8 supa të përzemërta, aromatike dhe të shijshme me thjerrëza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Plotësoni thjerrëzat me perime, qofte, pulë, fasule, kërpudha dhe më shumë.

1. Supë me thjerrëza dhe perime

Përbërësit

• 4 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 domate e madhe;
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 1 karotë e madhe;
• 1-2 patate të mëdha;
• 200 g thjerrëza të kuqe;
• 1½ l ujë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë çaji paprika

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere në zjarr mesatar dhe shtoni kubikët e qepëve. I skuqim derisa të zbuten, të mos marrin ngjyrë kafe. Shtoni hudhrën e grirë rëndë dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera.

Llokoçisni tërësisht rosto me kubikët e domates dhe pastën e domates. Vendosni kubikët e karotës dhe patateve në një tenxhere dhe ziejini për disa minuta.

Shtoni thjerrëzat dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka. E gatuajmë supën të mbuluar për 25-30 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i ziejmë për disa minuta. Bëjeni pure supën me një blender.

Hidhni vaj aromatik mbi gjellë përpara se ta shërbeni. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tigan, shtoni paprikën dhe përzieni plotësisht.

2. Supë me thjerrëza me proshutë, fasule dhe verë të bardhë

Përbërësit

• 100 g thjerrëza kafe ose jeshile;
• 3 feta proshutë;
• 1 qepë;
• 1 karotë mesatare;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 degë trumzë;
• 2 gjethe dafine te thara
• 1½ l lëng pule;
• 60 ml verë të bardhë të thatë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 300-400 g fasule të bardha të konservuara ose të ziera;
• 400 g domate të grira në lëngun e tyre;
• pak parmixhan;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Thjerrëzat zhyteni në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Kullojeni lëngun dhe shpëlani fasulet nën rubinet.

Në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, skuqni proshutën e copëtuar derisa të jetë e freskët për 6-8 minuta. Më pas e transferojmë në një pjatë dhe e kullojmë yndyrën nga tigani duke i lënë nja dy lugë.

Vendosim aty kubet e qepës dhe karotave dhe i kaurdisim për 3-4 minuta. Hidhni hudhrën e grirë, trumzën dhe lavrushkën dhe skuqini për 1 minutë.

Shtoni lëngun e pulës, verën dhe thjerrëzat. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i lëmë të vlojnë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini supën të mbuluar për 20-30 minuta.

Vendosim fasulet dhe domatet në një tenxhere, i trazojmë dhe i kaurdisim edhe për 10-20 minuta të tjera derisa thjerrëzat të jenë të buta. Lavrushka e heqim nga supa. Shërbejeni me proshutë, parmixhan të grirë dhe majdanoz të grirë.

3. Supë me thjerrëza me mish viçi dhe perime

Përbërësit

• 300 g mish viçi;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 1-1 ½ litër ujë;
• 1 karotë mesatare;
• 1 spec i kuq zile;
• 3 patate të mesme;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 50 g thjerrëza të kuqe;
• 200 g lakër;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë kopër;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Pritini mishin e viçit në copa të vogla dhe vendoseni në një kazan ose tenxhere me vaj të nxehur. I rregullojmë me kripë dhe i kaurdisim në zjarr mesatar, të mbuluar, derisa të zbuten. Që mishi të mos digjet, hidhni pak ujë.

Pritini karotat dhe specat në rripa, patatet në kubikë mesatarë dhe qepët dhe hudhrat në copa të vogla. Mishit i shtojmë karotat, specat, qepët dhe hudhrat dhe i skuqim për disa minuta.

Shtoni patatet, thjerrëzat dhe ujin e vluar. Ziejeni supën në zjarr të ulët për 20-30 minuta, derisa patatet të zbuten. Vendosni lakrën e grirë në një tenxhere 5-7 minuta para përfundimit të zierjes.

E rregulloni pjatën me kripë dhe piper ose erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Shtoni barishte të copëtuara dhe lëreni supën të pjerrët.

4. Supë me thjerrëza me pulë

Përbërësit

• 1 gjoks i plotë pule;
• kripë për shije;
• 3 litra ujë;
• 2 qepë;
• 1 gjethe dafine e tharë
• 500 g thjerrëza të kuqe;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 karota mesatare;
• 1 domate mesatare;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• djegës i bluar - për shije;
• erëza për pulën - për shije;
• një grusht me çdo krutona.

Përgatitja

Ziejeni gjoksin në ujë të kripur me 1 qepë dhe gjethe dafine derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta. Nxirrni pulën dhe hiqni qepën dhe lavrushkën. Vendosni thjerrëzat në lëng mishi, lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr mesatar për 15-20 minuta.

Ndërkohë shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni qepët e papërpunuara, karotat, domatet dhe hudhrat, të prera në copa mesatare. I rregullojmë me kripë dhe i ziejmë të mbuluara për 10 minuta, i heqim kapakun, i shtojmë djegësin dhe erëzat e pulës dhe i ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.

Vendoseni pjekjen në një tenxhere me thjerrëza. I rregullojmë me kripë, i trazojmë dhe i ziejmë për disa minuta. Bëjeni pure supën me blender dhe shërbejeni me copa gjoksi pule dhe krutona.

