10 receta për lakër turshi krokante, përfshirë edhe për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shërbejeni si një meze të lehtë të pavarur, shtoni në sallata dhe supa.

Përdorni kavanoza dhe kapakë të sterilizuar për të ruajtur lakrën për dimër.

1. Lakër turshi të shpejtë me karota

Përbërësit

• 1 kg lakër;
• 1-2 karota;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 500 ml ujë;
• 1 lugë gjelle kripë
• 50 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%;
• 3-4 lugë sheqer.

Përgatitja

Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të trashë ose grirëse, copëtoni hudhrën. Vendoseni në një tas të thellë dhe përzieni, por mos e rrudhni.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe kripë. Lëreni të vlojë, shtoni vaj dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni uthull dhe shtoni sheqer. Përziejini.

Hidhni marinadën mbi lakër. Mbulojeni me një pjatë dhe shtypni me një shtypës, si për shembull një kanaçe me ujë. Lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës.

Mund ta shijoni pjatën pas 3-4 orësh dhe pas 6-7 orësh shija do të bëhet edhe më e pasur. Ruani lakrën turshi të gatshme në frigorifer jo më shumë se dy javë.

2. Lakra turshi me panxhar "Pelustka"

Përbërësit

• 1½ – 2 kg lakër;
• 1 panxhar;
• 8-10 thelpinj hudhër;
• 10-15 bizele piper i zi;
• 5 gjethe dafine;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë kripë;
• 150 g sheqer;
• 150 ml uthull 9%;
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini lakrën në copa të mëdha, panxharin në rripa. Ndani hudhrën në gjysma ose në katërsh. Vendosni gjithçka në shtresa së bashku me kokrrat e piperit dhe dafinës në një tas ose tenxhere të thellë.

Hidhni ujë në një enë tjetër dhe aty shpërndani kripën dhe sheqerin. Shtoni uthull dhe vaj. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër. Mbulojeni pjesën e sipërme me një pjatë dhe shtypni me një shtypje, si p.sh. një kanaçe me ujë. Ftoheni në një vend të ngrohtë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Një sallatë të tillë mund ta hani pas një dite. Dhe nëse e vendosni në një kavanoz, do të ruhet në një vend të freskët për 2-3 muaj.

3. Lakra turshi me kerri

Përbërësit

• 1 kg lakër;
• 3 lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 luge sheqer
• 2 lugë çaji kerri
• 50 ml uthull 9%;
• 50 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini lakrën ose prisni në kubikë të vegjël. I rregullojmë me kripë, piper, sheqer dhe kerri. E trazojmë dhe e lëmë për 1 orë në temperaturën e dhomës.

Shtoni uthull dhe vaj dhe përzieni përsëri. Vendoseni në një tas të thellë, mbulojeni me një pjatë dhe vendosni sipër një agjent peshues, si p.sh. një enë me ujë. Lëreni në temperaturën e dhomës për një ditë. Më pas transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se dy deri në tre javë.

4. Lakra turshi me mustardë

Përbërësit

• 3 kg lakër;
• 3 qepë;
• 3 karota;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 200 ml uthull 9%;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 180 g sheqer;
• 1 lugë mustardë

Përgatitja

Pritini lakrën. Pritini qepën në të katërtat e unazave. Grini karotat në një rende të trashë. Kombinoni të gjitha perimet në një tas të thellë.

Hidhni vajin dhe uthullën në një tenxhere, kripën, shtoni sheqerin dhe mustardën. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi perimet. E trazojmë, e mbulojmë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 2 orë. Përziejini disa herë gjatë kësaj kohe.

Transferoni enën në një kavanoz, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Pas disa ditësh, mund të provoni. Dhe lakra turshi do të ruhet për një muaj e gjysmë.

5. Lakra turshi me mjaltë dhe boronicë

Përbërësit

• 2 kg lakër;
• 400 g karrota;
• 350 gr boronicë;
• 1 litër ujë;
• 50 g kripë;
• 100 ml uthull molle 6%;
• 100 g mjaltë.

Përgatitja

Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të mesme ose të trashë. Vendosini perimet së bashku me boronicat në një enë të thellë dhe përziejini.

Në ujin e vluar shtoni kripë, uthull dhe mjaltë. Lëreni sërish të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak.

Hidhni marinadën mbi lakër, karota dhe boronicë. Shtypni sipër me një pjatë dhe vendosni një peshë të vogël, për shembull, një enë me ujë. Lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës. Më pas transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se një muaj.

6. Lakra turshi me selino dhe kopër

Përbërësit

• 1 kg lakër;
• 1 panxhar;
• 7-10 thelpinj hudhër;
• 1 tufë e vogël selino
• 1 tufë e vogël kopër;
• 500-600 ml ujë;
• 1 lugë gjelle kripë
• 90 g sheqer;
• 8-10 kokrra piper të zi;
• 8-10 bizele speca;
• 1-2 gjethe dafine;
• 125 ml uthull vere 6%.

