Si të bëni një sallatë greke: një recetë klasike dhe 5 idetë më kreative

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shtoni karkaleca dhe makarona në perimet dhe djathin tradicional dhe bëni kanape dhe sanduiçe të çuditshme.

Si të bëni një sallatë klasike greke

Sallata tradicionale greke është e lehtë për t'u përgatitur. Rregulli kryesor është të përdorni vetëm produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë.

Përbërësit

• 2-3 domate;
• 1 kastravec;
• 1 qepë e vogël;
• disa lugë vaj ulliri ekstra të virgjër;
• 6-8 ullinj kalamata;
• 100 g djathë feta;
• kripë për shije;
• 1-2 lugë çaji rigon të tharë.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit duhet të jenë të trashë. Kubikët e vegjël mund të duken më të këndshëm estetikisht, por e largojnë pamjen e sallatës nga origjinali.

Pritini domatet në gjysmë dhe prisni në copa të mëdha. Qëroni kastravecin dhe priteni në rrathë të trashë ose në feta gjysmërrethore. Qëroni qepën, priteni në gjysmë, priteni në gjysmë unaza dhe ndajeni me duar.

E veçanta e sallatës greke është se përbërësit nuk janë të përzier.

Vendosni domatet dhe kastravecat në një pjatë sallate dhe spërkatini me vaj. Është më mirë të mos kurseni në sasinë e tij, sepse vaji i ullirit me cilësi të lartë do t'i japë sallatës një shije të shkëlqyer. Sipër i hidhni qepë dhe ullinj.

Në recetën tradicionale, feta nuk prehet në kubikë dhe nuk shkërmoqet.

Pritini 1–2 feta të mëdha drejtkëndëshe rreth 1 cm të trasha nga djathi dhe vendosini sipër perimeve. Më pas i hedhim kripë sallatës, e spërkasim me bollëk vaj ulliri dhe e spërkasim me rigon të tharë. Do t'ju duhet pak kripë, pasi ullinjtë dhe feta janë mjaft të kripura.

Shërbejeni sallatën greke menjëherë pas gatimit. Ai nuk duhet të insistojë. Zakonisht shërbehet me bukë, e cila zhytet në përzierjen e gjalpit dhe lëngut të perimeve që ka mbetur nga sallata.

Si të diversifikoni sallatën tuaj greke

Përbërësit tradicionalë më së shpeshti përfshijnë piper zile, marule, piper të zi të bluar dhe lëng limoni. Në vend të fetës, mund të shtoni kubikë djathë feta, tofu ose mocarela.

Krahas djathit, apo edhe në vend të tij, shtohet mishi i skuqur, si mish viçi apo pule, si dhe peshk i skuqur apo i pjekur, më së shpeshti salmon. Fileto të mishit ose peshkut mund të vendosen në sallatë, si feta, ose të priten në copa.

Por ka edhe variacione më të pazakonta të sallatës. Këtu janë ato më interesantet.

1. Sallatë greke me karkaleca deti, avokado dhe kaperi

Me përbërës të rinj dhe një salcë aromatike origjinale, shija e sallatës do të shkëlqejë me ngjyra të reja.

Përbërësit

• 3 vezë;
• ½ piper i pjekur i konservuar;
• 200 ml vaj ulliri;
• 100 g kaperi të konservuar;
• 80 ml uthull vere e kuqe;
• disa degë majdanoz;
• 1 ½ lugë çaji mustardë Dijon
• 400 g karkaleca të vogla të qëruara;
• 10 domate të vogla;
• 2 qepë të kuqe ose të bardha;
• 1 kokë marule rome
• 250 g djathë feta;
• 3 avokado të pjekura;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Zieni vezët e ziera, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini edhe specat e pjekur. Kombinoni këta përbërës me vaj, kaperi të grirë (së bashku me lëngun), uthull, majdanoz të grirë dhe mustardë. Fusni veshjen në frigorifer për disa orë.

Vendosni karkalecat në ujë të vluar dhe gatuajeni për 2-4 minuta. Pritini domatet në feta të mëdha dhe qepët në kubikë të vegjël. Pritini trashë ose grijini gjethet e marules me dorë dhe i spërkatni në fund të tasit. Sipër shtoni perime, karkaleca dhe feta të prera në kubikë.

Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe copëtoni mishin në copa të mëdha. Shtoni avokadon në sallatë së bashku me salcën e ftohur, rregulloni me erëza dhe përzieni.

2. Makarona “sallatë greke” me pulë dhe salcë kremoze

Një pjatë e plotë e nxehtë me një prekje greke.

