Si të gatuajmë karota koreane me lëng dhe me shije

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Gatuani karotat koreane me këtë recetë dhe nuk do të dëshironi të hani më karotat e blera në dyqan.

Përpjekja për të porositur karota të stilit korean në një restorant të Seulit pothuajse me siguri do të kthehet në një fiasko. Në vendet aziatike, ata nuk dinë asgjë për këtë meze të lehtë.

Pjata u shpik nga emigrantët koreanë, të cilët nuk gjetën asgjë të ngjashme me kimçin kombëtar në raftet e dyqaneve sovjetike, si dhe lakrën e Pekinit për përgatitjen e saj. U vendos që bima, e cila është atipike për korsinë e mesme, të zëvendësohet me karota.

Shpikja e kuzhinës koreane ishte për shijen e rusëve. Shumica e njerëzve blejnë karota koreane nga supermarketi, megjithëse ato mund të bëhen edhe në shtëpi. Nuk është aq e vështirë sa duket. Kërkon shumë pak kohë dhe nuk kërkon produkte të çuditshme.

Përbërësit

• 1 kg karrota;
• ½ filxhan vaj vegjetal;
• 1 kokë hudhër;
• 1 lugë gjelle kripë (pa rrëshqitje);
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë ëmbëlsirë me esencë uthull;
• 1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar.

Hapi 1. Qëroni dhe tre karota

Lani dhe qëroni karotat. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një qërues perimesh. Nëse perimet janë të thata, zhyteni për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Karotat do të thithin lagështinë dhe do të jenë përsëri lëng.

Për karotat koreane, ju duhen kashtë të hollë si petë. Ju nuk mund ta fërkoni këtë në një rende të rregullt. Pra, përdorni një të veçantë.

Vendosni karotat e grira në një tas të thellë për përzierje të lehtë.

Hapi 2. Shtoni erëza

I spërkasim karotat e grira me kripë, sheqer, piper të kuq dhe të zi. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje erëzash të gatshme koreane (të disponueshme në dyqane) dhe të shtoni erëzat tuaja. Pra, shumë njerëz pëlqejnë shijen e korianderit të bluar dhe kerit në këtë meze.

Shtoni esencën e uthullës, përzieni gjithçka me duar dhe lëreni për 10-15 minuta. Karotat duhet të japin lëng.

Hapi 3. Mbushja me vaj

Ndërsa karotat janë të injektuara, qëroni dhe kaloni hudhrën në një shtypje. I spërkatni mbi karotat, por mos i përzieni.

Ngrohni (por mos e zieni!) vajin vegjetal në një tigan. Hidheni mbi hudhrën. Përziejini gjithçka tërësisht me një shpatull druri ose silikoni ose vetëm dy pirunë.

Disa njerëz pëlqejnë karotat koreane me qepë. Në këtë rast, duhet të skuqet dhe të shtohet në meze para se të derdhet me vaj. Mund të shtoni edhe farat e susamit të skuqur: me to meze do të shkëlqejë me ngjyra të ndryshme aromatike.

Hapi 4. Ne paketojmë dhe hamë

Karotat koreane janë pothuajse gati. Thjesht duhet ta vendosni në enë plastike të mbyllura dhe ta vendosni në frigorifer për 5-6 orë ose më mirë gjatë natës.

Karotat koreane mund të ruhen në frigorifer deri në dy javë. Pra, mos ngurroni të gatuani për përdorim në të ardhmen.