RECETA: Ketchup të shijshëm të bërë në shtëpi që nuk mund të krahasohen me ato të blera në dyqan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Sezoni i piknikut është pothuajse afër, dhe këtu është një përzgjedhje e pesë recetave të ketchup-it të bërë në shtëpi!

Moda e produkteve të pastra, organike po merr vrull çdo ditë e më shumë. Nëse blini vërtet ushqime të konservuara, salsiçe, produkte gjysëm të gatshme ose salca, atëherë duhet të përdorni produktet e duhura! Dhe kjo prirje e re qëndron në përputhje me rrethanat. Ne ju ofrojmë opsione ketchup-i të bërë në shtëpi që nuk do të jenë më keq se ato të blera në dyqane "të shëndetshme"!

Receta numër 1. Ketchup pikant shtëpiak

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. l. ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal;
• 1 qepë e vogël, e grirë hollë;
• 2 thelpinj hudhre, te grira;
• 1/4 filxhan sheqer
• 1/2 lugë paprika;
• 1/4 lugë allspice terren;
• 1/4 lugë karafil të bluar;
• 1/3 filxhan uthull të bardhë
• 1 lugë gjelle. l. paste domate;
• 2 kanaçe (240 ml secila) tul domate;
• kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije.

Gatim. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të vogël, shtoni qepën dhe hudhrën atje dhe skuqini për shtatë minuta në nxehtësi të moderuar.

Më pas shtoni sheqerin, paprikën, specin e bluar dhe karafilin dhe gatuajeni derisa të shkrihet sheqeri. Më pas shtoni uthull dhe paste domate dhe ziejini në zjarr mesatar për 3 minuta derisa të trashet. Kur masa të trashet, shtoni tulin e domates dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta derisa të trashet.

Ketchup-in e përfunduar e rrahim mirë me blender derisa masa të jetë plotësisht homogjene dhe në fund shtoni kripë dhe piper të sapo grirë sipas shijes.

Receta numër 2. Ketchup pikant shtëpiak

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 qepë mesatare, e grirë hollë;
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• 1 lugë gjelle. l. paste domate;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë farat e bluara të sinapit;
• 1/2 lugë paprika;
• një majë e madhe karafili të bluar;
• 1/4 lugë allspice terren;
• 1/2 lugë piper djegës i bluar (ose thekon);
• 1 kanaçe e madhe (850 ml) domate në lëngun e tyre, të copëtuara
• 1/2 filxhan sheqer
• 1/4 filxhan uthull molle

Gatim. Ngrohim vajin vegjetal në një tenxhere të vogël me një fund të trashë dhe shtojmë qepën, e kaurdisim për 6-8 minuta. Si rezultat, qepa duhet të bëhet pak e artë. Më pas shtoni hudhrën dhe skuqeni edhe për 1 minutë. Më pas shtoni pastën e domates, kripën, erëzat e tjera dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për 1 minutë. Më pas shtoni sheqerin, uthullën dhe domatet e grira në lëngun tuaj. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët derisa të trashet (rreth 45 minuta).

Rrihni ketchup-in e përfunduar me një blender derisa të jetë i qetë dhe fërkojeni përmes një sitë për ta bërë përzierjen të butë.

Receta numër 3. Ketchup pikante pikante

Përbërësit:

• 1 qepë mesatare, e prerë në kubikë
• 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 kanaçe e madhe (850 ml) domate në lëngun e tyre;
• 1/2 filxhan uthull molle
• 1/4 filxhan sheqer
• 1 lugë mjaltë e errët;
• 1/2 lugë kanellë;
• 1/2 lugë karafil të bluar;
• 1 lugë fara selino;
• 3 speca djegës turshi;
• kripë për shije.

Gatim. Ngrohni vajin në një tenxhere të vogël. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas shtojmë domatet bashkë me lëngun, i shtypim me lugë dhe e lëmë masën të vlojë. Shtoni aty të gjithë përbërësit e tjerë dhe lërini të ziejnë për 1 orë. Pas kësaj, rrihni ketchup-in me një blender derisa të jetë i qetë dhe mbajeni në zjarr derisa masa të bëhet konsistenca që ju nevojitet.

Receta numër 4. Ketchup me kerri

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 qepë mesatare, e grirë hollë;
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• 1 lugë gjelle. l. paste domate;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle. l. pluhur kerri;
• 1 lugë farat e bluara të sinapit;
• 1/2 lugë paprika;
• një majë e madhe karafili të bluar;
• 1/4 lugë allspice terren;
• 1/2 lugë piper i kuq i bluar;
• 1 kanaçe e madhe (850 ml) domate në lëngun e tyre;
• 1/2 filxhan sheqer
• 1/4 filxhan uthull molle

Gatim. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të vogël dhe shtoni qepë. Skuqeni deri në kafe të artë, më pas shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 1 minutë. Pastaj shtoni pastën e domates, kripën dhe të gjitha erëzat, përzieni gjithçka mirë dhe shtoni sheqer, uthull dhe domate në lëngun tuaj. Gatuani ketchup-in në zjarr të ulët derisa të trashet (rreth 45 minuta).

Pas kësaj, rrihni përzierjen me një blender derisa të jetë e qetë dhe fërkojeni përmes një sitë. Ketchup-i i gatshëm mund të hidhet në kavanoza dhe të ruhet në frigorifer deri në 1 muaj.

Receta numër 5. Ketchup pikant me xhenxhefil

Përbërësit:

• 1 qepë mesatare, e grirë hollë;
• 2 lugë gjelle. l. xhenxhefil i freskët i grirë;
• 2 lugë gjelle. l. hudhër të copëtuar;
• 1 ½ lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 1 filxhan verë të thatë trëndafili ose të bardhë të thatë;
• 1/2 filxhan pastë domate
• 3 lugë gjelle. l. uthull molle;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. mustardë dijon;
• 1/2 lugë kripë;
• 1/2 lugë piper i zi;
• 1/8 lugë spec i kuq;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni.

Gatim. Ngrohim vajin në një tenxhere të vogël dhe kaurdisim qepët, hudhrën dhe xhenxhefilin derisa të zbuten. Më pas shtojmë verën, pastën e domates, sheqerin, uthullën, mustardën, kripën, piperin e zi dhe piper kajen, i përziejmë mirë të gjitha dhe i kaurdisim në zjarr të ulët derisa të trashet edhe për 5-6 minuta. Pas kësaj, hiqeni salcën nga zjarri, lëreni të ftohet pak, shtoni lëngun e limonit dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Fërkojeni ketchup-in e përfunduar përmes një sitë.