Si ndikon ushqimi i nënës në shijet e foshnjës së saj dhe a mund të ndryshojnë zakonet e të ushqyerit nga të rriturit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Edhe nëse një person është shumë i dhënë pas patate të skuqura dhe sode, ka një shans për të kaluar në diçka më të shëndetshme.

Sjellja jonë e të ngrënit varet jo vetëm nga gjenet, por edhe nga ndikimi i mjedisit të jashtëm. Për shembull, ushqimi i nënës gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji ndikon drejtpërdrejt në trupin e foshnjës. Edhe atëherë, shfaqen zakone që do të mbeten tek një i rritur. Neuroshkencëtarja e njohur Hanna Crichlow tregon për këtë në librin Shkenca e Fatit. Pse e ardhmja juaj është më e parashikueshme nga sa mendoni?”

Për të kuptuar më mirë pyetjet rreth trurit të njeriut dhe gjenetikës, Crichlow kërkon ndihmë nga kolegë në fusha të tjera të shkencës. Një fragment nga kapitulli i tretë, në të cilin autori përpiqet të kuptojë nëse është e mundur të ndryshohen zakonet e krijuara që në fëmijëri, Lifehacker e boton me lejen e shtëpisë botuese "Bombora".

Sjellja e të ngrënit nuk ka të bëjë vetëm me gjenet. Studimet e fundit kanë treguar se 70% e peshës trupore të një personi përcaktohet nga gjenet. Por megjithatë, deri në 30% janë për shkak të ndikimit të mjedisit të jashtëm. Kjo do të thotë që ju ose mund të korrigjoni qarqet e thella të trurit, ose t'i forconi ato në vitet e para të jetës, duke ndryshuar kushtet përreth. Nën ndikimin e gjeneve të prindërve, themelet e trurit të foshnjës, duke përfshirë sistemin e shpërblimit dhe zonat e tjera të përfshira në menaxhimin e oreksit, vendosen gjatë 40 javëve të shtatzënisë. Megjithatë, kjo mund të ndikohet edhe nga mjedisi intrauterin.

Profesoresha e biopsikologjisë Marion Hetherington e Departamentit të Kërkimeve të Ushqyerjes Njerëzore të Universitetit të Leeds-it, analizoi sesi ushqimi i nënës gjatë shtatzënisë ndikon në oreksin dhe zakonet e të ngrënit të fëmijës në të ardhmen. Në bisedën tonë, ajo iu referua zbulimeve të laboratorit të saj dhe shkencëtarëve nga e gjithë bota, sipas të cilëve ekziston mundësia për të reduktuar prirjen e mundshme të një personi për obezitet.

Shumë prej nesh, dhe veçanërisht ata që kanë pasur përvojën e shtatzënisë, kanë dëgjuar se ushqimi i një gruaje gjatë kësaj periudhe luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e fëmijës së saj të palindur. Gratë shtatzëna këshillohen të kufizojnë marrjen e kafeinës, të eliminojnë alkoolin dhe të heqin dorë plotësisht nga nikotina, çdo ilaç dhe produkt që mund të përmbajë mikrobe të rrezikshme, si qumështi dhe djathi i papasterizuar. Nëpërmjet lëngut amniotik dhe më pas përmes qumështit të gjirit, nëna i transferon foshnjës lëndët ushqyese që ndikojnë në zhvillimin e shpejtë të trurit të foshnjës.

Eksperimentet kanë treguar se nëse gjatë shtatzënisë një grua hante ushqime të pasura me përbërës të paqëndrueshëm, si hudhra ose speca djegës, i porsalinduri do të kthehet dhe do të arrijë tek burimet e këtyre aromave. Shkencëtarët nuk mund të thonë ende me siguri se si njohja prenatale me shije të caktuara ndikon në formimin e qarqeve të trurit të fetusit, por është logjike të supozohet se sistemi i shpërblimit luan përsëri rolin kryesor këtu.

Me sa duket, truri i foshnjës po mëson të shoqërojë aromat dhe shijet specifike me kënaqësinë e nënës.

I njëjti efekt vërehet në vitet e para të jetës. Nëse një grua gjidhënëse ha vazhdimisht ushqime të caktuara (në një eksperiment, këto ishin fara qimnon), informacioni rreth tyre transmetohet përmes qumështit të gjirit. Edhe pas shumë vitesh, fëmija do të ruajë një dashuri të veçantë për këtë shije, prandaj do të zgjedhë humusin me qimnon, dhe jo humusin e zakonshëm. Studimet janë kryer vazhdimisht duke përdorur një sërë paradigmash eksperimentale dhe së bashku ato ofrojnë dëshmi bindëse se dieta e shëndetshme dhe e larmishme e një gruaje gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji ndikon në preferencat e foshnjës së saj, duke rritur gjasat që ajo të hajë mirë në moshën madhore.

