8 receta për adhuruesit e hudhrës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse nuk po planifikoni të puthni, ndjehuni të lirë të trajtoni këto receta të thjeshta dhe të shijshme. Zgjidhni nga pjatat kryesore, mezetë, pjatat anësore dhe supa me hudhër.

1. Rrotulla hudhër me barishte

Përbërësit

• ⅓ gota me barishte të freskëta të copëtuara (majdanoz, nenexhik, qepë të njoma ose të tjera);
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 1 fletë (250 gr) petë.

Përgatitja

Në një tas, kombinoni barishtet, hudhrën e grirë, vajin e ullirit, kripën dhe piperin. Përhapeni këtë përzierje mbi fletën e shkrirë të brumit dhe rrotullojeni në formë roleje. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni rrotullën në copa të barabarta, me trashësi afërsisht 6 mm.

Roletat e vogla i kalojmë në letër furre dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta. Mallrat e pjekura të gatshme duhet të jenë të skuqura dhe me gëzof. Ftoheni pak dhe shërbejeni.

2. Supë kremoze me lulelakër me hudhër

Përbërësit

• 2 luge vaj ulliri
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 kokë e vogël lulelakër;
• 1 litër lëng pule;
• 1 lugë gjelle gjethe trumze
• kripë dhe piper të zi për shije.

Përgatitja

Hidhni vaj në një tenxhere të madhe dhe kaurdisni hudhrat në zjarr mesatar. Procesi do të zgjasë rreth 2-3 minuta, kohë gjatë së cilës hudhra do të marrë ngjyrë të artë. E largojmë nga vaji dhe e lëmë mënjanë.

Në të njëjtën tenxhere shtoni lulelakrën e zbërthyer në tufë lulesh, lëngun e mishit, trumzën, kripën dhe piperin. Ziejeni supën në zjarr të ulët derisa lakra të zbutet (rreth 15–20 minuta).

Grini supën e përfunduar me një blender derisa të jetë homogjene. Hudhrën dhe spërkatni me vaj ulliri përpara se ta shërbeni.

3. Biftek me hudhër dhe rozmarinë

Përbërësit

• 1 biftek me sy brinjë;
• 1-2 lugë vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 degë rozmarinë;
• kripë dhe piper të zi për shije.

Përgatitja

Vendoseni biftekun në një tigan të nxehur mirë dhe skuqeni në mënyrën e zakonshme. Hiqeni mishin nga tigani dhe lëreni të pushojë.

Ndërkohë hidhni vajin në një tigan tjetër, vendoseni në zjarr të ulët dhe shtoni hudhrën dhe rozmarinën. Sapo hudhra të fillojë të skuqet, transferojeni biftekin me darë në tigan dhe ngroheni nga të dyja anët, duke e shtypur deri në fund.

E rregullojmë biftekun nga të dyja anët me kripë dhe piper, e vendosim në një pjatë, i shtojmë vajin, hudhrën dhe rozmarinë.

4. Hudhra e pjekur

Përbërësit

• 4 koka të mëdha hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 3 degë trumzë;
• kripë, piper i zi - për shije;
• dolli - për servirje.

Përgatitja

Pritini kokat e hudhrës në feta dhe vendosini në një fletë pjekjeje, me anën e prerë lart. Spërkateni me vaj ulliri, trumzë, kripë dhe piper. Mbuloni hudhrat me petë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C për gjysmë ore. Më pas hiqni letrën dhe vazhdoni të gatuani hudhrën për rreth 10 minuta që të skuqet.

Vendosni karafilat e përfunduar në bukë të thekur ose përdorni për gatime të tjera si salcat e makaronave.

5. Karkalecat mjaltë-hudhër me brokoli

Përbërësit

Për pjatën:

• 450 g karkaleca;
• 100-150 g brokoli, të ndarë në tufë lulesh;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

Për salcën:

• 1 lugë çaji hudhër, e grirë
• ½ lugë çaji xhenxhefil të copëtuar;
• 4 lugë mjaltë;
• 3 lugë salcë soje.

Përgatitja

I bashkojmë të gjithë përbërësit për salcën, i përziejmë mirë dhe e ndajmë në dysh. Marinojini karkalecat e qëruara në gjysmën e salcës (për të paktën 5-10 minuta, por mund t'i lini për një ditë).

Ndërsa karkalecat marinohen, vendosni brokolin në një tas të madh, shtoni disa lugë çaji ujë dhe vendoseni në mikrovalë për 2 minuta.

Ngroheni mirë tiganin, shtoni vaj në të dhe skuqni karkalecat mbi të deri në kafe të artë (1 minutë nga secila anë). Kur karkalecat të jenë skuqur, shtoni brokolin dhe salcën e mbetur. Përziejeni enën tërësisht dhe hiqeni nga zjarri.

6. Spageti Aglio e Olio

Përbërësit

• 450 g spageti;
• 3 thelpinj hudhër;
• ½ spec djegës;
• ½ filxhan vaj ulliri
• 2 lugë majdanoz të grirë
• ½ limon;
• kripë për shije;
• parmixhan i grirë - sipas dëshirës.

Përgatitja

Gatuani spagetin në ujë me kripë derisa të jenë al dente. Ndërkohë që makaronat janë duke u gatuar, në një tigan të madh bashkojmë hudhrën dhe piperin e grirë me vaj ulliri. Duke e përzier vazhdimisht salcën e ziejmë për rreth 8 minuta.

Kur spageti të jetë zier, kullojeni ujin duke lënë rreth 50 ml. I kalojmë makaronat në tenxhere dhe i trazojmë mirë. Shtoni majdanozin dhe lëkurën e gjysmë limoni. Shërbejeni të zbukuruar me djathë parmixhano të grirë.

7. Lakra me hudhër

Përbërësit

• 1 kokë e vogël lakër;
• 2 lugë vaj ulliri + pak më shumë për të lyer mykun;
• 5 thelpinj hudhër;
• kripë, piper i zi për shije.

Përgatitja

Pritini lakrën në copa të mëdha dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Në një tas të veçantë, kombinoni 2 lugë vaj me hudhrën e grirë. Përhapeni këtë përzierje mbi fetat e lakrës dhe rregulloni me kripë dhe piper. E dërgojmë enën në furrë të parangrohur në 200°C për 35-40 minuta, derisa lakra të jetë zbutur dhe të skuqet. Shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë anësore.

8. Pulë e pjekur me limon dhe hudhër

Përbërësit

• 1 pulë me peshë 1,5–2 kg;
• kripë, piper i zi - për shije;
• 1 limon;
• 1 kokë hudhër;
• 2-3 lugë vaj ulliri.

Përgatitja

Shpëlajeni pulën dhe prisni lëkurën deri në nyjet ku kofshët takohen me gjoksin për të gatuar në mënyrë të barabartë. E fërkojmë me bollëk nga jashtë dhe brenda me kripë dhe piper, kalojmë në një enë pjekjeje dhe anash vendosim limonin dhe hudhrën të prera në gjysmë. Hidhni vaj mbi pulën dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 220 ° C për 45 minuta.

Pas kësaj kohe, kontrolloni gatishmërinë: shponi me thikë pjesën më të trashë të kufomës dhe shikoni lëngun që del. Nëse është transparente, atëherë pjata është gati. Nëse lëngu është i kuqërremtë, vazhdoni të gatuani pulën duke e kontrolluar çdo 5 minuta.

Largojmë shpendët e gatuar nga furra, e lëmë të pushojë për 15 minuta dhe e presim në pjesë.