barishtet dhe shtoni në mishin e grirë.

Thyejeni një vezë pule në mishin e grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Masën që rezulton e trazojmë mirë në mënyrë që mishi i grirë të jetë homogjen dhe i butë.

Për t'i bërë qoftet edhe më të buta dhe kremoze, mishit të grirë i shtoni 1 lugë qumësht pluhur ose krem.

Ju mund ta zëvendësoni pluhurin me një kombinim të gjalpit dhe bukës së bardhë të njomur. Thithni 150 g thërrime buke në 100 ml ujë ose qumësht për 10 minuta. Kulloni lëngun e tepërt dhe shtoni petën tek mishi i grirë. Pastaj dërgoni 30 g gjalpë.

Formoni qoftet e grira me duar të lagura. Zgjidhni madhësinë sipas gjykimit tuaj, por mbani mend se topi optimal i mishit është 2-3 cm në diametër.

2. Qofte peshku

Përbërësit

• 300 g fileto peshku të bardhë pa kocka;
• 1 vezë;
• 2 lugë miell;
• kripë, piper - për shije;
• 50 g gjalpë;
• një tufë e vogël qepë jeshile.

Përgatitja

Fshijeni filetot e peshkut me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt, copëtoni me një mulli mishi ose blender. Përzierjes i shtoni vezën, miellin, kripën dhe piperin. Përziejeni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë. Grini gjalpin, grijeni imët qepën e gjelbër. Përbërësit i shtoni mishit të grirë dhe i përzieni sërish. Formoni mishin e grirë në qofte.

3. Qofte pule

Përbërësit

• 250 g fileto pule;
• 1 qepë;
• një tufë e vogël cilantro;
• 100 g bukë të bardhë;
• 75 ml ujë ose qumësht;
• 1 vezë pule;
• ½ lugë çaji kripë;
• piper për shije.

Përgatitja

Shpëlajeni fileton e pulës, hiqni venat, yndyrën e tepërt dhe priteni në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në disa pjesë. Vendosini përbërësit në një blender ose procesor ushqimi dhe ziejini me shpejtësi mesatare për 2-3 minuta.

Lani cilantro ose zarzavate të tjera, copëtoni imët. Thërrmimin e bukës e njomni në ujë ose qumësht për 5-7 minuta, më pas e shtrydhni për të hequr lagështinë e tepërt. Mishit të grirë i shtoni një vezë, bukën e zbutur, cilantro, kripë dhe piper. Grini me shpejtësi mesatare për 3-4 minuta.

Lagni duart me ujë dhe bëni topa mishi me diametër jo më shumë se 4 cm.

4. Qofte me perime

Përbërësit

• 250 g mish;
• 150 g lulelakër;
• 1 vezë;
• 20 g xhenxhefil;
• 1 lugë gjelle salcë soje
• 2 lugë gjelle thërrime buke;
• kripë për shije.

Përgatitja

Lëvizni mishin (në mënyrë ideale pulën) në një mulli ose blender. Shpëlajeni lulelakrën, ndani tufë lulesh, vendoseni në ujë të valë për 5-7 minuta. Më pas ftohni pak lakrën, e grini në blender dhe e vendosni në mishin e grirë. Shtoni vezën, xhenxhefilin e grirë, salcën e sojës dhe thërrimet e bukës. Përziejini mirë dhe formoni toptha të vegjël.

5. Qofte IKEA

Përbërësit

• 1 patate mesatare;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 40 g thërrime buke;
• 250 g mish derri të grirë;
• 250 g mish viçi të bluar;
• 1 vezë;
• 50 ml qumësht;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Zieni patatet, ftohni, qëroni dhe grijini me pirun. Prisni qepën dhe skuqeni me një lugë vaj ulliri derisa të jetë transparente. Tek pureja e patateve shtoni krikerat, qepët e skuqura, të dyja llojet e mishit të grirë, vezën dhe qumështin. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë mirë me duar. Për të marrë një masë më homogjene rrihni disa herë mishin e grirë. Më pas formësoni topat.

Çfarë të gatuaj me qofte

Qoftet përdoren edhe si përbërës edhe si pjatë e pavarur. Ato janë të ziera, të skuqura, të ziera, të pjekura.