Largimi nga gjiri është një mundësi tjetër për të ndikuar në zakonet e të ngrënit. Fëmija rritet, vjen koha për të futur ushqim të ngurtë në dietën e tij dhe më pas ka një shans për ta mësuar atë të hajë perime, qull orizi ose patate duke shtuar pure perimesh në qumështin e gjirit të shtrydhur. Fëmijët të cilëve më parë u janë dhënë karota dhe bishtaja do të buzëqeshin dhe kanë më shumë gjasa të hanë një vakt të madh kur t'u ofrohen përsëri këto perime.

Pyesja veten nëse kisha bërë mjaftueshëm për t'i rrënjosur djalit tim një preferencë për marule në vend të patatinave dhe e pyeta Marion nëse zakonet e shijes së foshnjës mund të ndikoheshin pas shkëputjes nga gjiri, apo nëse kjo dritare mundësie po mbyllej përgjithmonë.

Ajo buzëqeshi, sikur prindërit e shqetësuar i ishin afruar me këtë pyetje më shumë se një herë. Rregulli më i rëndësishëm është që sa më shpejt, aq më mirë, por mundësia për të ndryshuar diçka mbetet deri në tetë ose nëntë vjet. “Është e rëndësishme të mos dorëzoheni dhe të qëndroni këmbëngulës. Ushqime të reja, të tilla si perimet, do të duhet të ofrohen një duzinë herë përpara se fëmija të ketë një lidhje midis kënaqësisë dhe një shije të veçantë. Po, ju mund të përdorni sistemin e lindur të shpërblimit dhe ta përdorni atë në avantazhin tuaj."

Fëmijët më të mëdhenj mund të ndihmohen të duan brokolin ose ushqime të tjera të shëndetshme duke i shoqëruar ato me shpërblime. Është e nevojshme që fëmija t'i shoqërojë lulet e bukura dhe të shijshme të lakrës me shpërblime, të tilla si një shëtitje në park, një lojë e preferuar, ngjitëse të reja ose lëvdata të thjeshta.

Është pothuajse e pamundur që mbartësit e variacionit të dyfishtë të gjenit FTO të mbajnë një peshë trupore normale, edhe nëse janë në lëvizje të vazhdueshme.

Por a është kaq e lehtë të shfrytëzosh këtë shans? Është e vështirë të imagjinohet një grua që, për shkak të predispozicionit gjenetik dhe zakoneve të vendosura, preferon produkte gjysëm të gatshme në vend të perimeve dhe që befas fillon të hajë pikërisht gjatë shtatzënisë, dhënies së gjirit dhe largimit nga gjiri. Le të themi se nuk më pëlqen brokoli dhe kam një fëmijë. Unë qëndroj zgjuar natën dhe jam i rraskapitur nga kujdesi për një fëmijë. Sa mund të blej dhe gatuaj brokoli dhe më pas ta bind fëmijën tim ta hajë nëse, nëntë nga dhjetë herë, ai hedh ushqim në dysheme ose nuk e prek atë? Jashtë laboratorit, ndikimet mjedisore të fëmijërisë së hershme ka të ngjarë të përmirësojnë në vend që të ndryshojnë zakonet e të ngrënit të trashëguara individualisht.

"Është e vërtetë," pranon Marion. - Kjo mundësi humbet shpesh. Nëse keni një predispozitë trashëgimore për të qenë mbipeshë dhe e gjeni veten në një dehidratim nga anglezët. obesogenic - i prirur për obezitet. një mjedis ku prindërit tuaj po ju ofrojnë vazhdimisht ushqim të pashëndetshëm dhe janë ulur, ju me siguri do të ndiqni rrugën që çon në mënyrë të pashmangshme në obezitet”.

Marion po përpiqet ta zgjidhë këtë problem. Ajo po bashkëpunon me prodhuesit e ushqimeve për fëmijë për të zhvilluar ushqime më të shëndetshme me bazë perimesh dhe për t'i promovuar ato si ushqimi perfekt për një fëmijë që ka filluar të kalojë në ushqime të ngurta. Jo të gjithë prindërit do ta vlerësojnë këtë, por disa ende do ta shohin përfitimin.

