Si të dalloni mjaltin e vërtetë nga ai fals

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Prodhuesit e paskrupull shpesh përpiqen të maskojnë një të rremë si mjaltë natyral. Ka disa mënyra të thjeshta për të bërë dallimin midis mjaltit cilësor dhe mjaltit të rremë.

1. Shikoni konsistencën

Mjalti natyral mund të jetë i lëngshëm vetëm për një muaj pasi të jetë mbledhur. Mbledhja e mjaltit zgjat nga fundi i korrikut deri në fund të shtatorit. Nëse ju ofrohet mjaltë i lëngshëm në dimër, ka shumë të ngjarë që ai të jetë i panatyrshëm. Mjalti i vërtetë me cilësi të lartë deri në këtë kohë duhet të trashet dhe të fillojë të kristalizohet.

2. Kontrolloni nëse mjalti po shkumon

Nëse mjalti shkumon në sipërfaqe, do të thotë se në të po zhvillohen procese fermentimi. Fillon kur vëllimi i ujit në mjaltë kalon 20%. Mjalti i tillë është padyshim i panatyrshëm.

3. Erë mjaltin

Mjalti natyral ka gjithmonë një aromë karakteristike. Nëse mjalti nuk ka erë si asgjë, ai është prodhuar artificialisht.

4. Kontrolloni nëse mjalti po skuqet

Shikoni me kujdes enën me mjaltë dhe kontrolloni nëse masa është homogjene. Nëse mjalti duket më i dendur në fund të kavanozit dhe më i hollë në pjesën e sipërme, ky është i rremë. Me shumë mundësi, prodhuesi ka shtuar një papastërti. Shpesh, prodhuesit e paskrupullt vendosin një përzierje bollguri me melasa në fund të kanaçes.

5. Mos e shqetësoni kurrë ngjyrën

Ngjyra nuk është tregues i cilësisë së mjaltit, mund të flasë vetëm për shumëllojshmërinë e tij. Për shembull, mjalti i hikërrorit dhe i qershisë zakonisht ka ngjyrë kafe të errët, ndërsa mjalti i akacies është i lehtë. Llojet e tjera të mjaltit mund të jenë qelibar i errët, qelibar, i verdhë i lehtë dhe madje pothuajse i bardhë.