Përmbajtje:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10
Si zgjedhja e enëve të gatimit reflekton një stil jetese dhe qasje të ndryshuar ndaj ushqimit.
Në të kaluarën, të gjithë hanin zakonisht nga pjatat, por tani, si në shtëpi ashtu edhe në restorante, ushqimi shërbehet gjithnjë e më shumë në tasa. Gazetarët Quartzy kuptuan arsyet.
Një histori e shkurtër e tasave
"Në shumicën e kuzhinave kombëtare, tasat janë vegla kryesore për ushqim," thotë Matthew Weingarten, drejtor i kuzhinës në Dig Inn, një zinxhir restorantesh i specializuar në servirjen e pjatave. - Unë i lidh me një ndjenjë rehatie dhe ngopjeje. Ndoshta, kështu u duket shumë prej vizitorëve tanë. Por kjo është një mënyrë relativisht e re për të parë ushqimin.”
Postuar nga Dig Inn (@diginn) 16 korrik 2018 në 8:14 PDT
Në shekullin e 20-të në Amerikë, pjatat mbizotëronin në tavolinat e ngrënies: një për bukë, sallatë, pjatë kryesore dhe ëmbëlsirë. Shumë familje të klasës së mesme kishin dy grupe pjatash: për çdo ditë dhe për raste të veçanta. Nga tasat hanin vetëm qull ose supë.
"Përdorimi i pjatave të shumta, si dhe i takëmeve shumë të specializuara si thikat e peshkut, pasqyruan dëshirën tradicionale për të mos përzier ushqimin," thotë historiania e ushqimit Helen Zoe Veit. "Ngrënia nga tasat konsiderohej e pamodës për pjesën më të madhe të shekullit të 20-të."
Mënyra se si hamë reflekton atë që hamë. Në kulturën popullore perëndimore, tradicionalisht ka qenë një lloj burimi proteinash me një pjatë anësore, sallatë dhe bukë. "Një dallim i tillë i mprehtë midis komponentëve u konsiderua një shenjë e sjelljes, edukimit dhe statusit," vazhdon Veit.
Pjatat me rrëshqitës të veçantë ushqimi ishin një simbol i identitetit dhe prosperitetit amerikan, një nga përfitimet e kapitalizmit dhe një klasë e mesme në rritje. Kupat ishin të lidhur me varfërinë. Ndryshimi filloi në vitet '60, kur kupat u bënë një atribut i stilit të jetës bohem, dhe pjatat në to u bënë simbol i revolucionit kulturor.
Kupat janë të përshtatshëm sepse mund të hani pothuajse gjithçka prej tyre.
Supat, petë, petë hahen nga tasat e thella nga nevoja. Por kohët e fundit, ata filluan të shërbejnë enët jo më pak të shijshme në një pjatë. Ka shumë lloje të të ashtuquajturave tas (nga anglishtja tas - një tas): një tas me drithëra, një tas buda, një tas burito.
Këto pjata bazohen në drithëra, perime të freskëta dhe të gatuara, barishte, etj. Smoothie me birila dhe granola me kos, fruta, arra dhe përbërës të tjerë të modës si manaferrat acai, farat e kërpit dhe chia janë bërë të njohura për mëngjes.
Tasat me drithëra janë elementi kryesor i shumë restoranteve të ushqimit të shpejtë të shëndetshëm. Ato janë të përshtatshme në atë që përbërja mund të ndryshohet në varësi të perimeve të stinës. Vizitorët mund të kombinojnë përbërësit sipas dëshirës. Kjo i bën ato të lehta për t'u gatuar në shtëpi: nuk keni nevojë të ndiqni udhëzime të ndërlikuara, mund të përdorni mbetjet e ushqimeve të tjera dhe më e rëndësishmja, të hani më shumë perime.
Postimi nga Dig Inn (@diginn) 4 maj 2018 në 6:03 PDT
Nuk është çudi që kupat janë bërë kaq të njohura në epokën e të ushqyerit të shëndetshëm.
Ushqimi nga një tas ngjall emocione të këndshme
Enët ndikojnë në mënyrën se si ne e perceptojmë ushqimin. “Kur ulemi për të ngrënë, në trurin tonë krijohen disa pritshmëri se çfarë shije do të ketë ushqimi dhe sa do të na pëlqejë”, thotë Charles Spence, profesor i psikologjisë eksperimentale në Universitetin e Oksfordit. "Ndriçimi, muzika, takëm, të gjitha kontribuojnë më shumë se sa mendojmë."
