Produkte që funksionojnë më mirë kur çiftohen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shënim për vegjetarianët dhe të gjithë ata që duan të heqin dorë nga produktet shtazore: prania e një sasie të madhe të lëndëve ushqyese në ushqimet bimore nuk do të thotë gjithmonë se do t'i merrni ato në të njëjtën sasi si nga mishi apo produkte të tjera "shtazore". Ndonjëherë, për t'u bërë një superushqim, ata kanë nevojë për ndihmën e një partneri!

Jemi mësuar me disa kombinime produktesh që janë klasike për ne. Për shembull, patate të reja të ziera me hudhër dhe kopër të freskët ose borscht me salcë kosi. Ata çiftëzohen sepse është thjesht shumë i shijshëm dhe gjithashtu sepse jemi mësuar me të. Ato përbëjnë kombinimin perfekt të shijes. Por ka produkte që jo vetëm plotësojnë njëra-tjetrën në shije, por bëhen super të dobishme vetëm në prani të partnerit.

Disa nga këto opsione do të jenë të njohura për ju, dhe disa ndoshta do t'ju habisin, por çdo kombinim mund të plotësojë në mënyrë të dobishme dietën tuaj.

Fasule të zeza + piper zile

Fasulet e zeza janë një burim i mirë i hekurit. Ky hekur me bazë bimore quhet jo-hem dhe nuk përthithet nga trupi aq mirë sa hekuri që merrni nga mishi. Vetëm 2 deri në 20% e hekurit "bimor" kalon nga trakti tretës në gjak, krahasuar me 15-35% të hekurit "kafshë". Doktoresha Cynthia Sass thotë se falë mbështetjes së vitaminës C, e cila është e pasur me speca të kuq zile, sasia e hekurit “bimor” të përthithur gjashtëfishohet!

Këtë kombinim e përdor përveç domateve, hudhrës, misrit dhe barishteve kur gatuaj diçka si djegës.

Drithërat integrale + hudhra + qepë

Ashtu si me fasulet, hekuri dhe zinku që gjenden në drithërat kanë biodisponueshmëri të ulët, që do të thotë se ato metabolizohen (transformohen kimikisht) më shpejt sesa trupi mund t'i arrijë. Fakti është se përveç substancave të dobishme me të cilat jemi mësuar (të njëjtin zink dhe hekur), drithërat përmbajnë minerale me të cilat lidhen dhe kjo ndikon negativisht në përthithjen e tyre nga organizmi.

Studimet kanë treguar se ushqimet me përmbajtje të lartë squfuri, si qepa dhe hudhra, ndihmojnë drithërat të çlirojnë më shumë lëndë ushqyese. Për shembull, një studim i vitit 2010 i botuar në Journal of Agricultural and Food Chemistry tregoi se shtimi i qepëve ose hudhrave në ushqimet që përmbajnë drithëra të plota (të papërpunuara ose të gatuara) rrit disponueshmërinë e hekurit dhe zinkut në trupin e njeriut.

Kjo është ndoshta arsyeja pse pampushkat me hudhër ose buka me miell të errët me kripë, qepë ose hudhër janë kaq të shijshme! Sidomos me borscht.;)

Domate + vaj ulliri

Kjo palë është sikur të ishte shpikur qëllimisht për kuzhinën italiane! Vaji i ullirit përmban yndyrë bimore të shëndetshme për zemrën. Ai rrit kolesterolin e mirë dhe ul kolesterolin e keq, i cili shkakton bllokimin e arterieve. Dhe në kombinim me domatet, kjo aftësi rritet edhe më shumë!

Biologjia dhe Mjekësia e Radikaleve të Lira kryen 2000 studime në të cilat njerëzit hanin pjata me domate të shoqëruara me vaj ulliri dhe luledielli. Studiuesit zbuluan se vaji i ullirit rrit aktivitetin antioksidues të likopenit në domate, ndërsa vaji i lulediellit jo.

Ka shumë receta të shijshme për këtë çift! Edhe domatet e thjeshta të pjekura në vaj ulliri me hudhër dhe të grira në supë me domate janë pothuajse një kryevepër e kuzhinës.

Salmon + zarzavate

Për të përfituar sa më shumë nga kalciumi, ai duhet të merret së bashku me vitaminën D. Është vitamina D që ndihmon përthithjen më të mirë të kalciumit nga trakti gastrointestinal në qarkullimin e gjakut dhe normalizon nivelet e kalciumit në gjak. Një opsion është të hani ushqime ose vitamina të pasura me kalcium dhe të bëni banja dielli. Një tjetër është të hani ushqime që përmbajnë kalcium dhe vitaminë D. Salmoni i shoqëruar me barishte ose zarzavate është pikërisht rasti!

