8 sallata të mrekullueshme me kunguj të njomë për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Me domate, speca, karrota, oriz, pastë domate dhe më shumë.

Fillimisht, kavanozët dhe kapakët e sallatës duhet të sterilizohen. Boshllëqet e mbështjellë duhet të kthehen, të mbështjellen me diçka të ngrohtë, të ftohen dhe të transferohen në një vend të freskët dhe të errët.

1. Sallatë me kungull i njomë për dimër me domate dhe speca

Përbërësit

• 1½ kg kungull i njomë (pesha e perimeve të qëruara);
• 1½ kg piper zile (pesha e perimeve të qëruara);
• 2 kg domate;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 100 ml uthull molle.

Përgatitja

Kungulleshkat e qëruara nga lëkura dhe farat i ndajmë në kubikë të vegjël. Specat - gjithashtu pa fara - të prera në kubikë ose shirita. I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i presim me blender.

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Shtoni perimet e grira, gjalpin, sheqerin dhe kripën. Përziejini dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Shtoni uthull në fund të gatimit.

Ndani sallatën në kavanoza 1L dhe mbulojeni me kapak. Mbuloni pjesën e poshtme të tenxheres me një peshqir, vendosni kavanozët atje dhe derdhni ujë mbi varëse rrobash. Lëngun e lini të vlojë në zjarr të ulët dhe sterilizoni për 20 minuta. Nëse të gjitha kontejnerët nuk përshtaten, bëni disa kalime. Rrotulloni sallatat.

2. Sallatë me kungull i njomë për dimër me speca, domate, hudhër dhe majdanoz

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 200 g majdanoz;
• 2 koka hudhër;
• 3 kg kunguj të njomë (pesha e perimeve të qëruara);
• 1 kg piper zile (pesha e perimeve të qëruara);
• 80 g kripë;
• 200 g sheqer;
• 350 ml vaj vegjetal;
• 100 ml uthull 9%;
• 12 kokrra piper të zi;
• 5 bizele speci.

Përgatitja

Kaloni domatet, majdanozin dhe hudhrën përmes një mulli mishi në një tenxhere. Kungull i njomë, i qëruar nga lëkura dhe farat e forta, si dhe specat zile pa fara, të prera në kubikë të vegjël.

Puresë së domateve, barishteve dhe hudhrave shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, të zezë dhe speca të kuqe. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

Vendosni aty perimet e grira dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, për 1 orë. Ndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

3. Sallatë me kungulleshka për dimër "Gjuha e vjehrrës" me piper, hudhër dhe pastë domate

Përbërësit

• 3 kg kunguj të njomë (pesha e perimeve të qëruara);
• 6 speca të mëdhenj zile të kuqe;
• 3-4 koka hudhër;
• 1-1½ lugë kripë;
• 170 g sheqer;
• 230 ml vaj vegjetal;
• 200 g pastë domate;
• 1 lugë gjelle esencë uthull.

Përgatitja

Pritini kungull i njomë, të qëruar nga lëkura dhe farat e forta, në kubikë ose kubikë të vegjël. Kaloni specat e qëruara dhe hudhrat në një mulli mishi.

Vendosni përbërësit e përgatitur në një tenxhere. Shtoni kripën, sheqerin, vajin dhe pastën e domates dhe përzieni. Gatuani për 40-50 minuta në nxehtësi të moderuar.

Hidhni uthullën 10 minuta para përfundimit të gatimit. Nëse dëshironi që sallata të dalë edhe më pikante, hudhrën mund ta hidhni jo në fillim të gatimit, por së bashku me uthullën. Ndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

4. Sallatë me kungull i njomë për dimër me oriz, domate, qepë, karrota dhe speca

Përbërësit

• 1 filxhan (250 ml) oriz
• 500 ml ujë;
• 600 g qepë;
• 180 ml vaj vegjetal;
• 600 g karrota;
• 600 g piper zile (pesha e perimeve të qëruara);
• 1 300 g domate;
• 2½ lugë gjelle kripë
• 2½ lugë sheqer
• 2½ kg kunguj të njomë (pesha e perimeve të qëruara);
• 5 thelpinj hudhër;
• 3 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Shpëlajeni orizin, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për disa minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar derisa të gatuani pjesën tjetër. Drithërat duhet të jenë pak të ziera.

Prisni qepën në rripa të vegjël dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni karotat e grira dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Pritini specat në kubikë dhe vendosini në tigan. Ziejini për 10 minuta. Ndani domatet në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere të madhe të veçantë. Vendoseni skuqjen aty dhe vendoseni në zjarr në vend të një tigani.

I rregullojmë perimet me kripë dhe sheqer dhe i ziejmë derisa domatet të nxjerrin lëng. Pritini kungull i njomë të qëruar nga lëkura dhe farat në kubikë dhe vendosini në një tenxhere.

