11 mënyrat më të mira për të gatuar patëllxhanë në furrë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Piqni ato me djathë, perime, kërpudha dhe mish, bëni patate të skuqura dhe unaza, gatuajeni qofte të zbukuruara.

1. Patëllxhan i pjekur me domate dhe djathë

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 3 lugë vaj ulliri
• 4 domate;
• 150 g mocarela;
• ¼ tufë borziloku.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati. Ju nuk keni nevojë të prisni kërcellin nga perimet. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekjeje, me anën e lëkurës poshtë dhe spërkatini me vaj ulliri. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta që të zbutet.

Pritini domatet dhe mocarelën në feta. Hiqni patëllxhanët nga furra dhe mbi to vendosni domatet dhe djathin. E pjekim edhe 5 minuta, derisa mocarela të shkrihet. Dekoroni me gjethe borziloku përpara se ta shërbeni.

12 pjata të shijshme me patëllxhanë →

2. Lazanja perimesh me patëllxhan

Përbërësit

• 3 patëllxhanë;
• kripë për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji rigon të tharë
• piper i zi i bluar - për shije;
• 600-700 g pastë domate;
• 450 g rikota;
• 1 vezë;
• 50 g parmezan;
• ½ tufë majdanoz;
• 300-400 g mocarela.

Përgatitja

Prisni majat e patëllxhanit. Pritini perimet në shirita gjatësorë me gjerësi rreth ½ cm, vendosini në një shtresë në një raft teli, kripë dhe lërini për 20 minuta. Kthejeni, kriposni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta të tjera. Më pas fshijini perimet me një peshqir letre.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosim qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë, rigonin, kripën dhe piperin dhe kaurdisim për disa minuta derisa qepët të jenë të tejdukshme. Shtoni pastën e domates, përzieni dhe gatuajeni edhe për disa minuta që të ngrohet pasta.

Në një tas të veçantë, bashkoni rikotën, vezën, parmixhanin e grirë (kurseni pak për sipërimin e lazanjave), majdanozin e grirë, kripën dhe piperin.

Lyejeni fundin e një ene pjekjeje me pak salcë domate. Sipër vendosni disa rripa patëllxhani, mbi to lyeni një pjesë të rikotës dhe një pjesë të mocarelës së grirë. Në të njëjtën mënyrë bëni edhe 1-2 shtresa të tjera. Në fund lyejmë mbi patëllxhanë salcën e domates, mocarelën dhe parmixhanin e mbetur.

Mbulojeni enën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 35 minuta.

Lazanja të shëndetshme me kunguj të njomë dhe gjizë →

3. Zierje e ëmbël dhe e thartë me patëllxhanë

Përbërësit

• 3 patëllxhanë;
• 1 qepë e kuqe;
• 4 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle kaperi - sipas dëshirës;
• 80 g ullinj;
• 400 g domate;
• 3 lugë gjelle uthull vere të kuqe
• 1 luge sheqer

Përgatitja

E presim patëllxhanin në kubikë të mesëm dhe presim qepën. I vendosim në një enë pjekjeje, i hedhim me vaj, i rregullojmë dhe i trazojmë. E pjekim ne 190°C per 20 minuta.

Më pas perimeve shtoni kaperin, ullinjtë, domatet e prera në kubikë, uthullën dhe sheqerin. Përziejini dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here, derisa përbërësit të zbuten.

Meze greke me patëllxhanë →

4. Patëllxhanë të pjekur me kërpudha dhe domate

Përbërësit

• 3 patëllxhanë;
• kripë për shije;
• 3 domate të mëdha;
• 6 kërpudha të mëdha;
• 200 g salcë kosi;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj ulliri
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në feta me trashësi rreth 1 cm. I spërkasim me kripë dhe i lëmë për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Pritini domatet dhe kërpudhat në të njëjtat feta si patëllxhani. Kombinoni salcën e thartë dhe hudhrën e grirë.

