Çfarë të gatuaj me lëpjetë: 11 pjata të shijshme me një thartirë pikante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Lëpjetë është një nga të parët që shfaqet në kopsht dhe bën supë me lakër, byrekë, djathë, okroshka tepër të shijshme.

1. Supë me lakër me lëpjetë dhe vezë

Përbërësit:

• 500 g mish pule;
• 2 litra e gjysmë ujë;
• kripë për shije;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 4 vezë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 gjethe dafine;
• 2 tufa lëpjetë;
• disa degë majdanoz;
• salcë kosi për shije.

Përgatitja

Vendoseni pulën në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani për rreth një orë, duke hequr periodikisht shkumën që rezulton. Spërkateni lëngun me kripë.

Qëroni patatet, prisni në kubikë dhe transferojini në një tenxhere. Prisni qepën, grini karotat dhe skuqni perimet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Shtojini në tenxhere.

Zieni tre vezë të ziera, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendosini në supë, shtoni piper dhe dafinën dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten.

Pritini lëpjetë në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera. Në një enë të veçantë rrihni vezën e mbetur dhe hidheni në supë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.

Pas gatimit, hiqni gjethen e dafinës nga supa. Supën e përfunduar e zbukurojmë me majdanoz dhe e shërbejmë me salcë kosi.

Si të gatuaj supë me lakër: receta të testuara me kohë →

2. Okroshka me lëpjetë në kefir

Përbërësit:

• 6 patate;
• 3 vezë;
• 1 tufë lëpjetë;
• 1 tufë qepë jeshile;
• ½ tufë kopër;
• ½ tufë majdanoz;
• 3 kastraveca;
• 8-10 rrepka;
• kripë për shije;
• 1 litër kefir me pak yndyrë.

Përgatitja

Zieni patatet dhe vezët, ftohni dhe qëroni. Pritini imët barishtet. Pritini në kubikë të vegjël patatet, vezët, kastravecat dhe rrepkat. Rrepka mund të grihet në një rende të trashë.

Bashkoni lëpjetë dhe qepën, spërkatni lehtë me kripë dhe mbani mend me një shtytës. Pra, okroshka do të jetë më aromatike. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me kripë. Hidhni në kefir, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Dhe në këtë artikull do të gjeni një recetë klasike për okroshka me mish dhe kvass:

Si të gatuaj okroshka →

3. Sallatë me lëpjetë, misër dhe tranguj

Përbërësit:

• 4 vezë;
• 2 kastraveca;
• ¼ një tufë kopër;
• ½ tufë lëpjetë;
• 300 g misër të konservuar;
• kripë për shije;
• salcë kosi ose majonezë - për shije.

Përgatitja

Zieni vezët e ziera fort, ftohni dhe qëroni. Pritini vezët dhe kastravecat në kubikë të vegjël. Pritini barishtet. Përziejini këta përbërës me misrin pasi të keni kulluar lëngun. Kriposeni sallatën dhe e rregulloni me salcë kosi ose majonezë.

15 sallata të pazakonta perimesh →

4. Omëletë lëpjetë

Përbërësit:

• ½ l ujë;
• kripë për shije;
• 1 tufë lëpjetë;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 2 vezë;
• 3 lugë qumësht;
• ¼ një tufë majdanoz;
• ¼ një tufë kopër;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr të ulët, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Lyejeni lëpjetë në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas kullojeni në një kullesë. Kur të kullojë uji, e presim lëpjetë në copa të vogla me thikë.

Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë. Shtoni lëpjetë dhe skuqeni gjithashtu lehtë.

Rrihni vezët me qumështin, shtoni kripën, qepën, lëpjetë dhe barishtet e grira dhe përzieni. Shkrini gjalpin në një tigan tjetër. Hidhni përzierjen e omëletës me lugë dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa omleta të jetë e fortë.

7 receta të thjeshta dhe origjinale për omëletë →

5. Salcë lëpjetë

Përbërësit:

• 150 ml krem i trashë;
• ½ tufë lëpjetë;
• 50 g gjalpë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 lugë supë pule ose perimesh - sipas dëshirës.

Përgatitja

Hidheni kremin në një tenxhere me fund të rëndë dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Lëpjetë e grijmë imët dhe e skuqim lehtë në një tenxhere tjetër me gjalpë të shkrirë.

Hidhni kremin, shtoni erëzat dhe ziejini derisa të trashet. Nëse salca ju duket shumë e trashë, derdhni lëngun në të dhe përzieni mirë. Salca e lëpjetë shkon mirë me peshkun dhe pulën.

7 salcat që mund të transformojnë çdo pjatë →

6. Petë me lëpjetë, qepë të njoma dhe vezë

Përbërësit:

• 600 g miell;
• 3 lugë sheqer;
• kripë për shije;
• 8 g maja të thatë;
• 250 ml qumësht të ngrohtë;
• 80 ml kefir;
• 5 lugë vaj vegjetal;
• 4 vezë;
• 3 tufa lëpjetë;
• 1 tufë qepë jeshile.

