10 mashtrime për gatimin e pulave që do t'ju bëjnë të mendoni "Dreq, sa e shijshme!"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të bluani shpejt gjoksin e pulës, të marinoni mishin siç duhet dhe të gatuani krahë krokantë.

1. Grini gjoksin e pulës me mikser

Në vend që ta prisni pulën me thikë, përdorni një mikser. Ky proces do të zgjasë vetëm disa minuta. Por bëjeni këtë vetëm në një tas të thellë dhe sigurohuni që pula të jetë e ngrohtë.

2. Për ta bërë filetën të butë dhe të lëngshme, zhyteni në kripë

Vendoseni shpendët në një tretësirë me ujë dhe kripë për disa sekonda përpara se ta gatuani. Kjo do ta mbajë atë me lëng kur të përfundojë. Shihni se si ta bëni atë siç duhet.

Mund ta fërkoni edhe pulën me kripë dhe ta lini në frigorifer për disa orë.

3. Marinoni pulën në kos

Nëse dëshironi t'i shtoni gjellës një shije delikate pikante, marinata e kosit është perfekte. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur: Hidhni kosin me shije natyrale mbi copat e mishit dhe lëreni në frigorifer për disa orë. Më pas i pjekim në furrë ose i kaurdisim.

4. Zieni pulën e skuqur lehtë në qumësht të vluar

Fillimisht kriposni fileton e pulës, shtoni piper, barishte dhe erëza të tjera sipas dëshirës. E skuqim lehtë në një tigan të thellë në gjalpë dhe e thajmë me një peshqir letre. Në të njëjtën tigan, skuqni hudhrat, qepët dhe barishtet. Më pas derdhni qumështin dhe lëreni të vlojë. Shtoni lëkurën e limonit, kripën, piperin dhe vetëm më pas - pulën e skuqur. Qumështi do ta bëjë mishin të butë dhe të butë dhe do të jetë një salcë e shkëlqyer për pjatën e përfunduar.

5. Bëni marinadë me majonezë

Majoneza është një marinadë e shkëlqyer sepse yndyra që përmban ndihmon për të arritur një kore të njëtrajtshme dhe të artë. Përveç kësaj, është aq i trashë sa nuk duhet ta rifusni në tigan gjatë gatimit, siç duhet të bëni me gjalpin.

6. E mbështjellim pulën me napë të lyer me vaj

Kjo këshillë do t'ju ndihmojë gjithashtu të arrini lehtësisht një kafe krokante, të artë.

Ngrohni vajin e lulediellit me barishte dhe lëkurën e limonit në një tenxhere. Lyejeni napë në ujë, shtrydhni mirë dhe më pas ngopeni me salcën që rezulton. Sipër pulës vendoseni lëvoren dhe barishtet dhe mbulojeni me këtë garzë. Mbetet vetëm të piqni mishin në furrë dhe të shijoni shijen.

7. Hiqni pjesën e pasme dhe hapeni pulën nëse jeni duke e pjekur në skarë ose duke e pjekur tërësisht

Pula do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe procesi do të marrë shumë më pak kohë se zakonisht. Pa një shtyllë kurrizore, kufoma do të shtrihet e sheshtë dhe nuk do t'ju duhet ta korrigjoni vazhdimisht. Shikoni se si të hiqni shtyllën kurrizore në mënyrë korrekte.

8. Mbulojeni gjoksin e pulës me pergamenë përpara se ta piqni në furrë

Pergamena krijon një guaskë mbrojtëse dhe mban lëngjet brenda mishit. Gjoksi do të jetë i shijshëm dhe jo i thatë.

Mund të përdorni qese për pjekje. Ata jo vetëm që ju shpëtojnë nga larja e enëve, por gjithashtu ruajnë në mënyrë të përsosur aromat. Së bashku me pulën, vendosni barishte dhe copa limoni në një qese të tillë. Mishi do të thithë shijet e këtyre përbërësve dhe do të shijojë shumë më mirë.

9. Zhytini krahët me kripë dhe sodë buke

Soda e bukës dhe kripa thithin lagështinë e tepërt dhe ndihmojnë për të arritur një kore krokante gjatë skuqjes.

10. Filloni ta skuqni pulën në një tigan të ftohtë, duke rritur gradualisht nxehtësinë

Tigani dhe pula do të nxehen gradualisht me të njëjtin ritëm dhe yndyra do të shpërndahet në mënyrë të barabartë gjatë gjithë procesit të gatimit.