Kur shohim një tas, presim me padurim një vakt të pasur, të kënaqshëm dhe të shëndetshëm.
“Ne e ndjejmë peshën e tasit në duar dhe mendojmë se ushqimi do të jetë më shumë. Me shumë mundësi do ta gjejmë atë më të shijshëm se i njëjti ushqim në pjatë”, shpjegon Spence.
Në procesin e thithjes së ushqimit nga tasi, ka një intimitet që u mungon pjatave. Kjo shpjegon pjesërisht tërheqjen e pjatave të tilla. Sipas Weingarten, ushqimi në pjatë, i cili duhet të pritet me thikë dhe pirun, duket shumë formal, i rreptë. Dhe e afrojmë tasin pranë nesh. Kjo bën të mundur që të shijoni vërtet ushqimin dhe të zhyteni në proces. Sot shumë njerëz kërkojnë rehati në ushqimin e tyre dhe tasat e japin këtë ndjenjë.
Postuar nga Dig Inn (@diginn) Mars 30, 2018 8:56 am PDT
Ato nuk janë vetëm të këndshme për t'u mbajtur në duar, por janë edhe shumë të bukura. Sipas Lukas Volger, një kuzhinier dhe autor i librave për kuzhinën vegjetariane, popullariteti i tyre është edhe për shkak të “instagramifikimit” të ushqimit. Me rritjen e kërkesës për pjata të tilla, ka pasur një interes të ri për qeramikën e punuar me dorë. Tasat janë bërë pjesë e përvojës vizuale të konsumimit të ushqimit.
Përveç kësaj, kur hamë nga një tas, ne e shohim botën si më miqësore. Kjo ndodh sepse ne e mbajmë tasin në duar dhe ndjejmë ngrohtësinë e tij. Dhe sipas një studimi, kur kemi diçka të ngrohtë në duar, gjithçka duket më mirë.
Nëse në vitet '60 në Amerikë kupat u bënë një simbol kulinar i revolucionit social, sot ato janë një deklaratë pozitive për veten. Kur hamë nga një tas, ndihemi më mirë me veten.
Recommended:
Pse frymëmarrja e thellë është më e mirë për shëndetin tuaj sesa duket
Kur marrim frymë thellë, mushkëritë tona zgjerohen në maksimum dhe diafragma punon në mënyrë më aktive. Pse frymëmarrja e thellë është e rëndësishme shpjegohet në këtë artikull
Pse është më mirë të punosh në shtëpi sesa në zyrë
Janë 5 arsye pse nuk do të punoj më kurrë në zyrë. Lexoni në lidhje me disavantazhet e punës në zyrë dhe avantazhet e punës në distancë në artikull. Për çfarë bëhet fjalë Shumë njerëz mendojnë se puna në zyrë është prestigjioze. Kompanitë e mëdha të IT-së e mbështesin këtë ide në çdo mënyrë të mundshme, duke ofruar kushte të favorshme pune, ambiente elegante për zyra, gjëra të ndryshme si palestër dhe dhoma gjumi.
Pse librat janë më mirë të lexohen sesa të dëgjohen
Librat audio janë të përshtatshëm dhe të aksesueshëm, por nëse doni të mbani mend informacionin për një kohë të gjatë, është më mirë të lexoni sesa të dëgjoni libra - e vërtetuar hulumtimi
Si të bëni një byrek në një pjatë: 5 hake të jetës dhe një recetë e thjeshtë
Këto këshilla do të jenë një ndihmë e vërtetë për të gjithë dashamirët e pjekjes së shpejtë dhe të shijshme. Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani një byrek në një pjatë
Si të mësoni të gatuani mirë: sensi i gjashtë i një pjate
Gjatë gatimit, ne jemi mësuar t'u besojmë pesë shqisave, por ekziston edhe një tjetër - "shqisa e gjashtë e gjellës", e cila i bashkon të pesë dhe siguron një proces gatimi të ndërgjegjshëm. Si të zhvilloni ndjenjën e gjashtë të një pjate dhe të gatuani më mirë çdo herë - lexoni në këtë postim.