Përgatitja

Shosni miellin, bëni një gropë në mes dhe shtoni sheqer, pak kripë dhe maja. Hidhni qumësht dhe kefir, përzieni, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 15-20 minuta. Hidhni më pas gjalpin dhe gatuajeni mirë brumin me duar. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa orë.

Zieni tre vezë të ziera, vendosini në frigorifer, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini imët barishtet dhe vendosini në një tigan të paravendosur për një minutë. Transferoni qepën dhe lëpjetë në një tas dhe rregulloni me kripë. Pas disa minutash, kullojeni lëngun që rezulton dhe përzieni barishtet me vezën.

Ndani brumin në copa të vogla të barabarta dhe formoni ëmbëlsira të sheshta. Vendosni mbushjen në qendër të secilit dhe formoni byrekët. I transferojmë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i lyejmë me një vezë të rrahur.

Piqni në 200°C për 15-20 minuta, derisa petat të kenë marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

Si të gatuajmë byrekë të shijshëm me reçel në furrë dhe në tigan →

7. Puffs me lëpjetë, gjizë dhe djathë

Përbërësit:

• 1 tufë lëpjetë;
• 250 g gjizë;
• 100 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 vezë;
• 500 gr petë sfoliat.

Përgatitja

Pritini lëpjetë në copa të vogla. E bashkojmë me gjizë, djathë të grirë, hudhra të grira, erëza dhe një vezë. Hapeni brumin dhe ndajeni në katrorë të barabartë. Vendosim mbushjen në secilën prej tyre dhe lyejmë skajet me ujë. Formoni fryrje duke e mbuluar pjesën e mbushur me gjysmën tjetër të brumit.

Transferoni pudrat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyeni me një vezë të rrahur. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180°C për 20-25 minuta, derisa pufkat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Çfarë duhet të gatuaj nga peta: 20 pjata të shpejta dhe të shijshme →

8. Cheesecakes me lëpjetë

Përbërësit:

• 1 tufë lëpjetë;
• 300 g gjizë;
• 1 e verdhë veze;
• një majë kripë;
• 3 lugë sheqer;
• 150 g miell;
• disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini lëpjetë në copa të vogla. Shtoni gjizë në të dhe bluajeni në blender derisa të jetë e qetë. Shtoni të verdhën, kripën dhe sheqerin dhe përzieni. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri mirë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë e ulët. Nga masa e gjizës formoni ëmbëlsira me gjizë dhe skuqeni nga secila anë deri në kafe të artë.

Si të gatuajmë djathë me lëng dhe të harlisur: 5 receta →

9. Byrek i ëmbël me lëpjetë

Përbërësit:

• 100 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 350 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 200 g salcë kosi;
• 3 tufa lëpjetë;
• ½ lugë çaji kanellë
• 2 lugë çaji niseshte patate;
• 1 vezë.

Përgatitja

Grini gjalpin e zbutur dhe gjysmën e sheqerit. Kombinoni ⅔ miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni në masën e gjalpit dhe përzieni. Vendosni salcë kosi në thërrimet që rezulton dhe përzieni përsëri. Shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Pritini lëpjetë në shirita të gjatë. Shtoni në të sheqerin e mbetur, kanellën dhe gjysmën e niseshtës dhe përziejini mirë.

Ndani brumin në dysh dhe hapeni në dy shtresa të rrumbullakëta. Vendosni një shtresë në një kallëp me një fund të heqshëm dhe shtrëngoni atë përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve. Spërkateni niseshtenë e mbetur mbi brumë, shtroni mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi.

Mbajini fort skajet e shtresave së bashku. Lyejeni brumin me një vezë të rrahur dhe bëni disa shpime në sipërfaqe me një pirun. E pjekim kekun në 180°C për rreth 40 minuta.

5 byrekë të shpejtë dhe të shijshëm me çaj →

10. Reçel lëpjetë

Përbërësit:

• 2 tufa lëpjetë;
• 100 g sheqer;
• 3 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Në një tenxhere vendosim lëpjetë e grirë hollë dhe sheqerin. Shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Gatuani duke e përzier vazhdimisht për rreth 20 minuta derisa reçeli të trashet.

Si të përgatisni reçel të shëndetshëm me patëllxhanë →

11. Limonadë lëpjetë

Përbërësit:

• një fetë xhenxhefil të freskët;
• 300 ml ujë;
• 3-4 lugë sheqer;
• 1 tufë lëpjetë;
• 1 litër ujë të gazuar;
• 2 limonë.

Përgatitja

Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në shirita të hollë. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe xhenxhefilin dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Kullojeni shurupin që rezulton në mënyrë që të mos ketë copa xhenxhefili në të dhe ftohuni.

Grini lëpjetë në blender derisa të jetë e qetë. Hidhni shurupin e xhenxhefilit, 500 ml ujë me sodë dhe lëngun e një limoni në purenë që rezulton. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për 15 minuta.

Kullojeni pijen e ftohur dhe derdhni ujin e mbetur me sodë. Shërbejeni limonadë me akull dhe feta limoni.

Receta shtëpi për limonadë me qershi →