Përmbajtje:
- 8 rregulla të rëndësishme
- 1. Si të ngrini patëllxhanë të skuqur
- 2. Si të ngrini patëllxhanë të zbardhur
- 3. Si të ngrini patëllxhanë të pjekur
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10
Perimet e pjekura, të zbardhura dhe të pjekura do të mbeten të shijshme dhe do të zgjasin për një kohë të gjatë.
8 rregulla të rëndësishme
- Patëllxhanët duhet të përpunohen termikisht para ngrirjes. Përndryshe, ato do të bëhen gome dhe pa shije.
- Nëse po i skuqni perimet para ngrirjes, prijini në feta, në kubikë të vegjël ose të mëdhenj, në kubikë dhe në shirita të hollë. Tre llojet e para të prerjeve janë gjithashtu të përshtatshme për zbardhjen. Dhe mund të piqni çdo patëllxhan, duke përfshirë ato të plota.
- Përpara se të prisni feta, merrni parasysh gjithashtu se çfarë do të gatuani me patëllxhanin e ngrirë. Për shembull, nga pjatat mund të bëni role me mbushje ose lazanje. Perimet e plota mund të priten në gjysmë dhe të mbushen, kubikë ose shkopinj mund të vendosen në zierje dhe feta mund të piqen.
- Pas prerjes, shijoni perimet. Nëse hasni patëllxhanë të hidhur, spërkatni me bollëk kripë, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore. Kullojeni lëngun që del, shpëlajini tërësisht patëllxhanët, shtrydhini lehtë dhe thajini.
- Mund të ngrini perimet në enë ose qese plastike. Është shumë e rëndësishme që ambalazhi të jetë hermetik dhe të mos lejojë që ajri të kalojë.
- Nuk është e nevojshme të shkrihet më parë patëllxhani. Por nëse kjo është ende e nevojshme (për shembull, duhet t'i prisni në copa më të vogla), vendosini në frigorifer për disa orë. Më pas mbajini në temperaturën e dhomës derisa të shkrihen plotësisht.
- Mund të gatuani të njëjtat pjata nga patëllxhanët e ngrirë si nga ato të freskëta. Nëse i keni skuqur ose pjekur para ngrirjes, atëherë koha e gatimit do të ulet paksa. Megjithatë, rrotullat mund të bëhen edhe thjesht nga shirita të shkrirë.
- Ju mund të ruani patëllxhanë të ngrirë jo më shumë se një vit.
1. Si të ngrini patëllxhanë të skuqur
Vendosni patëllxhanët në një shtresë të vetme në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur. Nëse ka shumë perime, gatuajini ato në tufa.
Skuqini në nxehtësi mesatare për disa minuta nga secila anë derisa fetat të marrin ngjyrë kafe të artë.
Vendosini perimet e skuqura në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.
Ftoheni pak dhe shpërndajeni patëllxhanin në një shtresë mbi një tabaka për servirje, enë të sheshtë ose dërrasë prerëse. Vendosini në frigorifer për një orë që të ngrijnë pak perimet.
Më pas rregulloni patëllxhanët në qese ose enë dhe ruajini në frigorifer. Nëse vendosni perime pa i ngrirë më parë për një orë, ato mund të ngjiten së bashku.
10 mënyra për të përgatitur patëllxhanë të shijshëm për dimër →
2. Si të ngrini patëllxhanë të zbardhur
Hidhini patëllxhanët e prerë në një kullesë dhe futini në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta. Nëse patëllxhani noton, shtypeni poshtë me një lugë ose lugë me vrima.
Transferoni patëllxhanët në ujë me akull dhe ftohuni plotësisht. Më pas rrotullojeni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Për të përshpejtuar procesin, mund të shtypni perimet me një ngarkesë.
Patëllxhanët e ftohur i ndajmë në enë ose qese. Nuk është e nevojshme t'i ngrini ato paraprakisht.
5 receta të thjeshta për havjar patëllxhan →
3. Si të ngrini patëllxhanë të pjekur
Çfarë duhet të bëni me patëllxhanë të prerë
Lyejeni një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Patëllxhanët i radhisim në një shtresë dhe i pjekim në 180°C për 30 minuta.
Përhapeni perimet në një peshqir letre dhe thajini. Më pas, vendosni patëllxhanët në një tabaka për servirje, enë të sheshtë ose dërrasë prerjeje. Vendosini në frigorifer për një orë për të ngrirë perimet. Më pas ato mund të renditen në pako ose kontejnerë.
Çfarë duhet të bëni me patëllxhanët e plotë
Nëse piqni patëllxhanë të tëra, bëni disa shpime mbi to me një kruese dhëmbësh ose thikë.
Vendosni perimet e plota në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë ose raft teli. Piqeni në 190 ° C për 40-50 minuta, në varësi të madhësisë së perimeve. Më pas prisni kërcellin, bëni prerje gjatësore dhe hapni pak patëllxhanët.
Vendosni perimet, me anën e prerë poshtë, në një kullesë, shtypni me një peshë dhe ftohni plotësisht. Patëllxhanët e plotë mund të vendosen në qese ose enë, ose të mbështillen me film ushqimor. Nuk keni nevojë t'i ngrini paraprakisht.
11 Mënyrat më të mira për të gatuar patëllxhanë në furrë →
Recommended:
10 mënyrat më të mira për të hequr qafe zakonet e këqija
Le të flasim për mënyrat më efektive për të mposhtur zakonet e këqija. Zgjidhni metodën më të përshtatshme ose kombinoni disa
6 mënyrat më të mira për të hequr barin nga xhinset tuaja
Hakeri i jetës kuptoi se si të lante barin nga xhinset me sapun lavanderi, peroksid hidrogjeni, amoniak dhe ujë të zakonshëm të valë
10 mënyrat më të mira për të bërë petë me kunguj të njomë
Ju presin koteleta kungull i njomë me pulë, mish të grirë, djathë, gjeldeti, si dhe variacione të përzemërta vegane me oriz, patate dhe lakër
10 mënyra për të përgatitur patëllxhanë të shijshëm për dimër
Patëllxhanët shkojnë mirë me hudhrat, barishtet, domatet, specat, lakrën, karotat, kastravecat dhe arrat. Të gjitha boshllëqet duhet të vendosen në kavanoza të sterilizuara. Pas qepjes, ktheni kanaçet, mbështillni diçka të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.
11 mënyrat më të mira për të gatuar patëllxhanë në furrë
Piqni patëllxhanë me djathë, perime, kërpudha dhe mish, bëni patate të skuqura dhe unaza, gatuani qofte të zbukuruara. Recetat më të mira të patëllxhanëve në furrë u mblodhën nga Lifehacker