Brokoli + domate

Ky çift tregon veti të shkëlqyera kundër kancerit. Në vitin 2007, u krye një studim në të cilin u zhvilluan dieta të ndryshme për pacientët me kancer të minjve, të cilat përfshinin ose domate, brokoli ose të dyja këto produkte në të njëjtën kohë. Pas përfundimit të eksperimentit, u krye një test, i cili tregoi se cila nga dietat ishte më efektive. Një dietë që përmbante 10% domate dhe 10% brokoli shkaktoi një reduktim të ënjtjes me 52%. Një dietë që përfshinte vetëm domate kishte një rënie prej 34%, ndërsa një dietë me vetëm brokoli kishte një rënie prej 42%.

Nga rruga, brokoli i zier në vaj ulliri me domate është i shijshëm! Kështu është shtimi i brokolit dhe domateve të thata në pesto.

Çaj jeshil + piper i zi

Një kombinim i çuditshëm, por funksionon! Çaji jeshil përmban një antioksidant të fuqishëm të njohur edhe si EGCG. Por edhe më mirë, ai çliron vetitë e tij kundër kancerit kur shoqërohet me piperinë, një kimikat që gjendet në piperin e zi.

Ku mund të përdoret ky kombinim? Rezulton se çaji jeshil i zier me piper të zi, hudhër dhe xhenxhefil është një marinadë e mrekullueshme!

Shafran i Indisë + piper i zi

Piperina në piperin e zi funksionon mirë me më shumë sesa thjesht çaj jeshil. Gjithashtu shkon mirë me shafranin e Indisë pasi kombinon antioksidantin e fuqishëm kurkumin, i cili është anti-inflamator, antiseptik dhe antibakterial, me piperinën. Në vetvete, kurkumina përthithet shumë shpejt nga trupi dhe nuk ka kohë të ndajë plotësisht aftësitë e saj magjike, dhe piperina përmirëson disponueshmërinë e saj bio me 1000 herë.

Lakrat e Brukselit + vaj ulliri

Kjo mini lakër përmban një sasi të madhe të vitaminës K, e cila rregullon koagulimin e gjakut në trupin tonë, dhe është gjithashtu e mirë për kockat. Vitamina K është e tretshme në yndyrë, që do të thotë se përthithet më mirë kur shoqërohet me ushqime që përmbajnë yndyrë. Dhe pastaj vaji i ullirit vjen në shpëtim, i cili do të ndihmojë në përthithjen e vitaminës K. Mundësia më e lehtë është lakra e Brukselit e pjekur ose e zier me vaj ulliri.

Zarzavate kollare + bajame

Një tjetër perime me gjethe që është e lartë në vitaminë K është zarzavate. Përveç vitaminës K, ai përmban vitaminë E, një antioksidant që rrit imunitetin tonë dhe mbron nga kanceri dhe sëmundjet e zemrës. Kjo vitaminë, si vitamina K, është e tretshme në yndyrë dhe ka nevojë për avull. Bajamet, të cilat janë një burim i yndyrave të pangopura, mund të jenë të përsosura. Kjo palë bën një sallatë të shijshme!

Çokollatë e zezë + mollë

Kombinimi i çokollatës së zezë dhe mollëve ka potencial të fuqishëm për të përmirësuar shëndetin e sistemit tuaj kardiovaskular. Lëkura e mollës së kuqe përmban flavonoidin kuercetin, i cili ka veti anti-inflamatore dhe çokollata e zezë, falë kakaos që përmban, është e pasur me katekina, antioksidantë që ndihmojnë në parandalimin e arteriosklerozës. Kur çiftëzohen, ata bëjnë një punë të mirë për të zbërthyer mpiksjen e gjakut.

Feta molle në çokollatë të zezë - një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme!

Hudhra + salmon

Hudhra e shtuar në salmon jo vetëm që e bën peshkun më të shijshëm, por gjithashtu redukton rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Në vitin 1997, u krye një eksperiment, gjatë të cilit ata testuan efektin e këtij çifti të kuzhinës në gjendjen e burrave me nivele të larta të kolesterolit në gjak. Në grupet që konsumuan 900 mg hudhër dhe 12 g vaj peshku, u vu re një rënie si e kolesterolit total (me 12,2%) ashtu edhe e kolesterolit "të keq" (me 9%). Pra, nëse nuk ju pëlqen të gëlltisni kapsula me vaj peshku dhe planifikoni të përfitoni sa më shumë nga ky kombinim i dobishëm, shtoni pak hudhër kur gatuani peshk deti me vaj.