Rezulton se prindërit mund të ndikojnë në të ardhmen e fëmijëve të tyre (por mos harroni se nuk keni pse të fajësoni veten nëse diçka nuk funksionoi për ju). Po ne të rriturit që nuk jemi më 10 vjeç? A ka ndonjë mënyrë për të riprogramuar trurin tonë në mënyrë që të preferojmë ushqime të shëndetshme? A e ka plasticiteti i trurit tonë aftësinë për të ndryshuar zakonet e të ngrënit? Përvoja e viteve është e vështirë, por ende e mundur të rishkruhet. Disa njerëz arrijnë të humbin peshë dhe të mbajnë një peshë të shëndetshme, disa madje bëhen vegan ose vegjetarian.

Gjetjet e Marion mbështeten nga kërkimet: nuk është kurrë vonë për të ndryshuar sjelljen tonë, por bëhet më e vështirë me kalimin e viteve, sepse sa më shumë të zënë rrënjë zakonet tona, aq më pak mund të mbështetemi në vullnetin tonë për t'i rimenduar ato. Para së gjithash, kjo për faktin se vullneti nuk është një cilësi morale fikse, në të cilën secili prej nesh ka qasje të barabartë.

Si çdo tipar tjetër i karakterit, aftësia për t'i rezistuar tundimit varet jo vetëm nga faktorët e lindur neurobiologjikë dhe ndikimet mjedisore, por edhe nga shumë kushte në ndryshim - për shembull, është më e vështirë për një person të lodhur të përmbahet nga tundimi sesa për një person të gëzuar. dhe plot forcë. Alkoolistët Anonim përdorin shprehjen "Deri në nyjet e bardha" kur i referohet vullnetit me të cilin i droguari i reziston dëshirës për të pirë çdo sekondë. Por kjo nuk është strategjia më e mirë për të korrigjuar çdo zakon.

Për mbështetjen e grupit dhe raportimin rigoroz, Shoqata e Vëzhguesve të Peshës Shoqata e Vëzhguesve të Peshës është një grup mbështetës nga kolegët për njerëzit me mbipeshë. konsiderohet rruga më efektive për humbje të besueshme të peshës. Programi i organizatës përdor teknika që janë treguar se rrisin shanset për të vazhduar dietën. Për shembull, duhet të rrethoheni me miq të shëndetshëm dhe pozitivë, të merrni pjesë në stërvitje në grup për të ruajtur gjendjen shpirtërore dhe të kënaqeni pasi të keni kaluar nëpër faza të rëndësishme të një sistemi të të ushqyerit të shëndetshëm. Hani menjëherë nga anglishtja. ha siç duhet - ha siç duhet; tani - pikërisht tani. është një program ushqimor i ndërgjegjshëm i zhvilluar nga Dr. Judson Brewer, i cili ishte specialist i varësisë në Yale dhe më vonë në Universitetet e Massachusetts. Ai i ndihmoi pjesëmarrësit të reduktonin dëshirat për ushqim me 40% dhe tani ofrohet së bashku me programe të tjera universitare për të promovuar stile jetese të shëndetshme.

Njerëz të ndryshëm kanë nevojë për strategji të ndryshme, sepse formimi i zakonit është një proces kompleks që është i ndryshëm për të gjithë. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi ndikohet nga ndërveprimi i tre faktorëve të mëposhtëm: truri i lashtë, i cili u zhvillua gjatë evolucionit të njeriut si specie; një grup individual gjenesh që na janë dhënë që nga lindja; mjedisi ku ndodhemi për momentin. Prandaj, nëse duam të ndryshojmë sjelljen tonë të të ngrënit, duhet të eksperimentojmë dhe të kërkojmë një opsion që na përshtatet. Nuk ka zgjidhje të vetme për të gjithë.

Evolucioni, epigjenetika dhe zakonet dietike

Një bisedë me Marion më bindi se të gjithë, të paktën pak, mund të ndryshojmë sjelljen tonë të të ngrënit. E di që shkencëtarët e të ushqyerit po e kthejnë vëmendjen e tyre në një fushë të re shkencore - epigjenetikën. Por sa afër janë ata me zhvillimin e terapive që mund të ndryshojnë zakonet dietike në moshën madhore? Për të mësuar më shumë rreth epigjenetikës dhe zbatimeve të saj të mundshme praktike, u takova me profesorin Nabil Affara të Departamentit të Patologjisë të Universitetit të Kembrixhit. Ai studion sesi mjedisi i jashtëm ndikon jo në vetë ADN-në, por se si trupi e lexon dhe e përdor atë. Me fjalë të tjera, objekti i kërkimit të tij është shprehja (ose shprehja) e gjeneve.