Përgatitja

Pritini lakrën në feta të mëdha (si pjepri ose shalqi), panxhari në feta të holla. Ndani hudhrën në gjysma.

Në një tas ose tenxhere të thellë, shtroni në shtresa lakrën, selinon dhe degët e koprës, panxharin dhe thelpinj hudhre. Përsëriteni disa herë në të njëjtin rend. Mundohuni të shtrëngoni fort.

Ziejeni ujin dhe shtoni kripë, sheqer, të zezë dhe pipëza dhe lavrushka. Shtoni uthull dhe gatuajeni për disa minuta.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër (perimet duhet të mbulohen plotësisht). Lëreni të mbuluar në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Vendoseni pjatën e përfunduar në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët për rreth 3 muaj.

A do t'i trajtoni të gjithë?

10 mënyrat më të mira për të grumbulluar domate jeshile për dimër

7. Lakra e thjeshtë turshi për dimër

Përbërësit

• 1500-1600 g lakër;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 5-7 bizele piper i zi;
• 1-2 gjethe dafine;
• 40 g kripë;
• 20 g sheqer;
• 500 ml ujë të vluar ose më shumë;
• 5 ml esencë uthull 70%.

Përgatitja

Pritini lakrën.

Hidhni hudhrën, kokrrat e piperit dhe lavrushkën në fund të kavanozit. Vendosni lakrën sipër dhe shtypni. Spërkateni me kripë dhe sheqer. Hidhni ujë të vluar sipër dhe shtoni thelbin e uthullës. Mbulojeni kapakun, mbështilleni me një batanije ose batanije dhe lëreni të ftohet ngrohtë. Më pas ruajeni në një vend të freskët.

Kriza?

5 receta të shijshme me kastravec turshi

8. Lakra turshi me piper zile për dimër

Përbërësit

• 5 kg lakër;
• 1 kg karrota;
• 1 kg qepë;
• 1 300 g piper zile;
• 1-2 speca djegës;
• 1 tufë e vogël kopër;
• 4 lugë kripë;
• 350 g sheqer;
• 500 ml vaj vegjetal;
• 150 ml uthull 9%;
• 1200 ml ujë.

Përgatitja

Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të trashë ose grirëse. Pritini qepën në të katërtat e unazave, specin zile - në shirita, të nxehtë - në feta. Pritini zarzavatet.

Perimeve dhe barishteve shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, ujë. Lëreni për 3 orë në temperaturën e dhomës, përzieni herë pas here. Vendoseni në kavanoza, duke e shtypur fort. Hidhni marinadën e mbetur sipër.

Mbulojini kavanozët me kapak. Vendoseni në një tenxhere me një pecetë në fund. Mbushni me ujë të ngrohtë. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 30-35 minuta. Më pas mbështillni kapakët dhe ftoheni nën një batanije ose batanije. Ruani në një vend të freskët.

Te pelqen?

3 receta të shijshme gjalpi turshi

9. Lakra turshi me mollë për dimër

Përbërësit

• 400 g lakër;
• 200 gr karota;
• 200 g mollë;
• 500 ml ujë;
• 2 lugë çaji kripë
• 3 lugë çaji sheqer;
• ½ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Pritini lakrën. Grini karotat dhe mollët në një rende të trashë. Përziejeni dhe vendoseni në një kavanoz.

Në një tenxhere zieni ujin me kripë, sheqer dhe acid citrik.

Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoz dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni në një tenxhere me një pecetë në fund. Hidhni në ujë të ngrohtë, ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Mbulojeni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet. Më pas transferojeni në një zonë të ftohtë magazinimi.

Të ruhen recetat tuaja?

5 receta për kunguj turshi krokantë

10. Lakra turshi me salcë soje, barishte dhe koriandër për dimër

Përbërësit

• 1 kg lakër;
• 1 lugë çaji kripë
• 200 gr karota;
• 200 g piper zile;
• 1 piper i vogël djegës;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 lugë salcë soje
• 2 lugë gjelle uthull 9%;
• 2 lugë çaji koriandër
• 3-5 degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini lakrën dhe mbani mend pak me duar me kripë.

Grini karotat në një rende të trashë. Pritini specat e ëmbël në shirita të hollë, të nxehtë dhe hudhrën - copëtoni. Përziejini gjithçka me lakër, mbulojeni me salcë soje dhe uthull. I spërkasim me majdanoz dhe koriandër të grirë dhe i përziejmë.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët. Pas 1 dite, lakra turshi është gati. Transferoni atë në një kavanoz. Mund ta ruani gjatë gjithë dimrit në frigorifer ose në bodrum të ftohtë.

Lexo edhe ???

• 10 pjata me lakër që duhet të provoni patjetër
• 10 recetat më të mira të byrekut me lakër
• 6 sallata të shijshme me lakër për dimër
• 10 sallata të thjeshta me alga deti
• 10 sallata interesante me lakër të freskët