Vendosni patëllxhanët në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendosni një rrumbullakët me shampignon dhe domate në secilën fetë. Lyejeni me salcë kosi dhe spërkatni me djathë të grirë. E pjekim ne 180°C per rreth 30 minuta.

Receta për kërpudha të pjekura aromatike me hudhër →

5. Patate të skuqura patëllxhani

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• disa lugë vaj ulliri;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• ½ lugë gjelle paprika;
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• ½ lugë çaji trumzë e thatë;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanin në feta shumë të holla. Nëse ato janë të trasha, atëherë koha e gatimit do të duhet të dyfishohet.

Vendosim patëllxhanët në tepsi dhe lyejmë me vaj. Kombinoni hudhrat e grira, paprikën, rigonin, trumzën, shafranin e Indisë, piperin dhe kripën. Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Erëzat e përftuara spërkaten mbi patëllxhanët, kthejeni, lyejeni sërish me vaj dhe spërkatni me erëza.

E pjekim patëllxhanin në 120°C për 50-60 minuta.

11 ushqime të shijshme birre për ata që janë të lodhur nga patatet e skuqura të dyqaneve →

6. Patëllxhan i pjekur me pulë dhe perime

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 3 speca zile me ngjyra të ndryshme;
• 1 kungull i njomë;
• ½ tufë rozmarinë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 gjoks pule pa lëkurë;
• 250 g domate qershi.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në copa të mëdha, specat e qëruara në rripa të vegjël dhe kungull i njomë në gjysmërreth. Nëse kungull i njomë është i vjetër, hiqni lëkurën prej tij.

Vendosni perimet në një enë pjekjeje. Shtoni gjysmën e rozmarinës së grirë, 1-2 thelpinj hudhër të grirë, 2 lugë vaj dhe erëza. E trazojmë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta.

Bashkoni vajin e mbetur, hudhrat e grira, kripën, piperin dhe pothuajse të gjithë rozmarinën e grirë. Ruani 4 degë të tëra për më vonë. Bëni prerje të vogla në gjoks dhe fërkojeni pulën me vajin e erëzës.

Pritini domatet në gjysmë dhe shtoni te perimet. Vendosni gjokset e pulës atje. Në secilën prej tyre vendosni një degë rozmarine. Piqeni në furrë edhe për 18-20 minuta, derisa pula të jetë pjekur plotësisht.

Çfarë të gatuaj me pulë: 6 receta interesante nga Gordon Ramsay →

7. Patëllxhan i plotë i pjekur i mbushur me djathë

Përbërësit

• 80 ml vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanoz;
• 2 lugë gjelle parmezan të grirë;
• 2 patëllxhanë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 170-200 g mocarela.

Përgatitja

Bashkoni vajin, hudhrën e grirë, majdanozin e grirë dhe parmixhanin. Bëni prerje të thella me rende mbi patëllxhanët, siç tregohet në video. Vendosni perimet në fletë metalike.

Lyejeni patëllxhanin pa masë me përzierjen e vajit dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Mbushni perimet me mocarela të grirë. Patëllxhanët i mbështjellim me petë dhe i pjekim në 200°C për një orë.

Patëllxhanë të pjekur me mbushje domate-mish dhe djathë →

8. Qofte me patëllxhanë dhe fasule

Përbërësit

• 3 lugë vaj ulliri
• 1 patëllxhan i madh;
• 60 ml ujë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 200 g fasule të bardha të konservuara ose të ziera;
• ¼ një tufë majdanoz;
• 100 g thërrime buke.

Përgatitja

Ngrohni ½ lugë gjelle vaj në një tigan. Vendosim patëllxhanin, i presim në copa mesatare dhe i hedhim në ujë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i ziejmë në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa patëllxhani të zbutet.

E vendosim në një tas blender. Hidhni edhe ½ lugë gjelle vaj në tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë për rreth 3-5 minuta. Shtoni qepën, hudhrën, fasulet dhe majdanozin e grirë në patëllxhan dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene, por jo pure.

