Çfarë të gatuaj me kungull: 7 pjata të shijshme dhe të shëndetshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kungulli është një produkt i vlefshëm. Vitaminat dhe elementët gjurmë që përmban ai i ndihmojnë fëmijët të qëndrojnë të shëndetshëm edhe gjatë ftohjes, të rriturit - të mos shtojnë peshë të tepërt dhe të qëndrojnë të rinj më gjatë, dhe të moshuarit - të mbrohen nga ateroskleroza, hipertensioni dhe pagjumësia. Dhe gjithashtu mund të gatuani pjata të shijshme nga kungulli që do të kënaqin të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Kungulli është i përshtatshëm për të përgatitur absolutisht çdo pjatë. Nëse vendosni një qëllim, vetëm ky frut do t'ju ndihmojë të vendosni një tryezë elegant. Për të parën mund të shërbeni supë pure me bukë kungulli, për të dytën - khanum, kunguj turshi aromatik dhe, natyrisht, sallatë me kungull. Dhe për ëmbëlsirat - marmelatë dhe biskota pikante me kunguj.

Pure supë me kunguj dhe krutona

Përbërësit

• 400 g kunguj të freskët;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 patate;
• vaj luledielli;
• 100 ml krem 10%;
• 150 g krutona të vogla;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë, piper i zi, djathë i fortë - për shije.

Përgatitja

Pritini qepët hollë. Ngroheni një tigan, derdhni pak vaj luledielli dhe skuqni qepën për disa minuta. Më pas qëroni dhe prisni kungullin, karotat dhe patatet në kubikë të vegjël.

Hidhni perimet e freskëta së bashku me qepët e skuqura në një tenxhere, derdhni në pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Përzierjes që rezulton shtoni hudhër të grirë imët, piper dhe kripë. Pas kësaj, rrihni supën me pure të ardhshme me një blender dhe shtoni krem.

Pjata e përfunduar shërbehet me krisur dhe djathë të grirë. Supa me pure mund të zbukurohet me barishte dhe fara susami.

Bukë kungull në furrë

Përbërësit

• 80 g kungull;
• 70 ml ujë;
• 3 g maja të thatë;
• 300 g miell gruri;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 luge sheqer
• 10 g gjalpë.

Përgatitja

Pritini kungullin në copa të vogla dhe grijeni në blender. Shtoni ujë dhe përzieni përsëri. Në një enë të veçantë, bashkoni miellin, majanë, kripën dhe sheqerin, shtoni përzierjen e kungujve dhe gjalpin e zbutur paraprakisht.

Ziejeni brumin në një masë të trashë dhe homogjene dhe vendoseni në një enë të lyer me yndyrë. Mbulojeni brumin me një peshqir të thatë ose film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe ngrohim furrën në 220°C dhe përgatisim një enë pjekjeje të veshur me letër furre.

Pasi të ngrihet brumi, formoni prej tij një petë, vendoseni në formën e përfunduar dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta të tjera. Tani që brumi është plotësisht gati, mund të vendoset në furrë. Piqni bukën e kungullit për 50 minuta. Ftoheni produktin e përfunduar në një raft teli.

Khanum me kungull

Përbërësit

Për testin:

• 1 gotë ujë;
• 3 gota miell;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 vezë.

Për mbushje:

• 500 g kungull;
• 2 qepë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sheqer
• 2 lugë vaj vegjetal;
• piper i zi për shije.

Për salcën:

• 150 g salcë kosi;
• 1 lugë gjelle zarzavate të grira hollë
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Khanum është një pjatë e shijshme dhe e shpejtë orientale, një alternativë e shkëlqyer për mantat. Për ta përgatitur, përzieni një brumë me miell, ujë, vezë dhe kripë. Ziejeni brumin për të paktën 15 minuta, duhet të bëhet elastik. Më pas mbulojeni masën me një peshqir dhe lëreni për 40 minuta.

Për mbushjen e presim kungullin në kubikë të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza të holla. E skuqim pak qepën në një tigan të parangrohur dhe më pas i shtojmë kungullin. Koha e skuqjes dhe përzierjes së përbërësve nuk duhet të kalojë 5-10 minuta. Mbushjen e përfunduar e spërkasim me piper, kripë dhe sheqer.

