Si të përgatisni brumë të vërtetë të shijshëm në shtëpi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Gatimi i majasë dhe i squfurave pa maja nuk është shumë i lehtë, por pjekja prej saj rezulton të jetë magjike. Patjetër që ia vlen të provohet.

Çfarë duhet të përgatisim pastë sfoliat

Për ta bërë brumin tuaj të bërë në shtëpi vërtet të shijshme, përdorni miell premium. Sigurohuni që ta shoshitni përpara se ta përdorni. Mielli i ngopur me oksigjen prodhon produkte më të ajrosura.

Përbërësi i lëngshëm i brumit është qumështi ose uji. Qumështi i bën produktet e pjekura më të ëmbla, ndërsa uji e bën brumin elastik. Nëse preferoni një kompromis, përdorni një përzierje uji dhe qumështi në përmasa të barabarta.

Qumështi dhe uji mund të zëvendësohen me të verdhat e vezëve: ato do ta bëjnë brumin me gëzof. 1 filxhan ujë ose qumësht është i barabartë me ½ filxhan të verdhë veze të rrahur.

E veçanta e sfoliatave është se për ta krijuar ju duhet shumë gjalpë ose margarinë (zgjidheni sipas shijes tuaj). Këta përbërës duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Nëse i nxirrni direkt nga frigoriferi, brumi mund të thyhet.

Për më tepër, sa më i yndyrshëm të jetë gjalpi ose margarina, aq më të buta janë produktet e pjekura.

Si të përgatisni pasta me maja

Ky lloj brumi është ideal për ëmbëlsira: role, role dhe briosh. Pjekja me maja rezulton të jetë e butë, e butë dhe shumë e lehtë. Kujdes: nga ndjenja, jo nga përmbajtja e kalorive!

Përbërësit

• 1 ½ lugë çaji maja e thatë
• 2 lugë sheqer;
• 1 ½ filxhan qumësht të ngrohtë;
• 1 vezë;
• 4 gota miell;
• 2 lugë qumësht pluhur;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 100 g gjalpë.

Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni qumështin me ujin ose të verdhat e vezëve në recetë dhe gjalpin me margarinë.

Përgatitja

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi. Në një gotë qumësht shpërndani majanë dhe ½ lugë çaji sheqer. Prisni 10 minuta derisa të shfaqet shkuma. Shtoni sheqerin e mbetur, rrihni vezën. Përziejini mirë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta.

Derdhni miellin në një tas, bëni një pus. Hidhni pluhur qumështi në këtë depresion, shtoni vaj vegjetal, përzierjen e majave dhe mbetjet e qumështit. Ziejeni mirë brumin dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni në një vend të ngrohtë për 90 minuta, më pas gatuajeni përsëri dhe lëreni të piqet për një orë tjetër.

Vendosni gjalpin e zbutur midis 2 copave të mbështjelljes plastike. Rrotulloni gjalpin në një shtresë 5 mm të trashë dhe vendoseni në frigorifer për 5-10 minuta.

Hapeni brumin në një shtresë 5-8 mm të trashë. Në qendër vendosim gjalpin e përgatitur.

Palosni skajet e shtratit në mënyrë që vaji të jetë brenda.

Hapeni brumin në një shtresë të gjatë, 5–8 mm të trashë, duke shtypur me forcë të barabartë tepsinë. Vaji duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Ndani brumin në 3 pjesë mendërisht. Paloseni atë ⅔ nga një buzë e ngushtë dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit. Duhet të paloset në 3 shtresa.

Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Më pas hapeni përsëri shtresën, paloseni në 3 shtresa dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta të tjera. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2-4 herë.

Si të përgatisni petë pa maja

Brumi pa maja (pa maja) përgatitet shumë më shpejt. Është i përshtatshëm për meze të nxehta, byrekë me perime, mish dhe peshk, pasta, pica. Ju gjithashtu mund të bëni një ëmbëlsirë prej saj, por mësoni që një produkt i tillë do të dalë i sheshtë, i hollë, shumë i thërrmueshëm.

Përbërësit

• 1 gotë ujë të ngrohtë;
• 1 lugë çaji sheqer
• 1 lugë çaji kripë
• 1 vezë;
• 1 luge uthull
• 3 ½ gota miell;
• 200 gr gjalpë.

Përgatitja

Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë. Shtoni vezën dhe uthullën. I trazojmë mirë. Shtoni miellin gradualisht dhe gatuajeni në një brumë elastik. E rrotullojmë në një shtresë dhe e lyejmë me vaj në të njëjtën mënyrë si me brumin e majave.

Si dhe sa të ruani brumërat e bëra në shtëpi

Pasta mund të ruhet në frigorifer për 2-3 ditë. Mjafton ta mbështillni me film ushqimor dhe ta vendosni në raftin e mesëm.

Brumi do të qëndrojë në frigorifer deri në gjashtë muaj. Pas shkrirjes, përdoreni brenda 24 orëve.

Çfarë të gatuaj nga brumërat

• Çfarë duhet të gatuaj nga peta: 20 pjata të shpejta dhe të shijshme →
• 20 pjata të tjera të thjeshta dhe të shijshme të sfumuara →
• Si të bëni një tortë të përzemërt me perime →
• Byrek i thjeshtë me djathë me vezë →
• Çfarë duhet të gatuaj për çaj: pufkat me luleshtrydhe dhe krem djathi →