Opsioni i shpejtë i darkës: Makarona Carbonara në 15 minuta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Një nga recetat më të vjetra të makaronave, ajo gjithashtu ruan titullin e një prej opsioneve më të shpejta të darkës së përzemërt. Kjo metodë gatimi e lehtë është paksa e ndryshme nga ajo klasike dhe është përshtatur për fillestarët.

Përbërësit:

• 350 g spageti;
• 60 g proshutë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 vezë të plota;
• 2 të verdha veze;
• ½ filxhan (120 ml) krem
• 65 g parmezan;
• majdanoz.

Përgatitja

Filloni duke bërë salcën. Klasiku bëhet vetëm me të verdhat e vezëve dhe parmixhanin, por kremi do të ndihmojë që salca të bëhet më kremoze dhe ta bëjë më të lehtë kur përzihet me spageti të nxehta.

Shtimi i vetëm të verdhave ose vezëve të plota është çështje shije. Ata që pëlqejnë salcat e trasha, të yndyrshme dhe të pasura, mund të përdorin të verdha të barazvlefshme në peshë me disa vezë të plota pule.

Rrahim vezët, të verdhat dhe parmixhanin e grirë me kripë, piper dhe krem.

Ndërsa makaronat janë duke u zier, presim proshutën dhe kaurdisim në vaj ulliri derisa të jenë të freskëta. Pjesët krokante i transferojmë në peceta dhe më pas i presim. Kullojeni yndyrën e mbetur në tigan, por lëreni vetë tiganin: nxehtësia e saj e mbetur do të ndihmojë në ngrohjen e butë të salcës, duke mos lejuar që vezët të skuqen dhe copat e proshutës dhe yndyra e mbetur e ngjitur në fund do t'i shtojnë aromën.

Kur spageti të jetë gati, hidhni shpejt në një kullesë pa e shkundur shumë ujin e tepërt: niseshteja do të ndihmojë në lidhjen e salcës dhe makaronave. Kalojini makaronat në tiganin e proshutës, përziejini shpejt dhe më pas filloni t'i hidhni në pjesë përzierjen e të verdhës me kremin, duke i përzier vazhdimisht dhe fort. Shtoni proshutën dhe barishtet.

Shërbejeni menjëherë, duke marrë makaronat nga fundi i pjatës, ku grumbullohet gjithmonë pjesa më e madhe e salcës.

Pak zarzavate dhe djathë i grirë para se të shërbeni nuk do të jenë kurrë të tepërta.