Si të bëni një vezë të zier: 6 recetat më të mira

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kjo mund të bëhet në një tenxhere, furrë, shumë tenxhere dhe madje edhe në mikrovalë.

Një vezë e zier është një vezë që është zier pa lëvozhgë në ujë të nxehtë. E bardha e saj është mjaft e fortë, ndërsa e verdha është e butë dhe kremoze. Sidoqoftë, nëse nuk ndiqni disa rregulla të rëndësishme, atëherë në vend të plugimit të dendur, do të keni një masë pa formë.

5 sekretet e vezëve perfekte të ziera

1. Merrni vetëm vezë të freskëta. E bardha e një veze të vjetër në ujë të nxehtë nuk do të kapet rreth të verdhës së verdhë, por do të turbullohet.
2. Veza duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
3. Për të përmirësuar koagulimin e proteinave, hidhni pak lëng limoni ose uthull në një enë me ujë. Uthulla e bardhë është më e mira, por uthulla e mollës ose uthulla e zakonshme e tryezës është një alternativë.
4. Për të parandaluar dëmtimin e vezës, thyeni atë në një tas përpara se ta transferoni në enën e gatimit.
5. Mos gatuani më shumë se dy deri në tre vezë në një tas. Së pari, ata mund të ngjiten me njëri-tjetrin. Së dyti, për shkak të numrit të madh të vezëve në enë, temperatura do të bjerë, gjë që do të ndikojë në kohën e gatimit dhe rezultatin.

Si të gatuani një vezë të zier në një tenxhere pa mjete speciale

Hidhni 5-7 cm ujë në një tenxhere dhe ngrohni. Shtoni pak kripë, piper dhe uthull. Nuk është e nevojshme të përdorni erëza në këtë fazë, mund t'i spërkatni mbi një vezë të gatshme.

Uji në tenxhere duhet të jetë i nxehtë, por jo shumë i vluar, me vetëm disa flluska. Në lëngun që fryn, veza thjesht do të shpërbëhet.

Më pas përdorni një kamxhik për të bërë një hinkë në një tenxhere: në një vorbull të tillë, e bardha dhe e verdha nuk do të përhapen. Vendoseni vezën në tigan, jo në hinkë, por më afër murit. Nëse dëshironi që e verdha të jetë shumë e lëngshme, gatuajeni vezën për 1, 5-2 minuta. Për ta bërë më të trashë, gatuajeni për rreth 4 minuta.

Hiqni me kujdes vezën me një lugë të prerë, transferojeni në një peshqir letre të palosur dhe fshijeni lehtë.

Si të bëni një vezë të zier në një tenxhere duke përdorur një qese ose film ngjitës

Në këtë rast, çanta ose filmi vepron si një guaskë që mban të verdhën dhe të bardhën në vend. Prandaj, nuk keni nevojë të shtoni uthull në një tenxhere me ujë të nxehtë. Përveç kësaj, është i përshtatshëm për të zier disa vezë në këtë mënyrë.

Lyejeni pjesën e brendshme të një qeseje plastike me gjalpë perimesh, ulliri ose të shkrirë dhe vendosni vezën në të. Nëse jeni duke përdorur film ushqimor, vendosni një tas ose filxhan të vogël me të, lyeni me gjalpë dhe vendosni një vezë sipër saj.

Rrotulloni fort qesen plastike ose qesen plastike, e lidhni më afër vezës dhe e ulni në tenxhere për 3-4 minuta.

Si të bëni një vezë të zier në një tenxhere duke përdorur një prodhues të zier

Ky është emri i një pajisjeje të veçantë si një lugë me vrima. Ka prodhues të ndryshëm të zier pa leje: të rrumbullakëta dhe ovale, me ose pa dorezë.

Gatimi në një prodhues të zier është mjaft i thjeshtë. Mjafton ta lyeni me vaj të lëngshëm, të derdhni vezën dhe ta vendosni në një tenxhere me ujë për 3-4 minuta.

Si të gatuajmë vezë të ziera në furrë

Kjo metodë është e dobishme nëse dëshironi të bëni disa vezë të ziera në të njëjtën kohë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një enë speciale për pjekje kek keku.

Hidhni një lugë gjelle ujë në secilën ndarje dhe vendosni butësisht një vezë në të njëjtën kohë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 12-15 minuta. Sa më e shkurtër të jetë koha e gatimit, aq më e hollë do të jetë e verdha.

Si të gatuaj një vezë të zier në mikrovalë

Madje ka kallëpe speciale për gatimin e vezëve të ziera në mikrovalë. Megjithatë, kjo mund të bëhet lehtësisht në një filxhan ose tas të rregullt me një fund të gjerë.

Mbushni përgjysmë me ujë, shtoni uthull dhe thyeni një vezë në të. Mbulojeni filxhanin me një tigan dhe vendoseni në mikrovalë me fuqi të plotë për një minutë. Nëse veza ju duket shumë e lëngshme, gatuajeni edhe për 15 sekonda.

Si të gatuaj një vezë të zier në një tenxhere të ngadaltë

Do t'ju duhet silikoni ose enë të tjera rezistente ndaj nxehtësisë. Për shembull, tepsi për kifle ose tasa të vegjël qelqi. I lyejmë me vaj të lehtë dhe i rrahim një nga një vezë. Mund t'i shijoni me erëza.

Hidhni 1-2 gota ujë të nxehtë në zgavrën e tenxhere me shumë, instaloni raftin e telit dhe vendosni kallëpet mbi të. Mbyllni multicookerin, vendosni modalitetin "Steam" dhe gatuajini vezët për 2 minuta. Më pas hapeni kapakun dhe gatuajeni edhe për rreth 2 minuta të tjera.

Bonus: si të gatuajmë vezë të pjekura me bukë

Përbërësit

• 4-5 vezë;
• 100 g thërrime buke;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1-2 thelpinj hudhër të grirë;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 50 g miell;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja

Ziejini paraprakisht 3-4 vezë të ziera në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Rrihni 1 vezë të papërpunuar në një tas. Në një enë tjetër, bashkoni krisurat, piperin, hudhrën dhe kripën. Zhytini vezët e ziera fillimisht në miell, më pas zhytini në një tas me vezë dhe në fund rrokullisni në përzierjen e thërrimeve të bukës.

Vendosni vezët në një tigan me vaj të nxehtë. Gjalpi duhet të mbulojë plotësisht vezët. I skuqim për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.