5. Supë me thjerrëza me perime dhe spinaq

Përbërësit

• 250-300 g thjerrëza kafe ose jeshile;
• 2 karota mesatare;
• 2 bishta selino;
• 1 qepë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji qimnon të bluar
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• ½ lugë çaji paprika;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 200 ml lëng perimesh ose ujë;
• 400 g domate të grira në lëngun e tyre;
• 2 degë trumzë;
• 2 tufa spinaq.

Përgatitja

Thjerrëzat i njomni në ujë të ftohtë për 1-2 orë më parë. Kullojini dhe shpëlajini fasulet nën ujë të rrjedhshëm.

Pritini karotat, selinon dhe qepët në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, shtoni perimet dhe skuqini për rreth 5 minuta.

Hidhni hudhrën e grirë, qimnonin, koriandërin dhe paprikën. I trazojmë, i kaurdisim për 1 minutë dhe i kalojmë me kripë dhe piper.

Shtoni thjerrëzat dhe lëngun ose ujin dhe lërini të ziejnë. Ulni zjarrin, mbulojeni pak tenxheren dhe ziejini për 40-50 minuta derisa bishtajoret të zbuten. Vendosni domatet dhe trumzën në mes të gatimit.

Shtoni gjethet e spinaqit në supë dhe gatuajeni për disa minuta. Më pas i rregullojmë me kripë dhe piper për shije.

6. Supë me thjerrëza me domate dhe qofte

Përbërësit

• 1 ½ qepë;
• 1 karotë e vogël;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 5 lugë salcë soje
• 400 g domate të grira në lëngun e tyre;
• 1½ l ujë;
• 200 g mish derri dhe viçi të grirë;
• 4 lugë gjelle thërrime buke;
• 80 g thjerrëza të kuqe;
• 4 degë trumzë;
• ½ lugë çaji sheqer;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini 1 qepë dhe karotë në kubikë të vegjël. Në një tenxhere me vaj të nxehur, skuqni qepën derisa të jetë transparente. Shtoni karotat dhe perimet kafe.

Shtoni 3 lugë gjelle salcë soje, domate dhe ujë në rosto. Lëreni supën të ziejë në zjarr të fortë.

Ndërkohë bashkojmë mishin e grirë, gjysmën e qepës së grirë, krikerat dhe 2 lugë salcë soje. Formoni qoftet dhe i zhytni në supën që ziejë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Më pas shtoni thjerrëzat dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera. Shtoni gjethet e trumzës, sheqerin dhe kripën, përzieni dhe lëreni gjellën të piqet pak.

Surprizoni të dashurit tuaj?

Receta klasike e gazpaços - një supë freskuese e bërë nga përbërës të thjeshtë

7. Supë me thjerrëza me feta

Përbërësit

• 1 qepë;
• 2 karota mesatare;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 3 thelpinj hudhër;
• 150 g thjerrëza të kuqe;
• ½ lugë çaji rozmarinë e tharë
• djegës i bluar - për shije;
• kripë për shije;
• 1 litër ujë ose ndonjë lëng mishi;
• disa lugë feta;
• disa degë menteje.

Përgatitja

Pritini qepët dhe karotat në copa të vogla. Në një tenxhere me vaj të nxehur, skuqni qepën derisa të jetë transparente. Vendosni karotat dhe gatuajeni për 3-4 minuta.

Shtoni hudhrat e grira, thjerrëzat, rozmarinën dhe djegësin. Përziejini dhe gatuajeni për disa minuta. Më pas shtoni kripë, ujë të vluar ose lëng mishi të nxehtë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 20-30 minuta.

Bëjeni pure supën me një blender. Shërbejeni me feta të thërrmuar dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku dhe pluhur djegës.

Përgatitja?

10 supa krem me shije delikate kremoze

8. Supë me thjerrëza me kërpudha dhe karrota

Përbërësit

• 300 g thjerrëza kafe;
• 5 karota mesatare;
• 1 qepë e kuqe;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 350-400 g kampionë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 9 degë trumzë;
• 2 litra ujë;
• 2 lugë salcë soje
• disa lugë kos grek.

Përgatitja

Thjerrëzat i njomni paraprakisht në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Kullojini dhe shpëlajini fasulet nën rubinet.

Pritini karotat në feta dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Në një tenxhere, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni perimet në të. I trazojmë dhe i skuqim për rreth 5 minuta.

Shtoni kërpudhat, të prera në copa mesatare. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i gatuajmë për 10 minuta derisa kërpudhat të zbuten.

Përbërësve shtoni thjerrëzat, trumzën dhe ujin e ftohtë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni pak tenxheren dhe ziejini për 40-50 minuta. Thjerrëzat duhet të jenë të buta.

Spërkateni supën me salcë soje, kripë dhe piper. Ju mund të përdorni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Pjatën e përfunduar e shërbejeni me kos.

Lexo edhe ???

• Si të gatuaj borscht pule
• Si të bëni supë franceze me qepë
• Si të gatuaj minestrone nga ajo që mund të gjeni në shtëpi
• Si të bëni turshi: 7 receta të shkëlqyera për çdo shije
• 10 supa me kunguj me ngjyrë, shije dhe aromë të ndezur