Masën që rezulton e përziejmë me thërrimet e bukës. Shtoni kripë dhe piper. Mund të shtoni erëza ose erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Formoni topa dhe vendosini në një tepsi të lyer me vajin e mbetur. Piqni qoftet në 190°C për 25-30 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe.

Si të bëni role patëllxhani me arra dhe hudhër →

9. Patëllxhan i mbushur me mish viçi

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• kripë për shije;
• disa lugë vaj ulliri;
• 1 qepë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 300 g mish viçi të bluar;
• ¼ një tufë kopër ose majdanoz;
• 1 domate;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 50-100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati. Presim mishin prej tyre duke lënë mure rreth 1 cm të trasha. Prisni mishin në kubikë të mëdhenj. Spërkatni varkat dhe tulin e patëllxhanit me kripë dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë dhe thajeni me peshqir letre.

I vendosim varkat në një enë pjekjeje dhe i lyejmë me 2 lugë vaj. E vendosim në furrë të parangrohur në 230°C për 15 minuta.

Ngrohni disa lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni tulin e patëllxhanit atje, skuqeni deri në kafe të artë dhe transferojeni në një pjatë. Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë imët dhe i shtoni në tul.

Hidhni edhe pak vaj në tigan, shtoni mishin e viçit dhe skuqeni duke e përzier herë pas here derisa të marrë ngjyrë kafe. Më pas shtoni mishit zarzavate të grira, tulin e patëllxhanit, qepën, hudhrën dhe domaten e prerë në kubikë të vegjël. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë.

Mbushni varkat me patëllxhanë me mish të grirë dhe perime. I spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim në 180°C për rreth 30 minuta.

10 pjata fantastike me mish viçi →

10. Unaza krokante patëllxhani

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 100 g miell;
• kripë për shije;
• 3 vezë;
• 150 g thërrime buke;
• 50 gr parmezan.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në feta rreth ½ cm të gjera dhe i ndani nga bërthama për të formuar unaza.

Në një enë bashkojmë miellin dhe pak kripë, në tjetrin rrihni vezët dhe në të tretën krikerat, parmixhanin e grirë dhe pak kripë. Zhytini rrathët fillimisht në miell, më pas zhytini në vezë dhe rrokullisni në thërrime buke.

Vendosini unazat në një raft teli me një fletë pjekjeje poshtë. Piqni në 220 ° C për 20 minuta, derisa unazat të marrin ngjyrë kafe të artë dhe krokante.

12 ushqime të thjeshta që do të ndihmojnë në çdo situatë →

11. Patëllxhan i pjekur me patate dhe djathë dhie

Përbërësit

• 3 patëllxhanë;
• disa lugë vaj ulliri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 500 g patate;
• 4-5 domate të mëdha;
• disa degë trumzë;
• ½ limon;
• 180 g djathë dhie;
• 100 g ullinj.

Përgatitja

Prisni majat e patëllxhanit. Pritini perimet në shirita të hollë gjatësorë dhe vendosini në një fletë pjekjeje. I lyejmë nga të dyja anët me 1-2 lugë vaj dhe i spërkasim me kripë dhe piper. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 15 minuta. Më pas, vendosni patëllxhanët në një peshqir letre.

Nxehni 1 lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mbi të qepët e grira hollë për 10-12 minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Qëroni patatet dhe pritini në feta shumë të holla.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Aty vendosim gjysmën e patateve, sipër lyejmë gjysmën e patëllxhanit, gjysmën e qepës dhe hudhrës dhe gjysmën e domateve të prera në feta të holla. Spërkateni me pak trumzë të grirë dhe pak lëvore limoni të grirë dhe spërkatni lehtë me lëng limoni. Rrëzoni, shpërndani gjysmën e djathit dhe gjysmën e ullinjve të prerë në feta.

Përsëritni të gjitha shtresat përveç patateve. Sipër vendosim patatet e mbetura dhe lyejmë me vaj ulliri. E pjekim enën në 180°C për rreth 45 minuta, derisa patatet të jenë pjekur dhe të skuqen.