Më magjepsëse nga të gjitha, një mutacion gjenetik shfaqet gjatë disa brezave, dhe jo në shkallën e evolucionit.

Roli i mjedisit në drejtimin e shprehjes së gjeneve - rregullimi epigjenetik - është zbuluar vetëm kohët e fundit. Epigjenetika ndihmon në shpjegimin pse qelizat në një organizëm me të njëjtin kod gjenetik mund të sillen në mënyra krejtësisht të ndryshme. Çdo qelizë e trupit, bazuar në kodin e saj gjenetik, krijon proteinat e nevojshme për punën e saj. Se cilat pjesë të ADN-së aktivizohen varet nga mjedisi: stomaku i jep një komandë njërës qelizë që të veprojë në përputhje me rrethanat, ndërsa tjetra merr urdhër nga organet e shikimit që të sillet si një qelizë syri.

Duke hyrë në zyrën ku punon Nabili, ndjeva një erë të dendur dhe të ashpër të agar-agarit të djegur. Nabil eksploron se si dieta e prindërve (dhe madje edhe e paraardhësve të tyre) mund të ndikojë në sjelljen e një personi dhe fëmijëve të tij. Ai studion fazën para konceptimit duke parë se si mjedisi dietik i spermës dhe vezëve mund të ndryshojë shprehjen e gjeneve në dy gjeneratat e ardhshme.

Epigjenetika ushqyese u ndikua nga shumë vite kërkime mbi popullatën holandeze, e cila lindi në fund të Luftës së Dytë Botërore. Shkencëtarët kanë krahasuar shëndetin e njerëzve të lindur në territorin e pushtuar nga trupat gjermane, ku njerëzit kanë vdekur nga uria në vitet 1944-1945, dhe ata që kanë lindur në zonën e çliruar dhe kanë pasur akses më të madh në ushqim. Ai zbuloi se fëmijët, prindërit e të cilëve hanin keq në kohën e konceptimit të tyre, kishin shumë më shumë gjasa të përballeshin me obezitetin dhe diabetin në moshën e rritur.

Kjo është për shkak të hipotezës së mospërputhjes. Nëse një fëmijë rritet në një mjedis deficitar, nuk është e lehtë për trupin e tij të mësohet me bollëkun. Çështja nuk është se ADN-ja e fëmijëve të tillë riorganizohet nën ndikimin e këtyre kushteve, sado të rënda të jenë ato - vetë sjellja e gjeneve ndryshon dhe ky modifikim kalon në dy brezat e ardhshëm. Kjo duhet të merret parasysh në kohën tonë, kur ka një bollëk ushqimesh me kalori të lartë, por të pamjaftueshme me lëndë ushqyese.

Ky është një tjetër konfirmim se zakonet tona dietike janë të programuara jo vetëm para lindjes, por edhe para konceptimit. Megjithatë, kërkime të tjera epigjenetike, megjithëse janë larg përfundimit, një ditë mund të çojnë në terapi që mund të ndihmojnë të rriturit individualë. Ka gjithnjë e më shumë prova që të gjitha sjelljet e të ngrënit drejtohen nga mjedisi në të cilin kanë jetuar prindërit tanë përpara konceptimit tonë. Gjatë njërit prej këtyre eksperimenteve, u morën zbulime që mund të përdoren në trajtimin e varësive. Për më tepër, ato rezultuan të ishin aq të mëdha sa publikimi i tyre tronditi të gjithë komunitetin shkencor.

Kerry Ressler, profesor i psikiatrisë dhe shkencave të sjelljes në Universitetin Emory, ka studiuar se si minjtë zgjedhin ushqimin e tyre nën presionin e mjedisit. Brejtësit dhe njerëzit kanë pothuajse të njëjtat sisteme shpërblimi me bërthamën accumbens, të cilat aktivizohen në pritje të një shpërblimi të shijshëm. Zonat ngjitur të trurit - amigdala dhe lobi izolues - janë të lidhura me emocionet, veçanërisht me frikën. Kerry hetoi ndërveprimet midis këtyre pjesëve të trurit.

