7 receta për një byrek të bukur Zebra

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me pasta të ajrosura me një model të pazakontë.

1. Byrek me zebra mbi salcë kosi

Përbërësit

• 250 g miell;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 4 vezë;
• 300 g sheqer;
• 200 g salcë kosi;
• 100 g gjalpë + për lubrifikim;
• 2 lugë kakao pluhur.

Përgatitja

Kombinoni miellin dhe sodën e bukës. Vezët dhe sheqerin i rrahim veçmas me mikser. Duhet të merrni një masë homogjene kremoze të lehtë.

Vezëve i shtojmë kosin, i rrahim, i hedhim gjalpin e shkrirë dhe i trazojmë sërish. Shtojmë miellin dhe e rrahim mirë me mikser. Ndani brumin në dysh. Njërës prej tyre i shtojmë kakaon dhe e përziejmë derisa të jetë homogjene.

Rreshtoni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me letër furre. Lyejeni pjesën e poshtme dhe anët me vaj. Në qendër vendosim 2 lugë gjelle brumë të lehtë. Hidhni në të njëjtën sasi të përzierjes së çokollatës nga sipër në mes. Vazhdoni të bëni shtresa derisa brumi të mbarojë.

Mund të bëni një model të bukur në tortë. Për ta bërë këtë, në vende të ndryshme, vizatoni një shkop druri nga buza e formularit në qendër.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e thatë nga qendra e tortës.

2. Byrek "Zebra" mbi kefir

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• një majë kripë;
• 3 vezë;
• 190 g miell;
• ⅔ lugë çaji sodë buke;
• 220 ml kefir;
• 1 lugë gjelle pluhur kakao.

Përgatitja

Rrahim mirë me mikser gjalpin e zbutur, sheqer vaniljen dhe kripën. Shtoni vezët një nga një, duke i tundur pas çdo shtimi. Duhet të jetë e lëmuar si kremi.

Kombinoni miellin dhe sodën e bukës. Shosh rreth një të tretën e përzierjes së miellit në një përzierje të gjalpit të vezëve dhe përziejeni me një mikser derisa të jetë homogjene. Hidhni gjysmën e kefirit në temperaturën e dhomës dhe rrihni. Shtoni miellin e mbetur dhe kefirin me radhë.

Ndani brumin në gjysmë. Hidhni kakaon në njërën pjesë dhe përzieni. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me pergamenë. Një enë me diametër 20 cm është e përshtatshme.

Në qendër vendosim 2 lugë gjelle nga masa e lehtë dhe sipër po aq çokollatë. Alternoni shtresat derisa brumi të mbarojë. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 170°C për 45-50 minuta.

3. Byrek “Zebra” me qumësht dhe vaj vegjetal

Përbërësit

• 260 g miell;
• pak vanilinë;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje
• 4 vezë;
• 200 g sheqer;
• 240 ml qumësht;
• 240 ml vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 2 lugë kakao pluhur.

Përgatitja

Kombinoni miellin, vanilinë dhe pluhurin për pjekje. Rrihni vezët me sheqerin në një enë të veçantë me mikser. Masa duhet të marrë ngjyrë të verdhë të lehtë.

Hidhni qumështin dhe gjalpin në temperaturë dhome në përzierjen e vezëve dhe rrihni. Shtoni miellin gradualisht, duke e trazuar derisa të jetë e qetë. Ndani brumin në dysh. Njërës prej tyre i shtojmë kakaon dhe e përziejmë mirë.

Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me pergamenë dhe lyeni me vaj. Enët e gatimit me diametër 22-23 cm janë perfekte.

Vendosni 2-3 lugë brumë të lehtë në qendër dhe të njëjtën sasi me një ngjyrë të ndryshme sipër. Alternoni shtresat derisa brumi të përfundojë. E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta.

4. Byrek zebra me qumësht dhe gjalpë

Përbërësit

• 200 g gjalpë + për lubrifikim;
• 200 g + 1 lugë gjelle sheqer;
• 4 vezë;
• pak ekstrakt vanilje;
• 380 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kripë;
• 290 ml qumësht;
• 2 lugë kakao.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin e zbutur dhe 200 gr sheqer. Shtoni vezët një nga një, duke i tundur pas çdo shtimi. Hidhni ekstraktin e vaniljes.

Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Hidhni pak përzierje mielli në përzierjen e vezëve dhe gjalpit dhe përzieni. Matni 240 ml qumësht në temperaturë ambienti për brumin, derdhni pak në masë dhe rrihni përsëri. Shtoni miellin dhe qumështin e mbetur në të njëjtën mënyrë.

Ndani brumin që rezulton në gjysmë. Përzieni kakaon, 50 ml qumësht dhe 1 lugë sheqer. Vendoseni këtë përzierje në një pjesë të brumit dhe përzieni.

E mbulojmë formën me pergamenë dhe e lyejmë me vaj. Një enë me diametër 23-24 cm është perfekte, në qendër vendosim 1-2 lugë brumë të lehtë dhe sipër po aq çokollatë. Alternoni shtresat derisa brumi të mbarojë. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180°C për 50-60 minuta.