1. Si të bëni supë me qofte

Përbërësit

• ½ piper zile;
• 1 karotë;
• 2-3 patate;
• ½ qepë mesatare;
• 2 ½ litra ujë;
• qofte nga 300 g mish të grirë;
• kripë, piper - për shije;
• zarzavate, salcë kosi - për servirje.

Përgatitja

Lani perimet. Qëroni specin zile dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini karotat në të njëjtën mënyrë.

Qëroni dhe prisni patatet në feta. Prisni qepën.

Vendos një tenxhere me ujë në zjarr. Pasi uji të vlojë, ulni nxehtësinë dhe shtoni qepën. Kur flluska të rishfaqen në sipërfaqen e lëngut, shtoni karotat dhe specat.

Lëmë lëngun të ziejë dhe hidhni patatet në tenxhere.

10-12 minuta pas zierjes (afërsisht në të njëjtën kohë derisa uji dhe patatet të ziejnë) shtoni qoftet në supë.

Nëse në sipërfaqe krijohet një llum i bardhë mishi, hiqeni atë. Nëse dëshironi një lëng të pastër, ziejini fillimisht qoftet për 2-3 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe përgatisni recetën e supës.

Gatuani supën me qofte për 10-12 minuta. Më pas kripë dhe piper supë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta që supa të qëndrojë. Shërbejeni supën të nxehtë me barishte, salcë kosi dhe bukë të zezë.

Kjo supë është e mirë si bazë. Mund të bëni variacione të ndryshme të tij duke shtuar vermiçel, elb perla, oriz.

2. Si të piqni qofte

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Rendisim qoftet dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180°C. Topthat e pulës dhe peshkut do të piqen për 20-25 minuta, topat e mishit në 30-35 minuta.

3. Si të ziejmë qofte në salcë domate

Përbërësit

• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë mesatare;
• 5-6 domate të mesme;
• 1 gotë ujë;
• 1 1/2 lugë sheqer
• kripë, piper - për shije;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• qofte nga 700 gr mish i grire.

Përgatitja

Ngrohni vajin vegjetal në zjarr mesatar, shtoni gjalpin dhe skuqni hudhrat. Pas nja dy minutash, hiqni hudhrën, shtoni qepën e grirë në tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Pritini domatet, i vendosni në blender dhe i bëni pure. Qepës i shtojmë domatet, ujin, sheqerin, kripën, piperin dhe shafranin e Indisë. Përziejini dhe ziejini për 10-15 minuta.

Vendosni qoftet në salcën e domates në mënyrë që të dalin majat. Ktheni topat butësisht dhe derdhni salcën mbi to. Pasi të ziejnë, ziejini qoftet e pulës për 15 minuta dhe peshku ose qoftet të mbuluara për 20-25 minuta. Shërbejeni të nxehtë me salcë domate.

4. Si të skuqni qoftet

Është sipas kësaj recete që përgatiten qoftet e famshme suedeze IKEA.

Përbërësit

Për tiganisje:

• qofte nga 500 g mish të grirë;
• miell gruri;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Për salcën e manave:

• 50 ml ujë;
• 30 g sheqer;
• një majë kanellë;
• xhenxhefil i tharë;
• 100 g manaferra ose boronicë.

Për salcën krem:

• 200 ml lëng mishi;
• 100 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle miell;
• 2 lugë niseshte misri
• 2 lugë salcë soje
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Zhytni qoftet në miell. Hidhni vaj ulliri në tigan dhe shtoni gjalpë. Në këtë përzierje, skuqni qoftet derisa të zbuten, 10-12 minuta, duke mos harruar t'i ktheni. Hiqni qoftet e përfunduara nga zjarri dhe lërini të piqen nën kapak. Përgatitni salcën në këtë kohë.

Filloni me manaferrat. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, kanellën dhe xhenxhefilin. Lëreni të ziejë. Shtoni manaferrat dhe grijini mirë. Mbuloni salcën dhe gatuajeni për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

Në një tenxhere të dytë ngrohni lëngun, shtoni qumështin dhe lëreni të vlojë. Shpërndani niseshtën dhe miellin me një lugë gjelle ujë dhe shtoni në salcë. Hidhni në salcë soje, kripë dhe piper. Gatuani derisa të trashet në zjarr të ulët.

Këto qofte shërbehen më së miri me patate të ziera dhe një salcë kremoze. Vendoseni salcën e manave veç e veç.