6 sallata të shijshme me lakër për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Preparate të ndritshme aromatike me speca, karrota, domate, patëllxhanë, panxhar dhe mollë.

5 pika të rëndësishme

1. Për lakër krokante në sallata, përdorni varietete të vonshme.
2. Përbërësit tregojnë peshën e perimeve dhe frutave tashmë të qëruara.
3. Kavanozët dhe kapakët e sallatës duhet të sterilizohen paraprakisht. Lexoni se si ta bëni këtë këtu.
4. Kanaçet e mbështjellë duhet të kthehen, të mbështjellen me diçka të ngrohtë dhe të ftohur plotësisht.
5. Pjesët e punës të ftohura duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Sallatë me lakër me tranguj, patëllxhanë, speca dhe domate

Përbërësit

Për 3 kanaçe me vëllim ½ l:

• 400 g lakër;
• 150 g karrota;
• 2 lugë çaji kripë
• 250 g patëllxhan;
• 250 g piper zile;
• 150 g qepë;
• 250 g tranguj;
• 550 g domate;
• 2 lugë sheqer;
• 2 gjethe dafine;
• 10 kokrra piper të zi;
• 2 bizele me aromë;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë. Karotat i grijmë në rende të trashë ose në rende koreane, i shtojmë lakrës, i kriposim lehtë dhe i trazojmë me duar.

Qëroni patëllxhanët dhe pritini në kubikë të vegjël. I vendosim në një tas të veçantë, i kriposim dhe i trazojmë.

Specat dhe qepët i presim në shirita të vegjël dhe kastravecat në gjysmërrethe të holla. Pritini 250 g domate në copa të vogla. Grini pjesën tjetër të domateve me një blender në pure patatesh.

Në një tenxhere vendosim lakrën me karotat, patëllxhanët, specat, qepët, kastravecat dhe domatet e grira. Shtojmë kripën e mbetur, sheqerin, lavrushkën e grirë, të zezën dhe specin. Përziejini tërësisht.

Hidhni vajin dhe uthullën dhe përziejini sërish mirë. Mbulojeni sallatën dhe lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë që lëngu të bie në sy. Përziejeni sallatën herë pas here.

Shtoni purenë e domates dhe përzieni. Ziejeni marulen në zjarr të moderuar dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 20 minuta të tjera. Ndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

10 sallata interesante me lakër të freskët →

Sallatë me lakër me karrota, speca dhe qepë

Përbërësit

Për 6 kanaçe me vëllim ½ l:

• 1 ½ kg lakër;
• 300 g karrota;
• 300 g piper zile;
• 300 g qepë;
• 100 g sheqer;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 150 ml vaj vegjetal;
• 150 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini specat në kubikë dhe qepët në copa të vogla.

Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere. Shtoni sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën, përziejini mirë dhe mbulojeni. Lëreni përzierjen në temperaturën e dhomës për disa orë që lëngu të bie në sy.

Ndani sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Vendosni boshllëqet në një tenxhere me një leckë të veshur në fund. Hidhni ujë të ngrohtë mbi supet e kavanozëve dhe lëreni të vlojë. Sterilizoni kanaçet për 30 minuta dhe rrotulloni.

10 recetat më të mira për byrekët me lakër →

Sallatë me lakër me panxhar dhe hudhër

Përbërësit

Për 4 kanaçe me vëllim ½ l:

• 1 ½ kg lakër;
• 400 g panxhar;
• 3-5 thelpinj hudhër;
• 125 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 125 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë dhe grini panxharin në një rende të trashë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere.

Shtoni vajin, sheqerin, kripën dhe uthullën dhe përziejini mirë. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të fillojnë lëngun.

Përhapeni sallatën në kavanoza të sterilizuara, duke e shtypur masën me një lugë. Hidhni lëngun e perimeve deri në majë.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxheres me një leckë, vendosni kavanozët aty dhe mbulojini me kapak të sterilizuar. Hidhni ujë të ngrohtë mbi varëse rrobash të kavanozëve në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Sterilizoni kanaçet për 30 minuta dhe rrotulloni.

10 pjata me lakër që ia vlen t'i provoni patjetër →

Sallatë me lakër me domate dhe speca

Përbërësit

Për 3 kanaçe me vëllim 1 l:

• 500 g lakër;
• 250 g piper zile;
• 100 g karrota;
• 500 g domate;
• 250 g qepë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• 100 ml vaj vegjetal;
• 25 ml uthull 9%;
• 6 kokrra piper te zi.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë. Pritini specat dhe karotat në rripa të hollë, domatet në feta të mëdha dhe qepët në gjysmë unaza.

Vendosni perimet në një tenxhere. Shtoni sheqerin, kripën, vajin, uthullën dhe piperin e zi dhe përziejini mirë. Lëreni sallatën në temperaturën e dhomës për 3 orë që të marinohet. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike.

Lëreni përmbajtjen e tenxheres në zjarr të fortë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta të tjera. Ndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

Si të ziejmë lakrën me mish →

Sallatë me lakër me karrota, tranguj, speca dhe barishte

Përbërësit

Për 4 kanaçe me vëllim ½ l:

• 1 kg lakër;
• 500 g karrota;
• 500 g kastraveca;
• 150 g piper zile;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanoz;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle uthull 9%;
• 1 luge sheqer
• 1½ lugë gjelle kripë.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë. Grini karotat me një rende të trashë ose një rende karotash koreane. Pritini kastravecat dhe specat në kubikë.

Vendosni perimet e përgatitura në një tas. Shtojmë hudhrën e grirë, majdanozin e grirë, vajin, uthullën, sheqerin dhe kripën.

E trazojmë mirë dhe e lëmë të mbuluar në temperaturë ambienti për 5-6 orë që lëngu të bie në sy. Përziejini herë pas here.

Vendosni një leckë në fund të tenxhere. Ndani sallatën në kavanoza të sterilizuara, vendosini në një tenxhere dhe mbulojeni me kapak. Hidhni ujë të ngrohtë mbi varëse rrobash të kavanozëve në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Sterilizoni boshllëqet për 20 minuta dhe rrotulloni.

Sekretet e gatimit të lakër turshi të shijshme dhe krokante →

Sallatë me lakër me mollë, speca, karrota dhe qepë

Përbërësit

Për 8 kanaçe me vëllim ½ l:

• 1 kg lakër;
• 500 g karrota;
• 500 g piper zile;
• 500 g qepë;
• 250 g domate;
• ¼ – ½ piper djegës;
• 500 g mollë të tharta;
• 1½ lugë gjelle kripë
• ½ lugë sheqer;
• 1-2 gjethe dafine;
• 2-3 kokrra piper të zi;
• 2-3 bizele me bizele;
• 50 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë. Grini karotat me një rende karotash koreane. Pritini specat në rripa të vegjël, qepët në gjysmë unaza dhe domatet në feta.

Hiqni specat djegës nga farat dhe grijini me thikë ose kalojini në shtypës. Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla. Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas të thellë.

Shtoni kripën, sheqerin, lavrushkën, të zezën dhe specin dhe uthullën. E trazojmë mirë dhe e vendosim sallatën fort në kavanoza të sterilizuara. Mbulojini ato me kapak.

Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të madh me një leckë dhe vendosni boshllëqet atje. Hidhni ujë të ngrohtë mbi varëse rrobash të kavanozëve në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Sterilizoni kanaçet për 20 minuta dhe rrotulloni.

Para se të hahet, sallata mund të kalohet me vaj vegjetal.