9 recetat më të mira të brumit pa vezë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Maja, gjizë, pufkë, brumë biskotash për byrekë, petulla, pica dhe ushqime të tjera.

1. Brumë maja pa vezë

Të përshtatshme për: byrekë, byrekë, role, pica.

Përbërësit

• 15 g maja të freskët;
• ½ lugë sheqer;
• 250 ml ujë të ngrohtë;
• 500 g miell të situr;
• 1 ½ lugë gjelle vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji kripë.

Përgatitja

Thërrmoni majanë, shtoni sheqer në të dhe fërkojeni me një lugë. Do të keni një përzierje të lëngshme. Hidhni ujë në të, shtoni pak miell dhe përzieni mirë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

Më pas shtoni vajin dhe kripën. Shoshni miellin dhe shtoni në pjesë, duke e trazuar mirë pas çdo shtimi. Ziejeni brumin me duar. Duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të rritet me 2-3 herë.

Si të gatuajmë byrekë të shijshëm me reçel në furrë dhe në tigan →

2. Brumë mbi ujë pa maja dhe vezë

Të përshtatshme për: byrekë, byrekë, role, pica.

Përbërësit

• 400 ml ujë të nxehtë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 150 g gjalpë;
• 600 g miell të situr;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• disa pika uthull.

Përgatitja

Shpërndani kripën dhe vajin në ujë. Hidhni gjysmën e miellit në përzierjen e lëngshme që rezulton dhe përzieni plotësisht. Shtoni sodën e bukës të shuar me uthull dhe miellin e mbetur.

E trazojmë dhe e përziejmë mirë brumin me duar. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

5 receta për brumin pa maja mbi ujë, qumësht, kefir dhe salcë kosi →

3. Pasta e shkurtër pa vezë

Të përshtatshme për: biskota, byrekë, torta.

Përbërësit

• 300 g miell të situr;
• 80 g sheqer;
• 170 g gjalpë të ftohtë;
• 1 lugë salcë kosi.

Përgatitja

Përzieni miellin dhe sheqerin. Këtyre përbërësve shtoni gjalpin e prerë në kubikë dhe gatuajeni brumin me duar derisa të bëhet i thërrmuar.

Shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Më pas gatuajeni përsëri brumin me duar derisa të jetë homogjen. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Si të bëni brumë bukë të shkurtër: 3 receta bazë →

4. Brumë biskotash pa vezë

Të përshtatshme për: biskota.

Përbërësit

• 100 g sheqer;
• 150 ml ujë në temperaturën e dhomës;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 250 g miell të situr;
• 1 ½ lugë çaji sodë buke.

Përgatitja

Shpërndani sheqerin në ujë, shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni. Shtoni miellin dhe sodën e bukës dhe gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen.

Një recetë e thjeshtë për një tortë me biskota me manaferra →

5. Pasta Choux pa vezë

Të përshtatshme për: dumplings, manti, dumplings.

Përbërësit

• 350 g miell të situr;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 200 ml ujë të nxehtë ose qumësht.

Përgatitja

Përzieni miellin dhe kripën. Shtoni gjalpin dhe derdhni në ujë të vluar ose qumësht të nxehtë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier brumin.

Kur brumi të trashet, gatuajeni me duar për disa minuta. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.

Si të bëni petë të shijshme shtëpiake →

6. Brumë kefir pa vezë dhe maja

Të përshtatshme për: byrekë, pica, gëlqere, donuts, tortillas.

Përbërësit

• 300 g miell të situr;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë;
• 250 ml kefir;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

Përgatitja

Kombinoni miellin, sodën e bukës dhe kripën. Hidhni në kefir dhe gjalpë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

10 receta për donuts të shijshëm me gëzof me dhe pa mbushje →

7. Brumë gjizë pa vezë

Të përshtatshme për: biskota, byrekë, torta.

Përbërësit

• 350 g gjizë;
• 250 g gjalpë të zbutur;
• 400 g miell të situr;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kripë.

Përgatitja

Grini gjizën dhe gjalpin. Mënyra më e shpejtë për ta bërë këtë është me një blender. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën.

Derdhni përzierjen e miellit në gjizë dhe gatuajeni brumin në një konsistencë uniforme me duart tuaja. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

30 receta për biskota të shijshme me çokollatë, kokos, arra dhe më shumë →

8. Pasta e shpejtë pa vezë

Të përshtatshme për: ndonjë pastë sfoliat.

Përbërësit

• 250 gr miell të situr + pak për rrotullim;
• ½ lugë çaji kripë;
• 170 g gjalpë të ftohtë;
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 130 ml ujë të ftohtë.

Përgatitja

Përzieni miellin dhe kripën. Shtoni kube gjalpi dhe grijeni brumin në thërrime. Hidhni në lëng limoni dhe ujë dhe gatuajeni në një brumë homogjen.

E vendosim brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe e hapim në një shtresë të trashë 1 cm, e palosim në tre pjesë, e kthejmë 90° dhe e hapim sërish në të njëjtën shtresë. Përsëritni hapat e fundit edhe një herë.

Më pas paloseni përsëri shtresën tre herë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe brumin e vendosim në frigorifer për një orë.

20 ëmbëlsira të thjeshta →

9. Brumi pa vezë

Të përshtatshme për: petulla, skuqura.

Përbërësit

• 400 ml qumësht;
• 160 g miell të situr;
• 1 luge sheqer
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 ½ lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qumështit i shtojmë miellin, sheqerin, sodën dhe kripën. E trazojmë brumin derisa të jetë homogjen dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Nëse brumi është i hollë, shtoni edhe pak miell. Pas gjysmë ore, derdhni gjalpin në brumë dhe përzieni.