RISHIKIM: "Kafja" nga Peter Hernow - kodi i baristës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Libri "Coffee" (emri anglisht "Latte art") i Peter Hurnow është një kod baristash. Libër me format dhuratash me foto të mrekullueshme të kafesë dhe fragmente nga ky kod. Kjo është hera e parë në praktikën time që një përmbledhje librash ka një përshkrim kaq të shkurtër. Në të, nuk do të gjeni udhëzime hap pas hapi se si të bëni këtë ose atë lloj pije kafeje, ose shpjegime të gjata se si, për shembull, të zgjidhni aparatet e kafesë. Me shumë mundësi do të gjeni frymëzim këtu për të kuptuar më mirë kafenë dhe për të ndryshuar përgjithmonë qëndrimin ndaj saj. Pasi të keni lexuar këtë libër, thjesht nuk mund të pini një filxhan kafe të përgatitur keq, më besoni.

Nëse nuk ju pëlqen kafeja, atëherë shanset janë që thjesht nuk e keni shijuar kurrë kafenë e përgatitur mirë.

Vlen të theksohet se ky libër ka të bëjë vetëm me pijet e përgatitura me makinë ekspres gjysmë automatike. Një veçori tjetër është dorëzimi i përmbajtjes në tre gjuhë njëherësh (rusisht, anglisht dhe frëngjisht).

Asnjë fjalë nuk mund të përshkruajë të gjithë shumëllojshmërinë e ekspresit. Në një filxhan me këtë pije ka një aromë të këndshme të kokrrave të kafesë; pasuri, pikante dhe shije komplekse …

Kokrrat e kafesë janë një depo aromash dhe shijesh. Për të përjetuar diversitetin e tyre dhe për t'i shijuar ato në maksimum, kërkohet njohuri, fleksibilitet, aftësi dhe kreativitet.

Nëse nuk ju pëlqen kafeja, atëherë shanset janë që thjesht nuk e keni shijuar kurrë kafenë e përgatitur mirë.

Kështu duket procesi hap pas hapi i baristës, i cili krijon modele dhe imazhe në sipërfaqen e një filxhani kafeje. Mund të provoni përsëri. Ka disa udhëzime të ngjashme hap pas hapi në libër.

Dhe kështu duket rrota e kafesë - një tabelë e veçantë për klasifikimin e shijeve të përdorura në degustime.

Përveç informacionit dhe frymëzimit të ri, libri ofron shumë këshilla se si të mos bëni dhe si ta bëni atë:

1. Për shembull, do të mësoni se uji i vluar ka një efekt të dëmshëm në shijen e kafesë së bluar. Ndërpret pothuajse të gjitha nuancat dhe i shton hidhërimin pijes.
2. Dhe gjithashtu se një ekspres i përgatitur siç duhet nuk ka nevojë fare për sheqer. Në shumicën e rasteve, shtohet për të maskuar shijen e kafesë së përgatitur në mënyrë të papërsosur.
3. Hernow këshillon të mos e lini kafenë në një burim nxehtësie në mënyrë që të mos fitojë një shije të hidhur dhe rekomandon që kafeja të hidhet në një termos të paravendosur nëse dëshironi të ruani temperaturën e saj.
4. Një këshillë plotësisht e kuptueshme, por shumë e vështirë për t'u zbatuar që kokrrat e kafesë blihen më së miri disa ditë (maksimumi - dy javë) pas pjekjes, dhe bluajeni kafen pak para përdorimit.
5. “Nëse doni të gjeni kafe me cilësi më të lartë, duhet të kërkoni kafe nga një origjinë e vetme. Këto janë kokrra kafeje të mbledhura nga një plantacion, në një rajon ose një kulturë, dhe jo një përzierje nga vende të ndryshme apo edhe nga kontinente të ndryshme (kafeja që blejmë në supermarkete është më shpesh një përzierje e shitur nën një markë ose një tjetër) "..

Më poshtë mund të shkarkoni fragmente të përzgjedhura nga libri dhe të njiheni më mirë me të. CV-ja ime është një libër i shkëlqyer dhuratë për një mik barista ose thjesht një dashnor kafeje. Teksti i librit është mjaft atmosferik, dhe fotografitë e kafesë janë thjesht të mrekullueshme, me përjashtime të pakta të disa fotove personale të Hernout, veçanërisht në formën e tij topless, të spërkatura me kokrra kafeje. Fatkeqësisht, autorësia e fotove nuk tregohet.