Si të hani siç duhet nëse ka vetëm produkte gjysëm të gatshme përreth

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Imagjinoni një foto të ushqimit të shëndetshëm: shumë perime, ndoshta pak mish pa dhjamë ose vezë nga pula shtëpiake, të gjitha të bëra me dashuri në shtëpi. Tani numëroni sa nga mëngjeset, dreka dhe darkat tuaja në javën e fundit dukeshin kështu? Afër zeros? Epo, nuk jeni i vetmi.

Bota moderne, për fat ose për fat të keq, është e mbushur me produkte ushqimore të përpunuara - produkte gjysëm të gatshme, ushqime të konservuara dhe të gjitha ato produkte që i janë nënshtruar përpunimit industrial. Sigurisht, dikush do të thotë se mund të anashkaloni blerjen e produkteve gjysëm të gatshme dhe të hani vetëm produkte natyrale, si mollët, jo byrek me mollë. Por çështja është se ushqimi nuk përkeqësohet vetëm sepse përpunohet.

Tani është koha të ndaloni së fajësuari veten për dashurinë tuaj ndaj ushqimeve komode dhe të pranoni hapur se ushqimi i përpunuar nuk është gjithmonë i keq apo i dëmshëm.

Mos u varni tek produkti që riciklohet

Pjesa më e vështirë është të përcaktohet nëse ushqimi është përpunuar apo jo. Le të marrim patate të skuqura, për shembull. Një produkt i përpunuar qartë. Tani le të shohim një patate të zakonshme që ka ende tokë mbi të. Është e papërpunuar. Deri më tani, gjithçka është e lehtë.

Por, nëse marrim patatet e gjalla, i qërojmë, i ziejmë, i shtojmë hudhrën dhe vajin, e pastaj më shumë vaj e më shumë hudhër… Pra, pra, ja ku kemi një produkt të përpunuar. Ju mund të argumentoni se ka ende një ndryshim midis patatinave dhe patateve që ju vetë i keni nxjerrë nga toka dhe i keni gatuar në kuzhinën tuaj.

Problemi lind kur përpiqeni të vendosni një vijë midis ushqimeve që janë 100% të përpunuara dhe atyre që nuk mund të thuhet se janë. Cila kategori do ta kategorizonit viçin që është prerë në copa? Perime të ngrira? Fasule të konservuara? Bukë që ka bërë bukëpjekësi vendas? Po buka e pjekur në fabrikë?

Pjesa më e vështirë është të përcaktohet nëse ushqimi është përpunuar apo jo.

Për një kuptim më të saktë të kompleksitetit të pyetjes, shikoni Megan Kimble të përshkruajë vitin e saj pa ushqime të përpunuara:

“Për të ndjekur planin tim gjatë gjithë vitit, vendosa vetë që ta konsideroja të papërpunuar ushqimin që mund të gatuaj në kuzhinën time. Nëse do të doja të bëja sheqer në shtëpi, do të më duheshin një centrifugë, një kullues dhe disa aditivë kundër ngjitjes. Për të mbledhur mjaltë, ju vetëm duhet të mësoni se si ta nxirrni atë nga huall mjalti. Unë nuk pija birrë, por teorikisht munda. I hoqa dorë nga limonadat, por bleva një sifon SodaStream për të bërë sodën time”.

Sigurisht, është më e vështirë të vendosësh pajisje për prodhimin e sheqerit në shtëpi, dhe procesi kërkon më shumë kohë sesa përgatitja e një huall mjalti. E gjitha varet vetëm nga dëshira juaj. Në fund të fundit, vlera ushqyese e sheqerit dhe mjaltit është pothuajse e njëjtë.

Nëse shkojmë në ekstrem dhe e shikojmë ushqimin e përpunuar nga pozicioni "kjo është e gjitha e keqe dhe shumë e dëmshme", shumë produkte do të dilnin jashtë kufirit të asaj që është e lejuar, dhe kjo nuk duhet të jetë kështu. Perimet e ngrira janë po aq të shëndetshme sa ato të freskëta. Qumështi i pasterizuar është duke u përpunuar dhe thjesht përmirësohet. Nuk ka asnjë arsye për të shmangur ngrënien e salcave të konservuara të makaronave, apo vezëve me kasetë, apo pulës së pjekur në skarë.

Por prisni, po për ushqimet e shpejta të McDonald's, patate të skuqura apo kos që zgjasin me vite?

Vendosni se çfarë është e rëndësishme për ju dhe hidhni pjesën tjetër

Nëse disa nga gjërat e listuara më sipër po ju shkaktojnë ankth, ka ndoshta një arsye: sheqeri i lartë, aditivët e lartë kimikë, kaloritë ose sasia e lartë e yndyrës. Para se të vendosni se cilat ushqime të përpunuara dëshironi të shmangni, mendoni pak se çfarë ka vërtet rëndësi për qëllimet tuaja shëndetësore.

Për ta bërë këtë, le të shohim një listë të pretendimeve më të zakonshme të ushqimeve të përpunuara.