Pas 15 minutash shtoni drithërat, hudhrën e grirë dhe uthullën. Nëse ka ujë në oriz, kullojeni. Përziejini dhe gatuajeni për disa minuta të tjera. Shpërndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

5. Sallatë me kungull i njomë për dimër me karota, paste domate dhe ketchup

Përbërësit

• 1½ kg kungull i vogël;
• 2 karota;
• 1 qepë;
• 3 lugë pastë domate;
• 250 ml ujë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• 80 ml vaj vegjetal;
• 250 g ketchup djegës;
• 1 kokë e vogël hudhër;
• 50 ml uthull 9%;

Përgatitja

Pritini kungull i njomë në feta 5 mm. Grini karotat për versionin korean. Ndani qepën në gjysmë unaza.

Në një tenxhere vendosim kungulleshkat, qepët dhe karotat. Shkrihet pasta e domates me ujë dhe hidhet sipër perimeve. Shtoni sheqerin, kripën, gjalpin dhe ketchup-in. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Lëreni përzierjen në zjarr të moderuar. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 30-35 minuta. 5 minuta para përfundimit të procesit, shtoni hudhrën dhe uthullën e kaluar në një shtypje. Ndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni.

6. Sallatë me kungull i njomë për dimër me karrota, qepë, hudhër, majdanoz dhe pastë domate

Përbërësit

• 1½ kg kungull i njomë (pesha e perimeve të qëruara);
• 500 g qepë;
• 500 g karrota;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 250 ml ujë;
• 50-100 g majdanoz;
• 3 lugë pastë domate;
• 2 koka hudhër;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 luge sheqer
• 1 spec djegës - sipas dëshirës;
• 50 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini kungull i njomë të qëruar nga lëkura dhe farat në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tenxhere. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë.

Skuqini qepën në pak vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas kaurdisni veçmas në vaj karotat derisa të zbuten. Transferoni perimet në një tenxhere me kunguj të njomë.

Hidhni vajin dhe ujin e mbetur. Gatuani në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, për 20 minuta. Shtoni majdanozin e grirë, pastën e domates, hudhrën e grirë, kripën dhe sheqerin. Mund të hidhni speca djegës të grirë hollë.

Përziejini dhe gatuajeni edhe 10 minuta në zjarr të ulët. Hidhni uthullën, ziejini për disa minuta dhe shpërndajeni nëpër kavanoza. Rrokullisni boshllëqet.

Mësoni receta të reja?

10 ushqime të nxehta dhe të ftohta me kunguj të njomë

7. Sallatë me kungull i njomë për dimër me karrota, majdanoz dhe kopër

Përbërësit

• 1 karotë;
• 2 lugë gjelle ujë;
• 120 ml vaj vegjetal;
• 2 kg kungull i njomë (pesha e perimeve të qëruara);
• 5 thelpinj hudhër;
• 70-100 g kopër;
• 70-100 g majdanoz;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 3 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 120 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini karotat në kubikë të vegjël. Hidhni ujë dhe 1 lugë vaj total në një tigan të parangrohur. Shtoni karotat dhe ziejini për disa minuta në zjarr të moderuar.

Pritini kungull i njomë të qëruar nga lëkura dhe farat në copa të vogla. Pritini hudhrat dhe barishtet.

Vendosni kungull i njomë në një tas të madh. Shtojmë kripën, sheqerin, piperin e zi, hudhrën dhe uthullën dhe i trazojmë. Shtoni vajin, shtoni barishte dhe karota dhe përzieni përsëri.

Lëreni të marinohet nën kapak në temperaturën e dhomës për 3 orë, duke e përzier herë pas here. Ndani sallatën dhe lëngun në kavanoza ½ litri dhe mbulojeni me kapak.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxheres me një peshqir dhe vendosni kavanozët atje. Hidhni ujë mbi to dhe lërini të vlojnë në zjarr të ulët. Sterilizoni për 10 minuta dhe rrotullojeni.

Marrë shënim?

7 mënyra të shijshme për të përgatitur karotat për dimër

8. Sallatë me kungull i njomë për dimër me karrota dhe speca në gjuhën koreane

Përbërësit

• 800 g kunguj të vegjël (pesha e perimeve të qëruara);
• 200 gr karota;
• 1 spec i madh zile;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• ¼ një lugë çaji piper të kuq djegës të bluar;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 lugë sheqer;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%.

Përgatitja

Grini kungulleshkat dhe karotat për versionin korean. Pritini specin zile në shirita të hollë. Prisni hudhrën.

Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas të thellë. Shtoni piper të kuq dhe të zi, koriandër, kripë dhe sheqer dhe përzieni me duar. Shtoni vajin dhe uthullën dhe përzieni sërish.

Lëreni për 1 orë, të mbuluar në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në kavanoza ½ litri dhe hidheni mbi lëngun e caktuar. Mbuloni enët me kapak dhe vendosini në një tenxhere, fundi i së cilës mbulohet me një peshqir.

Mbushni kavanozët me ujë deri tek supet dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë, sterilizoni për 10 minuta dhe rrotullojeni.

Lexo edhe ???

• 6 receta adjika shtëpiake për dimër
• 10 mënyra për të përgatitur patëllxhanë të shijshëm për dimër
• 8 receta për kastravecat në gjuhën koreane, duke përfshirë edhe dimrin
• 6 sallata të shijshme me lakër për dimër
• Veshja për borscht për dimër: një recetë që do t'ju kursejë kohë