Si të gatuajmë perime, makarona dhe mish për të ruajtur përfitimet e tyre shëndetësore

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Rregulla të thjeshta për t'ju ndihmuar të bëni ushqimin tuaj të shëndetshëm.

Nuk mund të thuhet pa mëdyshje se çfarë është më e rëndësishme në ushqim - një sasi e vogël kalorish ose një përmbajtje e lartë e vitaminave. Gjithçka varet shumë nga përkufizimi juaj personal për shëndetin. Gazetarja Ashley Hamer ka përpiluar udhëzime për ushqimin e shëndetshëm për t'ju ndihmuar me qasje të ndryshme ndaj ushqimit të shëndetshëm.

Perimet

Perimet janë më vete të shëndetshme dhe mënyra se si i përgatisni varet nga ajo që dëshironi të merrni. Nëse keni nevojë për një vakt me pak kalori, mos shtoni vaj gjatë gatimit: një lugë gjelle me këtë produkt përmban mesatarisht 110-120 kilokalori. Pra, në vend të skuqjes, ziejini perimet, ziejini në avull ose grijini në skarë. Dhe shtoni më pak salcë në sallata.

Nëse shqetësimi juaj kryesor është ruajtja e vitaminës C, vendoseni në mikrovalë. Kjo vitaminë degradohet shpejt kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta dhe ushqimi gatuhet më shpejt në mikrovalë.

Për të ruajtur lëndët ushqyese të karotave, kungujve të njomë dhe brokolit, është mirë që ato të zihen. Mos lini pas dore perimet e ngrira dhe të konservuara. Ashtu si frutat, ato fillojnë të humbasin lëndët ushqyese pasi janë këputur. Prandaj, ushqimet e ngrira mund të jenë edhe më të shëndetshme pasi ato ftohen menjëherë pas korrjes.

Makarona dhe ushqime të tjera me karbohidrate

Ushqimet me karbohidrate janë më të shëndetshme për t'u ngrënë pasi të jenë ftohur. Shkencëtarët e zbuluan këtë duke kryer një eksperiment me makarona. Ata pjesëmarrës që i hëngrën jo menjëherë pas zierjes, por në një formë të nxehtë, kishin një kërcim shumë më të ulët të sheqerit në gjak.

Ky efekt është për faktin se kur ftohet, niseshteja e zakonshme që përmbahet në produkte kthehet në rezistente (të patretshme). Është më rezistent ndaj enzimave të tretjes dhe vepron si fibra dhe jo sheqer në trup. Ndërsa niseshteja e zakonshme zbërthehet shpejt në sheqerna të thjeshta dhe përthithet nga trupi. Për shkak të kësaj, niveli i insulinës në gjak rritet dhe ndjenja e urisë kthehet më shpejt.

Pra, merrni kohën tuaj për të ngrënë makarona, patate ose bishtajore sapo të jenë gatuar. Lërini në frigorifer për t'i bërë më të shëndetshme. Ngrohja nuk do të ndikojë në strukturën e niseshtës.

Mish

Nëse jeni duke kërkuar për një burim proteinash me kalori të ulët, zgjidhni mish pa yndyrë. Për shembull, pulë ose peshk pa lëkurë. Yndyra në vetvete nuk është e dëmshme, por është e lartë në kalori - nëntë për gram. Kjo është pothuajse dy herë më shumë se në proteinat dhe karbohidratet (ato përmbajnë katër gram).

Për të njëjtën arsye, përdorni sa më pak vaj kur gatuani. Llojet delikate të peshkut mund të zihen ose të zihen në avull me barishte. Për peshk dhe pulë më të dendur, piqni në furrë ose në skarë. Vetëm mos e teproni: pjesët e gatuara shumë janë të pashëndetshme dhe mund të shkaktojnë kancer.