1. Ato përmbajnë shumë sheqer. Dhe me të vërtetë nuk ka shumë të mira për këtë. Për më tepër, sheqeri mund të gjendet jo vetëm në çokollata dhe kifle, por edhe në produkte të tjera në dukje të pafajshme, si buka apo makaronat. Marrja e tepërt e sheqerit mund të shmanget nëse lexoni me kujdes përbërësit.
2. Këto produkte kanë një përmbajtje të lartë natriumi. Shpesh ndodh kështu: Ushqimet e përpunuara janë burimi kryesor i natriumit në dietën tonë. Kjo nuk është e krahasueshme me sasinë e kripës që shtojmë kur gatuajmë vetë. Këshilla në këtë rast është e njëjtë: lexoni me kujdes se çfarë shkruhet në etiketë. Nëse jeni të ndjeshëm ndaj kripës ose keni presion të lartë të gjakut, këto ushqime duhen shmangur.
3. Ato janë të larta në yndyrë. Kjo vlen edhe për ushqimet e lehta si patatinat dhe ushqimet në restorant. Yndyra nuk është gjithmonë një gjë e keqe. Ato janë të nevojshme për trupin dhe nuk janë aq të dëmshme për ju sa sheqeri. Përmbajtja e yndyrës është gjithashtu e shënuar në paketim, zakonisht me nënkategoritë: yndyra të ngopura (që nuk do t'ju dëmtojë në asnjë mënyrë) dhe yndyrë trans (që nuk i pëlqen askujt). Vini re gjithashtu se vetë prodhuesit po largohen gjithnjë e më shumë nga shtimi i yndyrave trans, madje edhe tek ushqimet e përpunuara.
4. Ata janë të varur. Ata nuk do ta shkruajnë këtë në etiketë. Kompanitë duhet të fitojnë para, kështu që ata do të bëjnë gjithçka për t'ju bërë të blini përsëri produktet e tyre. Shumica e ushqimeve si patate të skuqura ose çokollata janë mjaft të menduara mirë. Kombinimi i përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe sheqerit është receta e preferuar, shpesh me një dozë të mirë kripe në fillim.
5. Është e gjitha kimi. Gjithçka rreth nesh përbëhet nga komponime kimike. Natyrisht, përbërja e disa produkteve është shumë e gjatë, dhe emrat e përbërësve ndonjëherë janë të vështirë për t'u shqiptuar dhe kuptuar. Por, nëse emri është i vështirë për t'u shqiptuar, kjo nuk do të thotë se substanca është diçka e rrezikshme. Për shembull, tokoferoli - një konservues që shpesh mund të gjendet në vajin vegjetal - është në fakt një vitaminë e zakonshme E. Ngjyrat, aromat, konservantët nuk janë automatikisht diçka e tmerrshme. Zakonisht këto janë substanca që janë absolutisht të sigurta për shëndetin.
6. Ato janë të këqija për mjedisin/ekonominë. Ju votoni me portofolin tuaj. Nëse nuk dëshironi të blini produktet e kompanive të mëdha dhe preferoni t'i jepni paratë tuaja në një furrë të vogël lokale, atëherë asgjë nuk ju pengon ta bëni këtë. Ose mbase jeni kundër përdorimit të panevojshëm të ambalazheve plastike ose efekteve të dëmshme në mjedis të një fabrike që prodhon vëllime të mëdha produktesh. Epo, ju keni të drejtë të dispononi fondet tuaja sipas gjykimit tuaj. Por megjithatë ndani këto gjëra: ushqimi nuk bëhet më i pashëndetshëm nga kjo.

Kur i peshoni të mirat dhe të këqijat dhe i mendoni me kujdes, do ta keni më të lehtë të blini, sepse e dini saktësisht se çfarë duhet të shmangni. Për shembull, nëse vendosni të hiqni dorë nga sheqeri, mund të kaloni me qetësi seksionin e sodës, por mund të qëndroni në banak me krahë pule.

Përgatituni për një vendim të vështirë

Pasi të keni një plan të qartë në mendje, është koha të mendoni se si ta zbatoni atë. Për shembull, shpesh ekziston një situatë kur jeni të uritur dhe nuk keni asgjë në dorë - duhet të blini diçka nga një makinë shitëse. Nuk duhet të ndiheni fajtorë për një copë çokollatë nëse vendosni të shmangni ushqimet e yndyrshme.

Sigurisht, idealja është të anashkaloni fare ushqimet e përpunuara. Por a keni aftësinë për të gatuar nga e para çdo ditë? Me siguri jo. Në këtë rast, ka më shumë kuptim përdorimi i ushqimeve të përpunuara që janë ende të dobishme.

Mund të blini një pako me kotele, një salcë të konservuar dhe të bëni disa spageti të shkëlqyera. Nuk ka asgjë të keqe.

Do të ishte mirë të gatuani ushqim çdo ditë nga perimet e rritura në kopshtin tuaj të preferuar të perimeve. Por një banor i qytetit vështirë se ka kohë dhe mundësi për ta bërë këtë çdo ditë. Mund të jetë një hobi, por jo aktiviteti juaj i zakonshëm i përditshëm.

Për fat ose për fat të keq, ne jetojmë në një botë të ushqimeve të përpunuara. Dhe është krejtësisht normale që ne e përdorim atë. Por është më mirë ta bëni atë me mençuri.