Pse zakonet e të ngrënit ndryshojnë me moshën

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pyeteni fëmijën tuaj se çfarë i pëlqen të hajë dhe merrni përgjigjen: ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, pastat. Mbani mend se sa shumë luftuan prindërit tuaj duke u përpjekur t'ju ushqenin me perime. Dhe listoni pjatat që janë bërë të preferuarat tuaja tani. Pse duam ushqime të ndryshme në mosha të ndryshme dhe çfarë sinjalizohet nga një dëshirë e papritur për të ngrënë “diçka të tillë”?

Pse preferojmë shije të ndryshme

Ndjesia jonë e shijes funksionon pak më shumë se format e tjera të perceptimit. Për shembull, sistemi ynë nervor reagon ndaj dhimbjes shumë herë më shpejt dhe më lehtë. Çfarë ndodh kur prekim një kazan të nxehtë? Receptorët e ndjenë dhimbjen, e transmetuan në organet qendrore të përpunimit, muskujt morën një sinjal për t'u kontraktuar dhe tërhequr dorën. Çfarë ndodh kur shkojmë në drekë? Fillimisht shfaqet një ndjenjë urie, më pas shohim se si është dekoruar pjata, e nuhasim atë dhe truri ynë tashmë po nxjerr përfundime se çfarë lloj ushqimi është. Dhe vetëm pas kësaj, ushqimi bie në gjuhë dhe sythat e shijes lidhen drejtpërdrejt me punën.

Zgjedhja jonë e ushqimit varet kryesisht nga sistemi nervor qendror dhe nga përvojat që kemi hasur gjatë gjithë jetës sonë.

Për shembull, si fëmijë më është dashur të trajtohesha për një kohë të gjatë me tableta me shije kajsie. Që atëherë nuk kam ngrënë fare kajsi, mezi e duroj erën. Efekti i kundërt funksionon gjithashtu: nëse emocionet e këndshme i bashkohen shijes në kujtesë, përftohet një grup tepër i shijshëm.

Por edhe pa një komponent psikologjik, shijet tona mund të ndryshojnë. Kur prishim ekuilibrin dhe humbasim substancat e duhura, ndërhyn fiziologjia. Mekanizmi i punës së receptorëve të ushqimit është ndërtuar në atë mënyrë që me mungesën e disa mineraleve, hormoneve dhe enzimave në trup, ndjeshmëria e qelizave ndaj këtyre elementeve rritet ndjeshëm. Kafshët që vuajnë nga mungesa e kripës zgjedhin ujin e kripur “pa shije” për të pirë. Kur niveli i insulinës në gjak është i lartë, kafshët kërkojnë ushqimin më të ëmbël që ofrohet. Tek njerëzit, mekanizmi i zgjedhjes së ushqimit është i ngjashëm: ne kemi nevojë për ushqim për të kompensuar mungesën e lëndëve ushqyese dhe mineraleve.

Pse fëmijët i duan ëmbëlsirat dhe të rriturit pikante

Fëmijët i duan ëmbëlsirat për dy arsye. Së pari, ata kërkojnë shumë energji për t'u rritur dhe lëvizur, shumë më tepër se të rriturit. Dhe e ëmbla përmban një sasi të madhe të karbohidrateve të shpejta. Plus, qumështi i gjirit ka shije të ëmbël dhe preferenca për ushqimet me sheqer është e lindur.

Foshnjat kanë 30,000 sytha shijeje në gojë. Ndërsa rritemi, numri i tyre gradualisht zvogëlohet dhe tek të rriturit, numri i qelizave që perceptojnë shijen është tre herë më pak. Dhe çdo ndjesi e ndritshme që irriton receptorët duket shumë e fortë për foshnjat. Çdo gjë që duket e kripur për një të rritur, një fëmijë do të ndiejë si erëza të kripura, pikante, madje edhe në sasi të vogla, do të djegin gjuhën dhe kompozimet komplekse dhe pikante do të shkaktojnë shumë emocione.

Shkencëtarët kanë zbuluar se mosha kalimtare për ndjesitë e shijes ndodh pas 20 vjetësh.

Është që nga ky moment që salcat pikante, perimet e kripura dhe të konservuara, hudhrat dhe erëzat fillojnë të pëlqejnë. Pas një viti, të rriturit arrijnë të shijojnë disa perime, si spinaq. Më pas, vit pas viti, listës së ushqimeve të shijshme i shtohen djathërat blu, gocat e detit, ullinjtë. Por djathi i dhisë fillon të vlerësohet pas 28.

Gradimi është shumë arbitrar, sepse pas 20 vitesh në përgjithësi zgjedhim shumë më tepër produkte se para kësaj moshe. Pra, nga pikëpamja e shijes, ne kalojmë në moshën madhore vetëm pasi shkëmbejmë duzinën tonë të tretë. Përfshirë sepse ne mund të ndryshojmë qëndrimin ndaj ushqimit për shkak të sinjaleve nga sistemi nervor qendror. Nëse shijojmë ushqime të panjohura në shoqëri të këndshme, do të na pëlqejë më shumë se i njëjti ushqim, por në një mjedis të bezdisshëm. Madje edhe produktet që dikur ishin të neveritshme duken jo aq të neveritshme kur jemi ulur në një tryezë me miqtë.

Çfarë duhet të bëni kur jeni të tërhequr nga kripa

Pse duhet të njohim mekanizmat e formimit të shijes dhe ndryshimit të preferencave? Të jeni të vëmendshëm ndaj vetes dhe të rregulloni dietën tuaj.

Nëse tashmë jeni mbi njëzet vjeç dhe ende nuk ju pëlqejnë perimet dhe nuk mund të hiqni dorë nga ushqimet shumë të yndyrshme ose me sheqer, është koha për të ndryshuar diçka. Pllaka do t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë sinjalesh sinjalizon trupi juaj kur kërkon suplemente.

cfare deshironi	çfarë thotë	Si të rregulloni
I kripur	Ju mungojnë kloruret, ushqimet proteinike ose receptorët tuaj janë mësuar të aromatizojnë	Kaloni gradualisht në zvogëlimin e sasisë së kripës në dietën tuaj në mënyrë që ushqimi të mos duket i butë. Balanconi dietën tuaj dhe shtoni më shumë proteina në të. Dhe për të eliminuar mungesën e klorurit, mbështetuni te alga deti.
I thartë	Mungesa e magnezit	Hani burime të magnezit, si arra, hikërror, bishtajore, zarzavate
E embel	Trupi ka pak energji ose nivelet tuaja të stresit janë të larta	Pini fruta ndërmjet vakteve dhe hani drithëra për mëngjes për të mbajtur energjinë në mënyrë të barabartë në trupin tuaj. Zbuloni pse jeni nervoz dhe trajtoni shkakun.
E guximshme	Keni nevojë për më shumë kalcium!	Hani djathë, bishtajore, brokoli dhe panxhar, bajame dhe lakër jeshile. Për një përthithje të mirë të kalciumit, hani vitaminë D, hani peshk deti të yndyrshëm dhe arra
E hidhur ose pikante	Probleme me tretjen	Organizoni ditët e agjërimit dhe shkoni te mjeku për të përjashtuar sëmundjet e traktit gastrointestinal

«