RECETA: 3 mënyra të thjeshta për të bërë një vezë të zier

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në këtë postim, ne po testojmë tre opsione për të bërë vezë të ziera fort. Ne kurrë nuk morëm rezultatin ideal, por mësuam se si të gatuajmë më mirë vezët për një kompani të madhe;)

Tashmë kemi pasur botime se si të gatuajmë vezën e zier perfekte, në mënyrë që proteina të mos jetë gome, dhe e verdha të gatuhet plotësisht dhe në të njëjtën kohë. Guru i shkencës së vezëve në seriozeats.com është i habitur seriozisht nga eksperimentet e tij të kuzhinës për të gjetur një mënyrë për të bërë vezën e përsosur të zier. Vendosa të mos botoj studimin e plotë, por të marr prej andej disa këshilla të dobishme dhe praktike.

Të tre opsionet janë testuar dhe miratuar!

Pra, ne kemi tre mundësi për të bërë një vezë të zier fort: ziejmë sipas rregullave të reja, e avullojmë ose e pjekim në furrë. Opsioni i fundit është i përshtatshëm kur keni shumë të ftuar që preferojnë vezët e ziera për mëngjes. Meqenëse autori nuk i përcaktoi qartë kufijtë kohorë, bëra disa teste dhe zgjodha rezultatet ideale, për mendimin tim.

Opsionet e ujit të vluar 1 dhe 1a

Kur fillova të mësoja për herë të parë si të gatuaj, pjatat e para dhe të thjeshta që më lejuan të haja ishin petë ose vezë të ziera. Dhe që nga ajo kohë, m'u kujtua qartë se vermiçeli duhet të vendoset gjithmonë në ujë të valë, dhe vezët - në ujë të ftohtë! Megjithatë, artikulli sugjeroi një mundësi paksa të ndryshme: vendosni menjëherë vezët në ujë të vluar, lërini të ziejnë për 30 sekonda dhe më pas bëni një zjarr shumë të vogël.

Për herë të parë vendosa ta lë të ziejë për 30 sekonda dhe ta lë në zjarr shumë të ulët për 5 minuta. Rezultati në foto është me numër 1. Nuk ka dalë shumë mirë. Përpjekja e dytë vloi për 30 sekonda, më pas vloi në zjarr shumë të ulët për 10 minuta dhe më pas vendosi për 5 minuta të tjera në ujë të nxehtë. Si rezultat, veza u qërua shumë lehtë dhe doli me një të verdhë të butë, por të zier mirë.

Opsionet e furrës 2 dhe 2a

Me furrën, doli shumë e thjeshtë, kështu që unë me të vërtetë rekomandoj këtë opsion për ata që duhet të gatuajnë shumë vezë në të njëjtën kohë. Për ta bërë këtë, duhet të lagni dhe shtrydhni mirë një peshqir, ta vendosni direkt në raftin e telit, të vendosni vezë mbi të dhe ta dërgoni të gjithë në furrën e ftohtë. Vezët zihen në 180 gradë për 30-35 minuta.

Opsioni 2 u piq për 30 minuta, opsioni 2a - 35 minuta. Veza e dytë doli më mirë. E vetmja "por" vizualisht - lëvozhga e vezës është e mbuluar me njolla të vogla kafe, dhe vetë veza errësohet pak në anën në të cilën shtrihet, pasi e verdha është pothuajse në kontakt me murin e guaskës.

Opsionet e avullit 3 dhe 3a

Avulli është gjithashtu mjaft i lehtë nëse keni një avullore. E imja thotë se vezëve u duhen 25-30 minuta për t'u gatuar. Opsioni 3 u përgatit për 25 minuta, opsioni 3a - 30 minuta. Rezulton pothuajse e njëjtë si në furrë.

Pasi provova tre opsione të reja për gatimin e vezëve të ziera, arrita në përfundimin se më pëlqejnë më shumë opsionet me furrë dhe kazan të dyfishtë, pasi ato garantojnë integritet të lëvozhgës 99,9%. Domethënë, asnjë nga 4 vezët (2 në furrë dhe 2 në kazan të dyfishtë) nuk u plas askund. Pra, tani nëse më duhet të gatuaj më shumë se 6 vezë, do të përdor një furrë ose një kazan të dyfishtë! Dhe opsioni i parë me ujë të valë për mua personalisht ndryshon nga metoda standarde vetëm në atë që atëherë vezët qërohen shumë lehtë nga lëvozhga pa ndryshime shtesë.

Gjatë eksperimenteve, vetëm 2 vezë u dëmtuan, të cilat u refuzuan, pjesa tjetër u dërgua në sallatë;)