5 kurse me shafran të Indisë për mëngjes, drekë dhe darkë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Supë ngrohëse, koktej i shijshëm, pulë me fruta - shafrani i Indisë do të dekoroj çdo pjatë. Lifehacker ka mbledhur pesë receta të shkëlqyera për ju me këtë erëz të ndritshme dhe të shëndetshme.

Mëngjesi

Petulla me patate me vezë të zier dhe sallatë

Një petull pikante me patate shkon mirë me një të verdhë veze delikate të zier dhe sallatë krokante.

Përbërësit:

• 1 patate;
• 3 vezë;
• sallatë (marule, ajsberg, mund të merrni spinaq ose rukola);
• ¼ lugë çaji shafran i Indisë;
• ¼ një lugë çaji paprika;
• piper i zi;
• kripë;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Grini patatet në një rende të imët, shtoni kripë, shtrydhni ujin me duar shumë mirë.
2. Thyejmë një vezë, ndajmë të verdhën, ia shtojmë patateve, e trazojmë.
3. Shtoni shafran i Indisë dhe paprikën në brumin e patates, përzieni.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Në tigan vendosni një petull të madhe të zgjatur ose disa petulla të rrumbullakëta.
5. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kur të jetë gati, vendoseni në një pecetë letre.
6. Në një tenxhere zieni dy vezët e mbetura duke përdorur metodën e zierjes.
7. Mbi një petull të ngrohtë (jo të nxehtë!) vendosim pak sallatë, kripë dhe sipër i hedhim vezët e ziera, i spërkasim me kripë dhe piper të zi.
8. Shërbejeni me salcë mustardë ose holandez.

Koktej shafran i Indisë

Një smoothie me lëng, aromë dhe i shëndetshëm mund të bëhet i përsosur me pak shafran të Indisë.

Përbërësit:

• 1 banane e ngrirë pa lëvozhgë
• 100 g ananas (i freskët ose i konservuar);
• 1 lugë çaji xhenxhefil të sapo grirë
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• ½ lugë çaji kanellë
• 200 ml lëng karrote;
• 1 lugë gjelle lëng limoni

Përgatitja:

1. Vendosni të gjithë përbërësit e fortë në një blender, shtoni erëzat. Rrihni.
2. Shtoni lëng limoni dhe 100 ml lëng karote. Rrihni përsëri.
3. Nëse konsistenca duket shumë e trashë, shtoni lëngun e mbetur të karotës dhe përzieni përsëri.

Darka

Supë e ngrohtë me thjerrëza

Thjerrëzat e kuqe kanë një aromë të butë dhe të këndshme që shkon mirë me erëzat dhe perimet.

Përbërësit:

• 1 filxhan thjerrëza të kuqe
• 1 thelpi hudhër;
• 1 qepë e vogël;
• 1 karotë mesatare;
• 1 spec i kuq zile;
• ¼ një lugë çaji qimnon të bluar;
• ¼ lugë çaji koriandër;
• ¼ lugë çaji shafran i Indisë;
• ½ lugë çaji paprika e tymosur;
• piper i zi;
• kripë;
• zarzavate;
• djathë ose salcë kosi (sipas dëshirës).

Përgatitja:

1. Lani thjerrëzat, vendosini në një tenxhere, mbulojini me shtatë gota ujë dhe vendosini në zjarr të ulët.
2. Në një tigan skuqim qepët e grira shumë imët, karotat e grira ose të grira, specat e prera në rripa të hollë.
3. Shtoni erëzat dhe hudhrat e grira. Ngroheni pak përzierjen në një tigan.
4. Shtoni skuqjen në supë. Kripë. Hiqini nga zjarri kur thjerrëzat të jenë gati.
5. Gjatë servirjes zbukurojeni me barishte. Supa do të plotësojë në mënyrë të përkryer një përzierje me majdanoz të grirë imët dhe cilantro, si dhe një lugë salcë kosi ose një grusht djathë të grirë.

Oriz pikant

Orizi me erëza ka një shije dhe aromë të pasur. Pjata perfekte vegjetariane që do të ngrohë, kënaqë dhe nuk ju lë të uritur.

Përbërësit:

• 1 ½ filxhan oriz
• koka e hudhrës;
• ½ lugë çaji paprika e tymosur;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• 1 lugë çaji hudhër të egër;
• ½ lugë çaji qimnon i bluar;
• një majë farash qimnon në kokrra;
• kripë;
• piper;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mirë orizin dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë të pastër, mos e kriposni, vendoseni të ziejë. Hiqeni nga zjarri kur orizi të jetë pak i fortë në daltë. Hidheni në një kullesë dhe shpëlajeni sërish me ujë të ftohtë.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Prisni hudhrën. Nëse nuk doni që më vonë të kapet në pjatën tuaj, shtypni karafilat me thikë dhe vendosini në tigan. Skuqini deri në kafe të artë.
3. Kur hudhra të jetë gati, shtoni erëza në tigan dhe ngrohni në vaj për disa sekonda.
4. Nëse nuk dëshironi të shihni hudhrën në pjatën tuaj, është koha ta hiqni atë nga tigani. Vendosni orizin në një tigan, kripë dhe mbajeni për disa minuta derisa të ngrohet plotësisht.
5. Shërbejeni si pjatë anësore ose si vakt më vete.

Darka

Pulë me gëlqere dhe ananas

Fileto pule shkon mirë jo vetëm me erëzat, duke përvetësuar plotësisht shijen e tyre, por edhe me frutat. Prandaj, duhet ta provoni patjetër në një kombinim të pazakontë me gëlqere dhe ananas.

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 1 gëlqere;
• 200 g ananas të konservuar;
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• 1 lugë çaji fara kopër
• ½ lugë çaji djegës i bluar;
• kripë.

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
2. Pritini fileton e pulës në feta rreth 3 cm të gjera.
3. Përzieni erëzat e thata: shafran i Indisë, kopër, djegës. Sezoni sipas shijes.
4. Vendoseni pulën me copa gëlqereje dhe feta ananasi në një fletë pjekjeje, në një enë pjekjeje ose thjesht në një copë petë. Nëse nuk keni frikë nga ushqimi pikant dhe kombinimet e pazakonta, spërkateni me pak djegës dhe copa lime. Mbulojeni të gjithë përbërjen me një fletë petë dhe vendoseni në furrë.
5. Kur pula të jetë gati (zakonisht 30 minuta), hapni fletën e sipërme dhe skuqeni pak. Ju bëftë mirë!