Minjve iu dha një nuhatje e acetofenonit, kimikatit që u jep qershive një aromë të ëmbël dhe në të njëjtën kohë i tronditi me një tronditje. Në kushte neutrale, kafshët nuhatën dhe kërkonin qershi të ëmbla, dhe bërthama e tyre accumbens u aktivizua në pritje të ushqimit të shijshëm. Por herë pas here, minjtë mësuan të lidhin aromën e ëmbël me ndjesi të pakëndshme dhe ngrinë, duke mos e nuhatur atë. Ata madje kanë filluar të zhvillojnë degë dhe rrugë të reja nervore në pjesët e trurit që përpunojnë aromat. Kjo është për shkak të nevojës për të ankoruar me besueshmëri sjelljen e re. Në mënyrë të pabesueshme, kjo përgjigje e fituar e sjelljes u kalua te minjtë e vegjël dhe pasardhësit e tyre. Gjeneratat e mëvonshme të brejtësve ngordhën nga era e qershive, megjithëse nuk u goditën kurrë nga rryma kur u shfaq.

Ky zbulim ishte një zbulim. Si trashëgohet përvoja e fituar në moshën madhore – lidhja e elektroshokut me aromën e qershive? Me pak fjalë, gjithçka ka të bëjë me modifikimin epigjenetik. Rezulton se frika e rrënjosur shkaktoi ndryshime gjenetike, jo në vetë ADN-në, por në mënyrën e përdorimit të saj tek minjtë. Parametrat e neuroneve të receptorit që perceptonin erën e qershive, si dhe vendndodhjen dhe numrin e tyre, u riorganizuan dhe u fiksuan në spermatozoidet e minjve, përmes të cilëve u kaluan në brezat e ardhshëm.

Studiuesit u përpoqën të lidhin shkarkimin elektrik me alkoolin dhe zbuluan se alkooli i pengonte më shumë sesa i tërhiqte minjtë gjatë gjithë jetës së tyre. Nëse ky zbulim është i vërtetë për njerëzit, ai mund të ndihmojë në shpjegimin se si fobitë transmetohen nga personi në person, edhe kur ata kurrë nuk kanë përjetuar shkaktarë dhe se si sjelljet komplekse mund të trashëgohen nga pasardhësit, edhe kur ata nuk kanë pasur mundësi ta mësojnë atë. përmes vëzhgimit.

Ka gjithnjë e më shumë prova që të gjitha sjelljet e të ngrënit drejtohen nga mjedisi në të cilin kanë jetuar prindërit tanë përpara konceptimit tonë.

Jo, nuk po ju sugjeroj që të goditni veten me një goditje elektrike të dobët sa herë që kaloni pranë furrës. Megjithatë, kërkimet sugjerojnë se mjedisi dhe predispozita gjenetike mund të mashtrohen për të mirën e brezave të ardhshëm duke ndryshuar përgjigjet tona emocionale dhe madje edhe përgjigjet tona gjenetike ndaj ushqimit. Një eksperiment premtues në përdorimin e alkoolit sugjeron se sjellja e varur ose kompulsive mund të kapërcehet dhe në këtë mënyrë të ndikojë seriozisht në jetën e miliona njerëzve.

Në mënyrë paradoksale, duke kuptuar se si janë programuar preferencat dhe orekset tona, ne mund të përdorim të njëjtin mekanizëm për të ndryshuar tiparet e karakterit të transmetuara brez pas brezi. Epigjenetika tregon gjithashtu se ndryshimet gjenetike evolucionare, të cilat zgjasin mijëra vjet, kanë një alternativë dhe ekziston një lidhje shumë komplekse midis lidhjeve nervore të trashëguara dhe mjedisit në të cilin jetojmë. Ne sapo kemi filluar të kuptojmë se si funksionon dhe kemi një rrugë të gjatë për të bërë për të shpalosur plotësisht potencialin e tij. Megjithatë, duke pasur parasysh ritmin e përparimit shkencor, ne kemi arsye të shpresojmë se një ditë do të mësojmë të kapërcejmë tundimin për të ngrënë një donut.

Nëse jeni të interesuar të dini se sa janë të kushtëzuara nga struktura e trurit sjellja jonë, shijet, madje edhe zgjedhja e miqve, atëherë kërkimi i përgjigjeve mund të nisë me “Shkencën e Fatit”. Crichlow dhe kolegët e saj do të shpjegojnë se si truri zhvillohet dhe mëson, dhe nëse njerëzit kanë vullnet të lirë.