Përmbajtje:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10
Një ekip shkencëtarësh nga Spanja ka gjetur mënyrën më të mirë për të gatuar kërpudhat pa kompromentuar vlerën e tyre ushqyese.
Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur kërpudhat. Megjithatë, disa prej tyre nuk kanë efektin më të mirë në dobinë e këtij ushqimi, i cili është i pasur me fibra, vitamina dhe proteina.
Si të gatuani dhe si të mos gatuani kërpudha
Në kërkimet e fundit, Efekti i metodave të ndryshme të gatimit në vlerën ushqyese dhe aktivitetin antioksidant të kërpudhave të kultivuara. Shkencëtarët krahasuan përmbajtjen e lëndëve ushqyese të kërpudhave, kërpudhave të detit dhe kërpudhave shiitake, të papërpunuara dhe të gatuara. Studiuesit kanë qenë në gjendje të kuptojnë se si metodat e ndryshme të gatimit - zierja, skuqja në tigan, pjekja në skarë dhe gatimi në mikrovalë - ndikojnë në përfitimet ushqyese të këtyre llojeve të kërpudhave.
Shkencëtarët kanë zbuluar se zierja dhe skuqja e kërpudhave nuk është një ide e mirë. Gjatë gatimit, vitaminat humbasin dhe kur skuqen në vaj, proteinat shkatërrohen dhe përmbajtja e yndyrës së kërpudhave rritet ndjeshëm.
Përfundoi studiuesja Irene Ronsero
Vetitë ushqyese të kërpudhave ruhen më mirë kur ato piqen në skarë ose në mikrovalë. që gjatë skuqjes dhe zierjes së kërpudhave humbet një sasi e madhe e proteinave dhe antioksidantëve. Kjo për faktin se përbërësit e tretshëm lëshohen në ujë dhe vaj, gjë që ul ndjeshëm vlerën ushqyese të produktit të përfunduar.
Për nga vlerat ushqyese, grila dhe mikrovala janë mjetet më të buta të gatimit, pasi ju lejojnë të ruani maksimumin e lëndëve ushqyese. Të dyja këto metoda çojnë në një humbje të lehtë të vlerës ushqyese të kërpudhave, si dhe në një rritje të aktivitetit antioksidues në produktin e përfunduar.
Thënë kështu, studiuesit thonë se shtimi i pak vajit në skarë nuk do të dëmtojë. Nëse përdorni pak vaj ulliri, kjo vështirë se do të ndikojë në përmbajtjen kalorike të produktit të përfunduar.
Recommended:
6 arsye për të filluar pikturën nga pikëpamja e shkencës moderne
Vizatimi është një lloj terapie arti që ju ndihmon të largoni stresin dhe t'i afroheni harmonisë. Këtu janë gjashtë arsye për ta bërë atë hobi tuajin
Çfarë është lumturia nga pikëpamja neurofiziologjike
Është e pamundur të matet lumturia. Por neurofiziologjia është në gjendje të studiojë proceset që ndodhin në tru kur përjetojmë emocione pozitive
Si dhe sa të gatuajmë kërpudha porcini
Hakeri i jetës e kupton se sa duhet të gatuajë kërpudhat porcini për supë, përpara se të kriposet, ngrijë, turshi dhe skuqet. Me këshillat tona, ato do të dalin perfekte
A është osteopatia shkencore apo anti-shkencore?
Përgjigjet neurologu. Kjo pyetje është paraqitur nga lexuesi ynë. Ju gjithashtu mund t'ia bëni pyetjen tuaj Lifehacker - nëse është interesante, ne patjetër do të përgjigjemi. A është osteopatia shkencore apo anti-shkencore? Në mënyrë anonime Osteopatia është një metodë mjekësi alternative e bazuar në manipulimin fizik (osteopatik) të kockave, ligamenteve dhe muskujve.
Libri i Javës: "Një histori e shkurtër e kohës" - një vepër popullore shkencore që vërteton korrektësinë e shkrimtarëve të trillimeve shkencore
Libri i Stephen Hawking "Një histori e shkurtër e kohës". Nga Big Bang në vrimat e zeza "- një argument magjepsës që është me interes jo vetëm për shkencëtarët