Përmbajtje:
- Si të përgatisim kërpudhat porcini
- Sa për të gatuar kërpudha porcini
- Si të gatuajmë kërpudha porcini
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10
Të gjitha sekretet e gatimit të kërpudhave për supë, para ngrirjes, skuqjes dhe më shumë.
Si të përgatisim kërpudhat porcini
Kaloni nëpër kërpudha. Nëse kapakët kanë gjethe ose papastërti, hiqni ato me një sfungjer të butë. Vendosni kërpudhat në një enë të përshtatshme, mbulojini me ujë të freskët dhe lërini për një orë. Më pas shpëlajeni një ose dy herë.
Inspektoni kërpudhat e njomura të porcinit, hiqni çdo njollë të errët nga kapakët dhe hiqni kërcellet me thikë. Pritini ekzemplarët e mëdhenj në gjysma ose copa të mesme. Të voglat mund të lihen të paprekura. Nëse kërpudhat janë krimba, hidhini ato.
Gatuani kërpudhat e ngrira porcini menjëherë pasi i hiqni nga ngrirja.
Hidhni ujë të vluar mbi kërpudhat e thata dhe lërini për 2 orë.
Sa për të gatuar kërpudha porcini
Koha e gatimit varet nga mënyra se si do ta përdorni produktin më tej. Për më tepër, kërpudhat e vogla dhe të mesme arrijnë gatishmërinë më shpejt se ato të mëdha.
Pas zierjes, gatuajini kërpudhat e freskëta të porcinit:
- për tiganisje - nga 20 në 30 minuta;
- për ngrirje - 15-20 minuta;
- për kriposje - 30-40 minuta;
- për marinim - 30-40 minuta;
- për supë - 30-40 minuta.
Gatuani kërpudhat e freskëta të ngrira për 30-40 minuta, dhe ato të ziera-ngrira për 20-25 minuta. Të thata merren vetëm për supë, pasi i keni zier më parë për 20 minuta.
Nuk është e vështirë të përcaktohet se kërpudhat porcini janë gati: ato do të zhyten në fund të tiganit.
Si të gatuajmë kërpudha porcini
Vendosni kërpudhat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në temperaturë ambienti. Për të tharat mund të përdorni edhe ujin në të cilin janë lagur. Shtoni kripë, mjafton 1 lugë çaji për litër, ose më pak nëse nevojiten kërpudhat për turshi ose turshi.
Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, më pas zvogëloni në të ulët dhe gatuajeni aq sa kërkohet për përpunim të mëtejshëm.
Hiqni shkumën nga sipërfaqja e ujit gjatë gatimit.
Nëse nuk po gatuani supë, hidhni kërpudhat e ziera në një kullesë.
Recommended:
Darkë e shijshme dhe e shëndetshme: fileto pule me spinaq dhe kërpudha
Fileto pule me spinaq dhe kërpudha është një nga burimet më të mira dhe të lira të proteinave dhe vitaminave. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani këtë pjatë të shijshme
11 supa të shijshme pure me kërpudha, kunguj, brokoli dhe më shumë
Këto supa pure do të rezultojnë shumë të buta edhe pa qumësht dhe krem. Lifehacker ka mbledhur receta të thjeshta dhe origjinale që ju dhe të dashurit tuaj do t'ju pëlqejnë patjetër
10 supa të shijshme të bëra nga kërpudha porcini të freskëta dhe të thata
Ju pret një supë me kërpudha porcini me krem, barishte, patate, verë të bardhë, bollgur, parmixhan, selino e të tjera
7 mënyra për të gatuar patatet me kërpudha në tigan dhe në furrë
Patatet me kërpudha janë kombinimi perfekt. Ziejeni në salcë kosi, piqni në tenxhere dhe nën një kore djathi, skuqeni me qepë dhe barishte
Si të gatuajmë kërpudha nga pikëpamja shkencore
Një ekip studiuesish nga Spanja ka gjetur mënyrën më të mirë për të gatuar kërpudhat (kampionët, kërpudhat e detit dhe shiitake) pa kompromentuar vlerën e tyre ushqyese