5. Byrek “Zebra” mbi ujë mineral

Përbërësit

• 2 vezë;
• 200 g sheqer;
• pak ekstrakt vanilje;
• 120 ml vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 200 g miell;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• 120 ml ujë të gazuar;
• 2 lugë kakao pluhur;
• 1-2 lugë çaji ujë të thjeshtë.

Përgatitja

Rrihni vezët me mikser deri sa të marrin shkumë të verdhë të lehtë. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni ta rrahni derisa të bëhet krem. Shtoni ekstrakt vanilje dhe gjalpë në të dhe përzieni përsëri me një mikser.

Bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Shosh një pjesë të vogël të përzierjes së miellit në përzierjen e vezëve dhe përziejeni. Hidhni pak ujë me sodë dhe përzieni përsëri. Shtoni miellin dhe ujin e mbetur në mënyrë alternative.

Bëni një pastë me kakao dhe ujë të ngrohtë të rregullt. Ndani brumin në gjysmë dhe në njërën pjesë shtoni pastën e çokollatës.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Në fund vendosni pak përzierje çokollate dhe sipër pak të lehtë. Alternoni derisa brumi të përfundojë. E pjekim ne 180°C per rreth 35 minuta.

6. Torte pandispanje "Zebra"

Përbërësit

• 4 vezë;
• 35 ml vaj vegjetal;
• 50 ml qumësht;
• 50 g miell;
• një majë kripë;
• pak ekstrakt vanilje;
• ½ lugë çaji lëng limoni;
• 40 g sheqer pluhur;
• 1 lugë gjelle pluhur kakao.

Përgatitja

Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Rrihni të verdhat së bashku. Hidhni në të gjalpin dhe qumështin dhe përzieni përsëri. Shosh miellin së bashku me kripën dhe përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene. Futni ekstraktin e vaniljes.

Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me mikser derisa të zbuten. Në këtë proces, shtoni lëng limoni dhe shtoni pak sheqer pluhur.

Shtoni masën e proteinave tek e verdha në pjesë, duke e përzier çdo herë derisa të jetë e qetë. Brumin e ndajmë në dysh, njërës i shtojmë kakao dhe e përziejmë.

Rrini me pergamenë fundin e një pjate 16–18 cm dhe në mes vendosni rreth 3 lugë brumë të lehtë. Sipër vendosni të njëjtën sasi çokollatë. Alternoni shtresat derisa brumi të përfundojë. Prekni lehtë pjesën e poshtme të kallëpit mbi tavolinë.

Derdhni ujë të nxehtë në një enë të madhe. Vendosni kallëpin e brumit atje. Uji duhet të arrijë afërsisht në mes ose në fund të tij. Vendoseni strukturën në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 70 minuta. E lemë tortën të ftohet para se ta heqim nga forma.

Provoje?

10 byrekë me banane me çokollatë, karamel, krem gjalpi dhe më shumë

7. Tortë Vegan Zebra me krem çokollate dhe arra

Përbërësit

Për tortën:

• 310 g miell + për spërkatje;
• 4½ lugë gjelle niseshte misri
• 1 lugë gjelle miell soje - sipas dëshirës;
• 175 g sheqer;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji sodë buke;
• një majë kripë;
• 300 ml + 4–5 lugë qumësht vegjetal;
• 160 ml vaj vegjetal + për lubrifikim;
• pak ekstrakt vanilje;
• ½ limon;
• 3 lugë kakao pluhur.

Për dekorim:

• 100 g çokollatë të zezë (pa qumësht në përbërje);
• 3 lugë qumësht vegjetal;
• një grusht arra ose arra të tjera.

Përgatitja

Kombinoni miellin, niseshtenë, miellin e sojës, sheqerin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën. Bëni një prerje në qendër. Shtoni aty 300 ml qumësht vegjetal, gjalpin, ekstraktin e vaniljes, lëngun dhe lëkurën e limonit të grirë imët. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

Ndani brumin në gjysmë. Hidhni kakaon në njërën pjesë, derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni.

Lyejmë një enë pjekjeje dhe e pudrosim me miell. Për tortën në foto është përdorur një formë drejtkëndëshe me përmasa 25 × 11 cm, por mund të përdorni edhe një të rrumbullakët.

Në qendër vendosim 1 lugë gjelle brumë të lehtë. Sipër shtoni të njëjtën sasi të përzierjes së çokollatës. Alternoni shtresat derisa brumi të përfundojë. E pjekim ne 180°C per rreth 50 minuta.

Kur torta të jetë ftohur, bëni brymën. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë dhe përzieni me qumësht vegjetal. E mbulojmë tortën me krem dhe e spërkasim me arra të grira.

Lexo edhe ???

• Si të bëni pulën e pulës: 8 receta për një byrek të përzemërt dhe të shijshëm
• 10 recetat më të mira të byrekut me lakër
• 10 torta me reçel që do të bëhen të preferuarat tuaja
• 10 recetat më të mira për tortën me patate - një ëmbëlsirë e shijshme nga fëmijëria
• 10 byrekë të shijshëm me kunguj, duke përfshirë një nga Jamie Oliver