Si të bëni petulla me patate: një recetë klasike dhe variacione të mahnitshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pas kores së shijshme krokante mund të fshihen jo vetëm patatet e buta, por edhe djathi, kungull i njomë, kërpudhat dhe mishi i grirë.

Si të bëni brumin e petullave

Pancakes me patate janë petulla të bëra nga patate të grira, qepë, erëza dhe nganjëherë vezë.

Gjërat që duhen marrë parasysh përpara se të përgatisni brumin

1. Është mirë të përdorni patate me niseshte. Zakonisht kanë një lëkurë kafe të çelur dhe një mish të bardhë. Patatet e reja nuk do të funksionojnë sepse kanë më pak niseshte se të vjetrat.
2. Patatet grihen më së miri në një rende të imët. Thjesht qëroni jo të gjitha patatet menjëherë, por 2-3 copë secila. Përndryshe, do të duhet të njomni zhardhokët në mënyrë që të mos errësohen. Dhe në ujë, ata do të humbasin një pjesë të niseshtës së nevojshme.
3. Në mënyrë që patatja e grirë të mos errësohet, duhet të grihet në mënyrë alternative me qepë. Përveç kësaj, pureja e qepës gjithashtu do t'i japë petullave të gatshme një aromë të mrekullueshme dhe ngjyrë të artë.
4. Në vend të qepëve, mund të shtoni 1-2 lugë salcë kosi. Nuk do të lejojë që patatet të errësohen, dhe gjithashtu do t'i bëjë petullat më me gëzof.
5. Nëse patatja e grirë ka nxjerrë shumë lëng, mund ta shtrydhni lehtë. Por jo shumë, përndryshe petullat e patates do të rezultojnë të thata dhe të forta. Është më mirë të mos e derdhni lëngun: mund të jetë i dobishëm në fund të gatimit.
6. Nuk është e nevojshme të shtoni një vezë në petullat klasike. Vendoset në rast se nuk ka mjaft niseshte në patate. Veza do të mbajë që brumi të mos copëtohet.
7. Mos shtoni miell: mund t'i bëjë petullat e patates "të gome" dhe pa shije. Nëse brumi është shumë i hollë, është më mirë të shtoni pak niseshte. Ju mund të përdorni një niseshte të blerë në dyqan, ose mund të merrni niseshtenë që vendoset në fund të enës me lëng patate.

Me kalimin e kohës, janë shfaqur shumë receta të ndryshme për petullat me patate, por patatet mbeten gjithmonë i njëjti përbërës. Këtu janë disa nga opsionet më të mira të petullave me patate.

Pancakes klasike

Përbërësit

• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Përgatitja

Grini patatet dhe qepët. Shtoni kripë dhe përzieni tërësisht. Shtoni vezën dhe niseshtenë nëse është e nevojshme dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Petulla me patate me djathë

Përbërësit

• 100 g djathë të fortë;
• 1 thelpi hudhër;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Përgatitja

Grini djathin dhe hudhrën. Grini patatet dhe qepët në mënyrë alternative. Shtoni djathin, hudhrën dhe erëzat në këtë përzierje dhe përzieni mirë. Nëse djathi është mjaft i kripur, atëherë mund të anashkaloni kripën ose të vendosni pak. Shtoni vezë dhe niseshte në brumë nëse është e nevojshme.

Si të bëni djathë shtëpie →

Petulla me patate me mish të grirë

Përbërësit

• 200-300 g mish të grirë (mund të merrni çdo mish, si mish derri, viçi ose pule);
• 2 qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 5-7 patate;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Përgatitja

Mishit të grirë i shtojmë 1 qepë të grirë, kripë dhe piper dhe e trazojmë. Mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Në mënyrë alternative grini patatet dhe qepën e dytë. Shtoni disa erëza dhe, nëse është e nevojshme, vezë dhe niseshte dhe përzieni plotësisht.

Mishi i grirë dhe patatet mund të përzihen thjesht, ose mund të bëni petulla me patate me mbushje. Më poshtë mund të gjeni mënyrën e përgatitjes së tyre.

Petulla me patate me kërpudha

Përbërësit

• 200-300 g kampionë;
• pak vaj vegjetal;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël dhe skuqini lehtë në vaj të nxehtë. Grini patatet dhe qepët. Shtoni erëza dhe përzieni. Shtoni vezën dhe niseshtenë nëse është e nevojshme dhe përzieni përsëri mirë.

Kërpudhat mund të shtohen në një përzierje patate ose të përdoren si mbushje, si në petullat me patate të grirë.

Petulla me patate me kunguj të njomë

Përbërësit

• 1 palcë e vogël perimesh;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ tufë kopër, majdanoz ose qepë jeshile;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Përgatitja

Qëroni kungull i njomë, hiqni farat, grijini dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Grini patatet dhe qepët në mënyrë alternative. Përzieni perimet, shtoni erëza, barishte të copëtuara dhe, nëse është e nevojshme, vezë dhe niseshte.

14 pjata të shijshme me kunguj të njomë →

Petulla me patate me kungull

Përbërësit

• 300 g kungull;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Përgatitja

Fërkojeni kungullin. Grini patatet dhe qepët në mënyrë alternative. Kombinoni këta përbërës, shtoni kripë dhe, nëse është e nevojshme, vezë dhe niseshte.

Çfarë të gatuaj me kungull: 7 pjata të shijshme dhe të shëndetshme →

Si të skuqni petullat pa mbushur

Petullat e patates skuqen në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal ose gjalpë të ndezur. Ajo duhet të mbulojë petullat e patates për rreth gjysmën. Pastaj ata do të marrin një kore të shijshme krokante.

Është më mirë të ngrohni vajin në një tigan paraprakisht. Sapo brumi i petullave të jetë gati, duhet të filloni menjëherë skuqjen.

Masën e patateve e grijmë me një lugë gjelle dhe e vendosim në një tigan duke e rrafshuar me lugë. Sa më e hollë të jetë shtresa e brumit, aq më të freskëta do të jenë petullat.

Skuqini petullat me patate në nxehtësi mesatare për disa minuta nga të dyja anët: korja duhet të dalë e artë. Koha e gatimit varet nga trashësia e petullave. Petullave të holla do të duhen rreth 3-5 minuta nga secila anë dhe 7-10 minuta për petullat e trasha.

Para se të skuqni çdo pjesë të mëvonshme të petullave me patate, përzieni brumin tërësisht. Niseshteja në përbërjen e saj mund të vendoset në fund, atëherë petullat nuk do ta mbajnë mirë formën e tyre.

Pasi të skuqen, vendosini petullat në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.

Si të skuqni petullat me patate me mbushje

Masën e patates e vendosim në një tigan dhe e rrafshojmë. Sipër tyre vendosni menjëherë qofte të vegjël, kërpudha ose përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj. Më pas mbulojeni mbushjen me një lugë tjetër brumë dhe skuqni petullat në të njëjtën mënyrë si zakonisht.

Si të shërbeni petullat

Petullat më të mira janë të gatuara fllad. Ata nuk do të jenë aq të shijshëm kur janë të ftohtë.

Pancakes me patate konsiderohen një pjatë e pavarur. Më shpesh ato shërbehen me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Megjithatë, ju mund të përdorni salca të tjera sipas dëshirës tuaj.