5 receta për pica pa yndyrë që është po aq e mirë sa pica e zakonshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një brumë i butë i butë, salcë domate aromatike, kërpudha, perime dhe tofu i përzemërt ju presin.

1. Pica pa dhjamë me kërpudha mbi brumin e majave

Përbërësit

Për testin:

• 1¼ lugë çaji maja e thatë
• një majë sheqer;
• 125 ml ujë;
• 200 g miell + për spërkatje;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

Për mbushje:

• 200 g kampionë;
• 1 qepë e vogël e kuqe;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 3-4 lugë pastë domate;
• 1-2 domate;
• disa pendë qepë të njoma ose majdanoz;
• disa degë kopër.

Përgatitja

Hedhim majanë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë dhe e lëmë për 10 minuta. Shtoni miellin dhe filloni të gatuani brumin. Hidhni në të gjalpin dhe vazhdoni të gatuani derisa masa të fitojë. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Pritini kërpudhat në copa mesatare dhe qepët në gjysmë unaza. I skuqim lehtë deri në kafe të artë në vaj të nxehtë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell. Vendoseni pllakën në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Lyejeni me pastë domate, shtroni mbushjen dhe fetat e domates. Spërkateni me barishte të copëtuara. Piqeni picën për 10 minuta në furrë të parangrohur në 250 ° C.

2. Pica pa dhjamë me patëllxhan në brumë pa maja

Përbërësit

Për testin:

• 350 g miell + për spërkatje;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 200 ml ujë;
• 2-3 lugë vaj ulliri.

Për mbushje:

• 2-3 domate të mëdha;
• ½ tufë borziloku + për dekorim;
• ½ patëllxhan;
• një grusht domate qershi;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• një majë kripë;
• borzilok i tharë për shije;
• rigon i tharë për shije;
• borzilok i tharë për shije.

Përgatitja

Kombinoni miellin, kripën dhe sodën e shuar me lëng limoni. Hidheni në ujë gradualisht, duke e përzier me duart tuaja. Spërkateni me miell në tavolinë dhe gatuajeni mirë brumin.

Masën e shtrijmë në një shtresë të hollë, e vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe e lyejmë me vaj. Qëroni domatet e mëdha dhe bëjeni pure me një blender. Përhapeni purenë mbi brumë dhe spërkateni me gjethe borziloku.

Prisni gjysmën e patëllxhanit në feta, dhe tjetrën në kubikë të vegjël. Sipër picës vendosim fetat e patëllxhanit dhe domateve qershi, lyejmë me vaj dhe kripë.

E rregullojmë picën me barishte të thata dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 15-20 minuta. Dekoroni me gjethe borziloku.

3. Pica pa yndyrë me tofu dhe perime në brumë pa maja

Përbërësit

Për testin:

• 150 g miell integral + për spërkatje;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 100 ml ujë.

Për mbushje:

• 5 lugë pastë domate;
• ½ lugë çaji salcë soje;
• 1 lugë çaji lëng limoni
• 100 ml ujë;
• 100 g tofu;
• 1 domate;
• ½ piper zile;
• një grusht ullinj;
• 100-150 g misër të konservuar;
• disa gjethe marule.

Përgatitja

Bashkoni miellin, kripën, vajin dhe ujin. Spërkatni miell në një tavolinë dhe gatuajeni brumin me duar. Hapeni në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Kombinoni pastën e domates, salcën e sojës, lëngun e limonit, ujin dhe tofun e grirë. Pritini domatet në feta, specat në rripa dhe përgjysmoni ullinjtë.

Përhapeni salcën tofu të domates mbi brumë. Hidhni sipër domate, piper, ullinj dhe misër. E vendosim picën në furrë të parangrohur në 250°C për 8-12 minuta. Dekoroni pjatën e përfunduar me gjethe marule.

4. Pica pa dhjamë me kërpudha dhe perime në brumin e fasules së majave

Përbërësit

Për testin:

• 90 g fasule të kuqe të thata;
• 1 lugë çaji maja e thatë;
• 1 lugë çaji sheqer
• 200 g miell i thjeshtë + për spërkatje;
• 250 ml ujë;
• 200 g miell me drithëra të plota;
• një majë kripë;
• 2 lugë vaj ulliri.

Për mbushje:

• 3 domate;
• 1 piper zile;
• ½ qepë;
• 1-2 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 2 lugë gjelle ujë;
• një majë sheqer;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 200 g kërpudha gocë deti;
• 200 g tufë lulesh brokoli;
• 100 g bishtaja të ngrira;
• një grusht ullinj.

Përgatitja

Thithni fasulet e kuqe brenda natës, më pas ziejini për 1-1 orë e gjysmë derisa të zbuten dhe bëjeni pure me një blender. Bashkoni majanë, sheqerin dhe 100 gr miell të thjeshtë dhe mbulojeni me ujë të ngrohtë. Përziejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.

Shtoni miellin, kripën, purenë e fasules, gjalpin dhe e përzieni brumin. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Qëroni domatet dhe bëjeni pure me blender. Pritini gjysmën e piperit dhe qepës në rripa dhe skuqeni lehtë në vaj të nxehtë. Shtoni pastën e domates, ujin, domatet e grira, sheqerin, kripën dhe piperin. Mund ta shijoni salcën me erëza të tjera. Duke i trazuar, ziejini derisa të trashet lehtë.

Ziejini kërpudhat e detit për 15-20 minuta në ujë me kripë, brokolin për 3-4 minuta.

Ndani brumin në dy pjesë dhe hapeni njërin në një sipërfaqe të lyer me miell. Për këtë sasi mbushjeje duhet vetëm gjysma e brumit. E dyta mund të përdoret për një picë tjetër.

Shtroni sipër shtresës salcën e domates, sipër kërpudha, brokoli, bishtaja, ullinj të përgjysmuar dhe rripa piper. Ngroheni furrën në 230°C dhe piqni picën për 10-15 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

5. Pica pa yndyrë me perime dhe salcë tofu në brumë pa maja

Përbërësit

Për testin:

• 130 g miell thekre;
• 150 g miell integral + për spërkatje;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 140 ml ujë.

Për mbushje:

• ½ patëllxhan;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 domate;
• 1 piper zile;
• ½ qepë e kuqe;
• 100 g salcë domate;
• 50-80 g bizele të ngrira;
• kripë për shije;
• rigon i tharë për shije;
• borzilok i tharë për shije;
• 100 g tofu;
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 1 lugë gjelle salcë soje
• një majë mustardë të thatë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Bashkoni dy lloje të miellit dhe pluhurit për pjekje, derdhni në ujë dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Spërkateni me miell në tavolinë, hapeni brumin dhe transferojeni në një tepsi të veshur me letër furre.

Pritini patëllxhanin në feta. Ngrohim gjysmën e vajit në një tigan dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pritini domatet në feta, specin në rrathë dhe qepën në gjysmë rrathë.

Brumin e lyejmë me salcë domatesh, sipër i hedhim patëllxhanë, domate, piper, qepë dhe bizele. I spërkasim me kripë, rigon dhe borzilok. E vendosim picën në furrë të parangrohur në 250°C për 10-15 minuta.

Ndërkohë rrihni me blender tofu-n, lëngun e limonit, salcën e sojës, mustardën, hudhrën, ujin dhe lugën e mbetur të vajit. Hidheni përzierjen me lugë mbi picën e përfunduar.