Përbërësit

• 450 g pene (makarona në formë pendë);
• kripë për shije;
• 350 g fileto gjoksi pule;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• disa lugë vaj ulliri;
• 2 thelpinj hudhër;
• 180 ml krem i trashë;
• 220 g krem djathi;
• 80 g djathë feta;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë çaji lëkure limoni të grirë
• 200 g domate qershi;
• 100 g ullinj kalamata;
• 1 kastravec;
• ¼ një tufë kopër;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Ziejini makaronat në ujë të vluar me kripë derisa të jenë al dente sipas udhëzimeve në paketim.

Fërkoni filetot me kripë, piper dhe rigon. Ngrohni vajin në një tigan dhe piqni pulën në nxehtësi mesatare, rreth 6 minuta nga secila anë, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Transferoni pulën në një pjatë.

Nëse tigani është tharë, shtoni edhe pak vaj. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe skuqini për rreth një minutë. Shtoni kremin, kremin e djathit dhe fetën e grirë. Gatuani duke i përzier herë pas here derisa djathrat të shkrihen. Ju duhet të keni një salcë të butë dhe kremoze.

Shtoni lëngun e limonit, lëkurën, kripën dhe piperin dhe përzieni. Vendosni në salcë makaronat, domatet dhe ullinjtë e përgjysmuar, kubikët e kastravecit dhe barishtet e grira. I trazojmë mirë dhe e shërbejmë menjëherë.

3. Sallatë greke me nenexhik dhe panxhar të pjekur

Pika kryesore e kësaj sallate janë spageti me panxhar.

Përbërësit

• 2 panxhar të mëdhenj;
• 3 lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji lëkure limoni të grirë
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë çaji rigon të tharë
• ½ lugë çaji mustardë Dijon;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 qepë e vogël e kuqe;
• 1 kastravec i vogël;
• 1 piper zile të verdhë;
• 1 tufë sallatë jeshile;
• një grusht ullinj;
• disa degë menteje.
• 60 g djathë feta.

Përgatitja

Qëroni panxharin dhe pritini në një spirale të hollë duke përdorur një prestar perimesh. Spagetit që rezulton i rregullojmë me 1 lugë vaj dhe i përziejmë. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, lyeni me panxharët dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 5-10 minuta. Panxhari duhet të zbutet, por të mbetet pak krokant.

Ndërkohë bashkojmë lëkurën dhe lëngun e limonit, vajin e mbetur, hudhrën e grirë, rigonin, mustardën, kripën dhe piperin. Prisni qepën, kastravecin dhe specin zile në kubikë të vegjël. Prisni ose zgjidhni gjethet e marules. Bashkoni të gjitha perimet, shtoni ullinjtë dhe nenexhikun, derdhni salcën mbi sallatën dhe vendosini në një pjatë servirjeje.

Sipër shtroni copa të vogla feta dhe panxhar.

4. Kanape sallate greke me feta turshi

Një shërbim sallatë krejtësisht ndryshe në rast të një tavoline shuplake ose një festë të madhe.

Përbërësit

• 4-5 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• disa degë kopër;
• disa degë majdanoz;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• një majë piper i kuq i bluar;
• 200-300 g djathë feta;
• një grusht domate qershi;
• 1 kastravec;
• një grusht ullinj kalamata.

Përgatitja

Kombinoni gjalpin, lëngun e limonit, barishtet e copëtuara dhe erëzat. E presim fetën në kubikë të mëdhenj, e vendosim në marinadë, e trazojmë dhe e lëmë për 15 minuta.

Pritini domatet në gjysmë dhe kastravecat i prisni në feta të trasha gjysmërrethore. Në çdo hell vendosni gjysmë domate, një copë kastravec, një ulli dhe një kub djathë.

5. Sanduiç me sallatë greke dhe pastë qiqrash

Performanca jo standarde për ata që duan të eksperimentojnë.

Përbërësit

• 150 g qiqra të konservuara ose të ziera;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 3 1/2 lugë vaj ulliri
• ¼ një tufë majdanoz;
• ½ qepë e vogël e kuqe;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 80 g djathë feta;
• 8 feta bukë;
• 4 gjethe marule;
• 1 kastravec;
• 1 domate.

Përgatitja

Grini qiqrat me blender, shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni dhe vaj dhe majdanoz të grirë. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, shtoni lëngun e mbetur të limonit, ½ lugë gjelle vaj, kripë dhe piper dhe përzieni. Në një enë të veçantë grijeni fetën me 1 lugë vaj ulliri.

Përhapeni pastën e qiqrave mbi 4 feta buke. Hidhni sipër një gjethe marule, kastraveca dhe domate të prera hollë dhe qepë. Në fetat e mbetura të bukës lyeni me feta dhe me to mbulojini sanduiçët.