5 mite për ruajtjen e ushqimit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Të gjithë duam ta mbajmë ushqimin të freskët dhe të shijshëm, por jo gjithmonë e bëjmë siç duhet. Një haker i jetës i kupton rregullat për ruajtjen e produkteve që janë të gabuara.

1. Mishi nuk duhet të ngrihet sërish

Kjo nuk eshte e vertete. Ju mund ta ngrini në mënyrë të sigurt mishin, pulën dhe çdo ushqim tjetër nëse është shkrirë në frigorifer në 5 ° C ose më të ftohtë. Vetëm shija e ushqimit mund të ndikohet nga kjo. Gjatë shkrirjes dhe ngrirjes përsëri, integriteti i qelizave cenohet dhe shija bëhet paksa e holluar me ujë.

Ekziston edhe një opsion tjetër. Përgatitni ushqimin e shkrirë, ndajeni në pjesë të vogla dhe vendoseni në frigorifer kur avulli të ndalojë të dalë nga ushqimi. Sidoqoftë, mbani mend se avullimi në një enë të mbyllur do të çojë në kondensim. Uji dhe lëndët ushqyese në ushqim janë baza ideale për mbarështimin e mikrobeve. Prandaj, është mirë të prisni të paktën 30 minuta para se të ngrini ushqimin e sapo gatuar.

Mundohuni të shkrini ushqimet në frigorifer, jo në temperaturën e dhomës. Nëse lihen në tavolinë, mikroorganizmat mund të fillojnë të zhvillohen në sipërfaqen e jashtme, edhe nëse mesi i ushqimit nuk është shkrirë ende.

2. Para gatimit, mishi duhet të lahet

Në fakt, kjo nuk është një ide e mirë. Kjo do të rrisë vetëm rrezikun që bakteret potencialisht të dëmshme në ujë të futen në ushqime të tjera dhe në sipërfaqet e prerjes.

Është e domosdoshme larja e frutave dhe perimeve, veçanërisht nëse ato rriten afër tokës.

Gjithashtu, përpiquni të përpunoni perimet, barishtet dhe çdo gjë të gatshme për t'u ngrënë veçmas nga mishi i papërpunuar, peshku dhe ushqimet e tjera që duhen gatuar.

3. Mos e vendosni ushqimin në frigorifer derisa të ftohet plotësisht

Mikroorganizmat shumohen me shpejtësi në temperaturat ndërmjet 5°C dhe 60°C, ndaj mos e mbani ushqimin që prishet në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë përpara se ta vendosni në frigorifer. Prisni rreth 30 minuta që ushqimi të ndalojë avullin dhe hiqeni.

4. Nëse nuk ka erë të pakëndshme, atëherë mund të hani

Kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Zakonisht, erërat e ushqimit shkaktohen nga majaja ose myku. Por bakteret patogjene mund të zhvillohen në ushqime dhe të mos ndikojnë në pamjen dhe erën e tyre në asnjë mënyrë. Dhe ndërsa mund të mos sëmureni domosdoshmërisht duke ngrënë një produkt të tillë, megjithatë nuk ia vlen të rrezikoni shëndetin tuaj.

5. Vaji vegjetal dezinfekton ushqimin

Shtimi i vajit vegjetal në ushqimin tuaj nuk garanton që jeni të sigurt nga të gjitha mikrobet. Nëse ushqimi nuk është përpunuar siç duhet, vaji nuk do t'ju shpëtojë. Për shembull, ka pasur raste të helmimit me perime të ndryshme në vaj - hudhër, ullinj, kërpudha, bishtajore dhe speca djegës.

Përveç kësaj, vaji nuk do të ndihmojë aspak nëse mikroorganizmat anaerobe janë të pranishëm në produkt, për shembull, bakteri Clostridium botulinum, i cili shkakton botulizëm, një helmim i rëndë ushqimor. Mungesa e oksigjenit është ideale për zhvillimin e këtyre baktereve.