Çfarë të gatuaj mbi zjarr: 10 pjata të thjeshta dhe të shijshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në thëngjij mund të bëni jo vetëm qebapë, patate të pjekura dhe salcice të skuqura. Ne ju tregojmë se çfarë tjetër mund të gatuani interesante gjatë një pikniku.

1. Burgers

Përbërësit

• 150 g mish derri të grirë;
• 350 g mish viçi të bluar;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• piper i bluar - për shije;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin e grilës;
• 4 simite burger;
• 4 lugë çaji mustardë kokërr
• 4 gjethe marule;
• 1 domate e madhe
• 2 turshi;
• 4 feta djathë të përpunuar;
• 4 lugë gjelle ketchup.

Përgatitja

Përziejmë mishin e derrit dhe viçin, grijmë imët qepën dhe ia shtojmë mishit. Përziejini mirë mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper. Kotele qorre me diametër pak më të madh se simitet.

Për të parandaluar që kotëletat të kthehen në pelte, është më mirë t'i çoni në natyrë në një qese frigoriferi. Nëse nuk keni një të tillë, mbajini ushqimet e përshtatshme në frigorifer përpara udhëtimit.

Lyejini kotatet me vaj vegjetal, vendosini në një raft teli dhe skuqini për 15-20 minuta, duke i kthyer herë pas here. Vendosni produktet e gatshme në një tas, mbulojeni me petë dhe lëreni për 5-7 minuta. Pritini simitet për së gjati, vendosini në raft teli dhe skuqini deri sa të kenë kore të lehta në feta.

Lyejeni gjysmën e poshtme të simite me mustardë dhe mblidhni burgerin në sekuencën e mëposhtme: marule, feta domate, disa feta kastraveci turshi, kotele, djathë. E mbulojmë strukturën me gjysmën e sipërme të rrotullës, të lyer me ketchup.

2. Biftekët e peshkut

Përbërësit

• 4 lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji trumzë e thatë
• kripë për shije;
• piper i bluar - për shije;
• 4 biftekë - salmoni, salmoni dhe trofta do të bëjnë;
• lëngun e gjysmë limoni.

Përgatitja

Kombinoni vajin, trumzën, kripën dhe piperin. Lyejeni peshkun me përzierjen dhe lëreni të qetë për një orë.

Vendosni biftekët në një raft teli dhe skuqini mbi qymyr të nxehtë për 10-15 minuta. Spërkateni me lëng limoni përpara se ta shërbeni.

3. Këmbët e pulës në një marinadë aromatike

Përbërësit

• 3 lugë salcë soje
• 2 luge vaj ulliri
• 1 lugë gjelle salcë Worcester
• lëngu i gjysmë limoni;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper i bluar - për shije;
• 8 kope pule.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit e lëngshëm, shtoni hudhër të grirë imët dhe piper. Derdhni marinadën që rezulton mbi pulën dhe lëreni për disa orë. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në shtëpi, dhe për të çuar në natyrë shkopinj daulle tashmë të turshi.

Vendoseni pulën në një raft teli të lyer me yndyrë dhe skuqeni mbi qymyr. Kthejeni raftin e telit në mënyrë periodike për të gatuar pulën në mënyrë të barabartë. Kur shfaqet një kore e sigurt e skuqur, pjata është gati.

E njëjta recetë mund të përdoret për të gatuar krahët ose kofshët e pulës.

Rregullat kryesore për gatimin në zjarr

Përgatitni vendin. Nuk duhet të ketë shtëpi, pemë apo shkurre afër. Nëse do të gatuani pa barbekju, hiqni shtresën e sipërme të terrenit dhe vendosni gropëzën e zjarrit me gurë ose gërmoni.

Zgjidhni dru zjarri normal. Druri i zjarrit i bërë nga pemë gjetherënëse, si mollë, bli ose thupër, funksionon mirë. Është më mirë të mos ngatërroni trungjet e pishës dhe bredhit: ushqimi mund të marrë një shije të pakëndshme. Një gardh i vjetër dhe pjesë mobiljesh gjithashtu nuk janë të përshtatshme: mbetjet e bojës dhe llakut të djegur do të prishin shijen dhe aromën e pjatës.

Mos u ngut. Është më mirë të gatuani ushqim jo në zjarr të hapur, por mbi qymyr të nxehtë, kështu që prisni derisa druri të digjet. Kur qymyri të mbulohet me hirin e bardhë, mund të filloni.

Mos harroni masat paraprake të sigurisë. Mos e kapni mbi një raft teli të nxehtë dhe mos u përpiqni ta ktheni ushqimin me duar të zhveshura. Vishni këpucë me majë të mbyllura dhe këmisha me mëngë të gjata dhe vendosni flokët tuaj të gjatë në një bisht.

Bëni gati një ilaç për djegiet. Pomada antibakteriale "Levomekol" ndihmon me djegiet e shkallës së dytë të tretë, prerjet dhe plagët purulente. Ai lehtëson inflamacionin dhe nxit shërimin e shpejtë të indeve.

Mos lini një zjarr që digjet pa mbikëqyrje. Kur të digjet, shpërndani thëngjijtë në një shtresë të barabartë, mbushni me ujë dhe vendosni sipër petën e hequr.

4. Varkat me patëllxhanë

Përbërësit

• 2 patëllxhanë të mëdhenj;
• 3 thelpinj hudhër;
• 4 lugë pastë domate;
• kripë për shije;
• piper i bluar - për shije;
• 200 g djathë.

