Si dhe sa të gatuajmë një zemër derri në mënyrë që të jetë me lëng

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kjo mund të bëhet në një tenxhere, tenxhere me shumë dhe më shumë.

Si të zgjidhni një zemër derri

Kushtojini vëmendje ngjyrës së pari. Të brendshme të cilësisë së lartë, të kuqe të errët ose të kuqe-burgundy, pa një nuancë gri të zbehtë. Në zemër nuk ka njolla, mukozë, pllaka apo gjurmë të erës së fortë. Nuk ka shumë yndyrë, dhe ka ngjyrë të lehtë.

Zemra e derrit është e dendur dhe elastike. Pas shtypjes, fossa në sipërfaqe zbutet shpejt. Nëse kjo nuk ndodh, dhe vetë produkti është i dobët dhe i lirë, mos e blini. Era nuk duhet të jetë e ashpër, pa shënime të jashtme.

Nëse vendosni të blini zemrën e derrit të ngrirë, fillimisht sigurohuni që të ketë shumë pak akull në paketim.

Si të përgatisni një zemër derri

Fillimisht, lani të brendshmet, vendoseni në një tas dhe mbulojeni me ujë të ftohtë që të mbulohet plotësisht. Pas 15-20 minutash, hiqni, hiqni yndyrën e tepërt dhe enët e mëdha.

Pritini në gjysmë ose lërini të tëra. Nuk duhet ta grini nëse do ta gatuani në ujë, përndryshe, pasi të ziejë, zemra nuk do të jetë shumë e lëngshme. Është më mirë ta prisni produktin tashmë të gatuar përpara se ta shërbeni ose ta përdorni për gatimin e pjatave të ndryshme.

Shpëlajeni mirë zemrën përsëri, ndërsa përpiqeni të hiqni çdo mpiksje gjaku.

Nëse planifikoni të gatuani nënprodukt të ngrirë, transferojeni paraprakisht nga ngrirja në frigorifer. Kur zemra të jetë zbutur mjaftueshëm, përgatiteni për zierje në të njëjtën mënyrë si e ftohur.

Sa për të gatuar një zemër derri

Koha e gatimit varet nga versioni i saj dhe do të jetë nga 1 deri në 2 orë. Në një tenxhere me presion, zemra do të arrijë në gjendjen e duhur më shpejt se sa në një tenxhere, tenxhere me shumë ose kazan të dyfishtë.

Një nuancë tjetër: sa më e vjetër të ishte kafsha, aq më shumë kohë mund të marrë.

Për t'u siguruar që zemra e derrit është gatuar, thjesht shpojeni me thikë ose pirun. Maja duhet të përshtatet lehtësisht.

Si të gatuaj një zemër derri në një tenxhere

Vendosni të brendshmet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Hiqni çdo shkumë që shfaqet në sipërfaqe.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni gatimin. Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun, shtoni ujë të pastër. Gatuani edhe 30 minuta të tjera dhe më pas ndërroni sërish lëngun. Hidhni një karotë të plotë, qepë dhe pak rrënjë selino nëse dëshironi. Lëreni në zjarr për rreth gjysmë ore.

Sezoni sipas dëshirës në fund të gatimit. Kur zemra të jetë zier e lëmë të ftohet në lëng mishi.

Si të gatuaj një zemër derri në një tenxhere të ngadaltë

Vendosni të brendshmet në tasin e makinës. Hidheni në ujë për ta mbuluar plotësisht, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Mund të shtoni edhe qepë, karrota dhe rrënjë selino. Mbyllni multicookerin dhe vendosni modalitetin "Quenching" për 1, 5-2 orë.

Kur zemra të jetë gati, vendoseni me kripë për shije dhe lëreni të ftohet në lëng mishi.

Si të gatuaj një zemër derri në një kazan të dyfishtë

Pritini të brendshmet në copa të vogla. Spërkateni me erëza sipas shijes dhe lëreni të qëndrojë për 15-30 minuta ose vendoseni menjëherë në tasin e avullit. Hidhni ujë në makinë dhe gatuajeni zemrën e derrit për rreth 2 orë. Kripë në fund të procesit.

Përkëdhel veten?

Mish derri me patate dhe kërpudha në furrë

Si të gatuaj një zemër derri në një tenxhere me presion

Hidhni të brendshmet në një tenxhere me presion dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara, qepët dhe karotat. Gatuani për rreth një orë. Kur zemra të jetë gati, vendoseni me kripë dhe lëreni në lëng.

Lexo edhe?

• Mish derri në salcë kosi me mustardë
• Kotelet me lëng derri në furrë
• Hell derri në një tigan
• Helle derri ne furre
• Pemë shtëpie me viç dhe derri