Hapeni brumin hollë, lyejeni me bollëk me vaj vegjetal. Përhapeni mbushjen në sipërfaqe, duke u larguar pak nga skajet. Rrokullisni një rrotull të lirshëm dhe ngjitni skajet e brumit në anët. Rolin e vendosim me kujdes në një tepsi të lyer me yndyrë.

Khanum gatuhet në një mantel ose kazan të dyfishtë për 45-50 minuta. Pritini pjatën e përfunduar në copa dhe shërbejeni me një salcë hudhre me salcë kosi dhe barishte.

Kungull turshi

Përbërësit

• 700 g kungull;
• 300 g sheqer;
• 500 ml ujë;
• 100 ml uthull 9%;
• 8 copa karafil;
• 4 bizele me aromë;
• 4 kokrra piper të zi;
• 1-2 feta rrënjë xhenxhefili;
• 2 majë arrëmyshk;
• 1 shkop kanelle

Përgatitja

Kungulli turshi ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe aromë erëzash aromatike. Kjo pjatë shërbehet si një pjatë anësore ose si një meze të lehtë.

Shkrihet sheqeri në ujë në temperaturën e dhomës, shtoni uthull dhe derdhni kungullin e prerë në copa të vogla (rreth 2 × 2 cm) me marinadën që rezulton. Mbulojeni enën me një kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

Më pas shtoni erëza në kungull dhe vendoseni përzierjen të ziejë në zjarr mesatar. Ulni zjarrin dhe gatuajeni kungullin edhe për 7-15 minuta të tjera, derisa copat të shpohen lehtësisht me një pirun.

Lëreni perimet e ziera të piqen nën kapak për gjysmë ore, më pas hiqni erëzat dhe vendosni copat në një enë sterile të mbyllur. Kungulli turshi është gati dhe gati për tryezën tuaj!

Sallatë kungull me djathë

Përbërësit

• 200 g kungull;
• 100 g djathë shëllirë (djathë feta, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 g ullinj;
• vaj ulliri, barishte mesdhetare, kripë, piper - për shije;
• gjethe marule - sipas dëshirës.

Përgatitja

Kjo sallatë bëhet me nxitim. Do të dekorojë në mënyrë të përkryer çdo tryezë dhe do të fitojë zemrat e mysafirëve tuaj me shijen e tij të pazakontë. Kështu që. Pritini kungullin dhe djathin në copa 1–2 cm dhe bashkojini me vajin e ullirit, erëzat dhe ullinjtë e përgjysmuar. Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar me gjethe marule.

Marmelatë kungull

Përbërësit

• 1 kg kungull;
• 500 g sheqer;
• ½ limon.

Përgatitja

Zgjidhni një tenxhere me një fund të gjerë dhe të trashë. Kungullin e presim në kubikë, e ziejmë në pak ujë për 10 minuta dhe e bëjmë pure me blender. Shtoni sheqerin në përzierjen e përfunduar dhe gatuajeni për gjysmë ore në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtoni ½ limon dhe ziejini për një orë. Marmelata e përfunduar do të shkëputet lehtësisht nga anët dhe fundi i tenxheres.

Vendosim marmeladën e kungujve në pergamenë (trashësia e shtresës nuk duhet të kalojë 2 cm) dhe lëreni të thahet për 3-5 ditë. Më pas e presim në feta, e thajmë nga të dyja anët në furrë të nxehur pak dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Ruani marmeladën e kungujve të bërë në shtëpi në një vend të freskët dhe të thatë.

Biskota pikante me kungull

Përbërësit

• 1 vezë;
• 100 g pure kungulli;
• 70 g gjalpë;
• 110 g sheqer kallamishte;
• 180 g miell gruri;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë çaji sodë buke;
• 1 g vanilinë;
• një majë karafil të bluar;
• 1 lugë çaji kanellë të bluar

Përgatitja

Grini gjalpin e zbutur me sheqer dhe vanilje. Më pas shtoni vezën, purenë e kungujve (zieni copat e qëruara derisa të zbuten dhe grijini në blender) dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Hidhni miellin, kanellën, karafilin e bluar të situr me pluhur pjekjeje dhe sodë buke në pjesën e parë të produktit që rezulton dhe përziejini përsëri mirë. Në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, vendoseni brumin e përfunduar me një lugë gjelle në mënyrë që biskotat e ardhshme të jenë në një distancë mesatare nga njëra-tjetra. E pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

Ju bëftë mirë!