Përgatitja

Pritini patëllxhanin në gjysmë për së gjati. Përdorni një lugë për të hequr tulin për të formuar varka. Mos e teproni: varkat duhet të mbajnë formën e tyre.

Tulin e nxjerrë nga patëllxhani e presim në kubikë të vegjël ose e bëjmë pure me pirun, e përziejmë me pastë domate, hudhër të grirë, kripë dhe piper. Vendoseni mbushjen në varka dhe spërkateni me djathë. Mbështilleni strukturën që rezulton në fletë metalike dhe piqni mbi prush derisa patëllxhanët të zbuten.

5. Brusketa me piper të pjekur

Përbërësit

• 2 speca të ëmbël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 domate;
• një tufë borziloku;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë për shije;
• 1 ciabatta (nëse jo, një bukë e zakonshme ose baguette do të bëjë);
• 200 g djathë.

Përgatitja

Specat i lani mirë, i mbështillni me fletë metalike dhe i pjekim mbi prush për 15-20 minuta. Hiqni lëkurën dhe farat dhe pritini specat në shirita të hollë. Pritini imët hudhrat, domatet dhe borzilokun. Shtoni vaj ulliri dhe kripë dhe përzieni.

Pritini bukën në feta rreth 1,5 cm të trasha, spërkatni me vaj ulliri dhe thajeni mbi zjarr deri sa të ketë një kore të lehtë. Vendosni feta djathi, një përzierje perimesh dhe erëzash mbi bukën e thekur.

6. Khachapuri në një hell

Përbërësit

• 1 pako petë sfumimi;
• 500 g suluguni.

Përgatitja

Pritini squfurën e shkrirë në shirita të gjatë dhe suluguni në kubikë me trashësi 3 cm.

Vendosni një bllok suluguni në çdo hell dhe mbështillni një rrip brumi mbi djathë. Shtrëngoni skajet e brumit me kujdes që të mos lëshohen shiritat dhe të mos dalë djathi. Piqni mbi qymyr të nxehtë deri në kafe të artë.

7. Pica

Përbërësit

• 1 bazë pice e ngrirë ose pako me brumë squfur;
• 5 lugë salcë domate ose pastë
• 200 g sallam të tymosur;
• 7 domate qershi;
• 100 g djathë;
• 1 tufë borzilok
• 1 tufë rukola

Përgatitja

Nëse përdorni petë, shkrini atë dhe shtrijeni në madhësinë e raftit të pjekjes. Vendoseni brumin ose bazën e gatshme në një raft teli të mbuluar me letër, skuqni boshllëkun nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër, lyejeni anën e skuqur me salcë domate.

Presim sallamin në feta të holla dhe domatet në gjysmë. I vendosim sipër picës dhe sipër i spërkasim me djathë dhe borzilok të grirë hollë. Kur djathi të jetë shkrirë, pica është gati. Garnizoni me rukola përpara se ta shërbeni.

8. Kampionët me djathë

Përbërësit

• 10 kërpudha të mëdha;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i bluar - për shije;
• 100 g djathë - ideale për pica suluguni dhe mocarela.

Përgatitja

Lani kërpudhat tërësisht, hiqni kërcellin dhe thajini. I spërkasim me vaj vegjetal, i hedhim kripë dhe piper, i trazojmë dhe i lëmë të qëndrojnë për 10 minuta.

Vendosni kërpudhat në një raft teli dhe vendosni një copë djathë në secilën kapele. Piqni mbi qymyr për 15-20 minuta. Këto kërpudha janë perfekte si një pjatë anësore për peshk ose pulë, dhe si një pjatë e pavarur.

9. Gjoksi i pulës në marinadë me mjaltë

Përbërësit

• 900 g gjoks pule pa lëkurë dhe kocka;
• 1 lugë çaji vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i bluar - për shije;
• ½ lugë çaji paprika;
• ¾ një lugë çaji me qepë të thata;
• 2 lugë mjaltë;
• 2 luge uthull balsamike
• 2 lugë gjelle ketchup
• 1-2 thelpinj hudhër.

Përgatitja

Fërkoni filetot me vaj, kripë, piper, paprika dhe qepë të thata dhe vendosini në një qese. Kombinoni mjaltin, uthullën, ketchupin dhe hudhrën e grirë.

Ndani marinadën në gjysmë. Njërën pjesë e vendosim në një enë dhe tjetrën e shtojmë pulës. Shkundni qesen për të marinuar të gjitha filetot dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Piqni gjokset në një raft teli për 5-7 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mund ta kontrolloni gatishmërinë duke e prerë fileton me thikë. Nuk duhet të jetë rozë nga brenda. Ngrohni pak marinadën e mbetur dhe lyejeni pulën me furçë.

10. Peshk me domate dhe borzilok

Përbërësit

• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• 1½ luge vaj ulliri
• 700 g fileto salmoni;
• 1 tufë borzilok
• 2 domate;
• piper i bluar për shije.

Përgatitja

Prisni hudhrën dhe grijeni me kripë. Përzieni masën që rezulton me një lugë vaj. Lyejeni një copë petë me vajin e mbetur dhe shtrojini sipër peshkut me anën e lëkurës poshtë.

Lyejeni salmonin me përzierjen e hudhrave, vendosni sipër gjysmën e borzilokut të grirë imët dhe fetat e domateve. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Mbështilleni petë dhe vendoseni peshkun në raftin e telit. Gatuani për 10-12 minuta derisa salmoni të jetë gatuar. Spërkateni me borzilokun e mbetur përpara se ta shërbeni.