Për adhuruesit pikant: receta të thjeshta dhe të shijshme me djegës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Receta të thjeshta dhe të shijshme me djegës, por jo në stilin aziatik, por meksikan. Ata do të shtojnë një larmi të vogël në menunë tuaj.

Herën e fundit folëm se si specat djegës mund të përfitojnë vrapuesit. Sot, siç premtuam, kemi përgatitur disa receta mjaft të thjeshta dhe të shijshme me një vezullim, jo aziatik, por meksikan, që mund t'i shtojnë pak larmi menusë tuaj të vrapimit.

Receta numër 1. djegës i bardhë

Përbërësit (për 4 racione):

2 lugë vaj vegjetal;
400 g fileto pule të grirë;
1 qepë e bardhë, e prerë në kubikë
2 thelpinj hudhre, te grira;
2 speca të ëmbël të prerë në kubikë
400 g domate të prera në kubikë (të konservuar);
2 lugë çaji pluhur djegës
1 lugë çaji qimnon;
400 g fasule të bardha të konservuara ose të ziera;
kripë dhe piper për shije.

Gatim. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni pulën e grirë. Kur të bëhet e thërrmuar, dërgoni qepën e grirë dhe hudhrën e grirë në tigan dhe skuqeni edhe për rreth 2 minuta. Më pas shtoni domatet dhe përziejini sërish mirë. Pas disa minutash, shtoni qimnon, pluhur djegës, kripë dhe piper sipas shijes. Mbulojeni dhe ziejini për rreth 30 minuta, ose derisa të zbuten.

Mund të shërbehet me tortilla të thata.

Receta numër 2. Rostiçeri me fasule, koriandër dhe djegës

Përbërësit:

400 g fasule të konservuara ose të ziera;
1 lugë gjelle uthull vere të kuqe
2 luge vaj ulliri
1 thelpi i vogël hudhër
1/2 lugë çaji koriandër të bluar
1/2 lugë çaji paprika
1/8 lugë çaji piper kajen
kripë dhe piper për shije;
tortilla ose ndonjë bukë tjetër.

Gatim. Vendosni fasulet, vajin, uthullën, hudhrën dhe erëzat në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe grijini derisa të jenë të lëmuara. Nëse është shumë e trashë, mund të shtoni 1-2 lugë ujë. Makaronat e përgatitura i rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes, i hedhim sipër pak vaj ulliri dhe i spërkasim me pak paprika si dekor.

Shërbejeni me tortilla ose bukë.

Receta numër 3. djegës me perime

Përbërësit (për 4 racione):

2 luge vaj ulliri
1 qepë e kuqe, e prerë në kubikë
1 karotë të prerë në kubikë
1 spec zile, i prerë në kubikë
1 spec djegës, me fara, të prerë në kubikë
800 g domate të grira në lëngun e tyre;
1 lugë spec djegës pluhur
800 g fasule të ziera ose të konservuara;
kripë dhe piper për shije.

Gatim. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe shtoni aty karotat, qepët, specat djegës dhe të ëmbël, ziejini për rreth 4 minuta, derisa perimet të zbuten pak. Pas kësaj, shtoni domate të konservuara me një sasi të vogël lëng domate atje dhe përzieni mirë, kripë dhe piper për shije dhe derdhni butësisht fasulet në përzierjen e perimeve. Përziejini gjithçka përsëri, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 30 minuta, duke e përzier herë pas here.

Numri i recetës 4. Patate pikante provansale

Përbërësit:

1 kg patate të vogla;
1 qepë mesatare, e prerë në pupla të imta;
6 thelpinj hudhër me lëvozhgë (së pari duhet t'i lani dhe thani);
2-3 domate mesatare, të prera në kubikë të vegjël;
10 ullinj të mëdhenj të gjelbër ose të zi me kokrra;
1/2 lugë çaji thekon djegës
1/4 lugë çaji hudhër të thatë
1 lugë gjelle barishte provansale (përzierje në qese);
1/2 filxhan vaj ulliri
2 lugë çaji uthull vere të kuqe
2 lugë çaji kripë
piper i zi i freskët i bluar për shije;
qepë të njoma për dekorim.

Gatim. Ngroheni furrën në 200 gradë. Lëreni hudhrën në lëvozhgë dhe shtypni me thikë. Pritini patatet, nëse është e nevojshme, në gjysmë ose në katërsh (në varësi të madhësisë). Vendosni të gjithë përbërësit, përveç qepëve të njoma, në një tepsi të thellë, shtoni kripë, piper të zi, thekon piper djegës dhe një përzierje barishtash të thata, përzieni gjithçka mirë. Më pas shtoni vaj ulliri dhe përzieni sërish mirë.

Nga përzierja zgjidhni patatet dhe vendosini në furrë për rreth 15 minuta. Më pas shtojmë pjesën tjetër të perimeve në tepsi, i trazojmë me një shpatull, e ulim temperaturën në 190 gradë dhe i pjekim për 30-40 minuta, derisa të gjithë përbërësit të zbuten dhe domatet të karamelizohen. E heqim dhe e përziejmë herë pas here masën që të piqet në mënyrë të barabartë.

Hiqini patatet e gatshme me pjesën tjetër të perimeve nga furra, lërini të ftohen në temperaturën e dhomës dhe spërkatini me qepë të njoma të freskëta përpara se t'i shërbeni.