12 mashtrime jetësore për të bërë vezë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Truket që do ta bëjnë gatimin e vezëve edhe më të lehtë, më të shpejtë dhe më të këndshëm.

Si të ziejmë vezët

1. Mos i gatuani vezët më të freskëta

Nëse i zieni vezët "vetëm nga pula", do të jetë shumë e vështirë t'i qëroni ato. Sa më gjatë të jenë në frigorifer (në afatin e ruajtjes sigurisht), aq më lehtë është t'i ndani nga lëvozhga pas gatimit.

Për të vlerësuar freskinë e vezëve, kushtojini vëmendje datës së paketimit - kjo nuk është njëqind për qind, por mënyra më e saktë për të përcaktuar moshën e produktit.

2. Nxirrini vezët nga frigoriferi

Edhe nëse qëndroni pranë sobës me një kronometër, nuk është gjithmonë e mundur të merrni vezë të ziera të buta pas tre minutash zierje dhe në një qese pas pesë minutash. Shumë varet nga temperatura fillestare e ushqimit. Nxirrini vezët direkt nga frigoriferi për një shans më të mirë për të marrë rezultatin e dëshiruar.

Si të qëroni vezët

3. Jepini vezëve një banjë akulli

Mbushni vezët e sapoziera me ujë akull dhe do të jetë shumë e lehtë t'i pastroni: ato praktikisht do të kërcejnë vetë nga lëvozhga.

4. Përdorni një kavanoz me ujë

Mbushni një kavanoz të vogël rreth një të tretën me ujë, vendosni një vezë në të, mbylleni dhe tundeni. Pastaj hiqni kapakun dhe derdhni përmbajtjen në një tas; lëvozhgat do të derdhen me ujë dhe do të merrni një vezë të qëruar.

5. Rrotulloni vezën në tavolinë

Nëse thyeni një vezë të zier dhe më pas, duke e shtypur lehtë me pëllëmbën tuaj, e rrotulloni në tavolinë, lëvozhga do të shkëputet lehtësisht.

Si të gatuajmë vezë të ziera

6. Thyejmë vezët në një tas të veçantë

Merrni vezët më të freskëta dhe thyeni ato një nga një në një tas të veçantë përpara se t'i zhytni në ujë të vluar. Kjo metodë do t'ju lejojë të transferoni butësisht vezën në ujë dhe ta mbani të paprekur.

7. Rregullojmë një vorbull në tigan

Për të parandaluar përhapjen e të bardhës dhe të verdhës në tigan, përdorni një rrahëse ose lugë për të rrotulluar një hinkë në ujë të valë dhe derdhni butësisht vezën në qendër të saj.

8. Ngrohni vezën në lëvozhgë

Për ta mbajtur vezën të paprekur, mund të përdorni një hak jetësor nga kuzhinierja e famshme Julia Child. Vendoseni vezën në lëvozhgën në ujë të vluar për 10 sekonda përpara se ta thyeni në një tenxhere. Ky truk do t'ju ndihmojë të bëni poshe formën perfekte.

Si të skuqni vezët

9. Zvogëloni nxehtësinë

Për të parandaluar që vezët e fërguara ose omëleta të mos bëhen të forta ose të digjen, mos e ngrohni tiganin në vlerat maksimale. Në nxehtësi të ulët, proteina do të dalë e bardhë borë, e verdha do të jetë e ndritshme dhe vetë pjata do të jetë e butë dhe e butë. Megjithatë, nëse ju pëlqen krokantia kafe në omëletë, ndizni sobën me fuqi të plotë.

10. Zgjidhni një shtresë që nuk ngjit

Një tigan që nuk ngjit është i dobishëm për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, por është veçanërisht i mirë për skuqjen e vezëve. Pjata nuk do të ngjitet në fund edhe pa gjalpë, dhe vezët e fërguara mund të vendosen në një pjatë krejtësisht të rrumbullakët dhe vezët e skuqura nuk do të mërziten nga një e verdhë e verdhë që shpërthen papritmas.

11. Kullojeni omëletën

Për një omëletë të ajrosur, rrihni vezët dhe më pas kaloni në një sitë. Kjo do të heqë qafe fragmentet e lirshme të proteinave, copat e guaskës së verdhë veze dhe papastërtitë e tjera që prishin homogjenitetin e omëletës.

12. Hiqeni tiganin nga sobë në kohë

Vezët humbasin butësinë e tyre nëse gatuhen për një kohë të gjatë. Hiqeni tiganin nga zjarri pak para se gjella të jetë gatuar plotësisht. Enët do të jenë mjaft të ngrohta për t'i sjellë vezët në gjendjen e duhur.