5 receta për bërxolla të lëngshme dhe të buta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Marinoni mishin në një salcë pikante, shtoni një mbushje të shijshme, skuqeni në brumë kosi dhe piqni nën një kore djathi.

4 këshilla të rëndësishme

1. Copat mund të bëhen me çdo lloj mishi. Gjëja kryesore është ta prisni nëpër fibra në copa të vogla të sheshta rreth 1-1½ cm të trasha.
2. Të dy rrihni dhe skuqni mishin në pjesë - 2-3 bërxolla secila.
3. Mbuloni dërrasën e prerjes me film ngjitës. Sipër, vendosni copat e mishit në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe një shtresë tjetër filmi. Rrihni mishin me një çekiç të veçantë ose një gjilpërë të rregullt, kthejeni nga ana tjetër dhe rrihni përsëri nën film.
4. Bërxollat duhet të jenë të holla, por jo të tejdukshme. Mos e teproni, përndryshe mishi do të jetë i fortë.

Bërxolla derri të pjekura

Përbërësit

• 500 g fileto derri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji hops-suneli;
• ½ lugë çaji koriandër të bluar;
• një majë paprika;
• 150 g miell;
• disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Fërkoni fileton e derrit nga të gjitha anët me një përzierje kripe dhe piper. Rrihni vezët në një tas, shtoni HOPS, koriandër dhe paprika dhe përzieni. Derdhni miellin në një pjatë të sheshtë.

Lyejeni çdo copa në vezë dhe miell. Nëse ju pëlqejnë gatimet më të kripura, miellit mund t'i shtoni pak kripë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë e lartë. Vendosni bërxollat dhe skuqini për 10-15 sekonda në secilën anë fillimisht. Më pas zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 3-4 minuta nga të dyja anët deri në kafe të artë.

10 pjata të shijshme me mish derri →

Bërxolla pule në brumë kosi

Përbërësit

• 500 g fileto pule;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 vezë;
• 2 lugë salcë kosi;
• 1 lugë çaji barishte italiane
• 100-120 g miell;
• disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Fërkoni bërxollat e pulës me kripë dhe piper nga të gjitha anët. Rrihni vezët, kosin, barishtet italiane dhe pak kripë e piper në një tas.

Gradualisht shtoni miell në përzierjen e vezëve, duke e trazuar plotësisht. Duhet të keni një brumë mjaft të trashë. Nëse është e hollë, shtoni edhe pak miell.

Lyejeni secilën pjesë të mishit në brumë. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. Gatuani bërxollat në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Çfarë të gatuaj me pulë: 6 receta interesante nga Gordon Ramsay →

Bërxolla viçi të marinuara pikante

Përbërësit

• ½ qepë;
• 1 lugë gjelle ketchup
• 1 lugë çaji mjaltë të lëngshëm;
• 100 ml salcë soje;
• ½ piper djegës - sipas dëshirës;
• 1 lugë gjelle uthull orizi - sipas dëshirës;
• 400 g fileto viçi;
• 1 vezë;
• kripë për shije;
• 50 g miell;
• disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Prisni qepën në blender ose grijeni. Kombinoni grurin e qepës me ketchup, mjaltë dhe salcë soje. Nëse dëshironi, marinadës i shtoni speca djegës të grirë dhe uthull.

Vendoseni mishin e rrahur në marinadë në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Rrihni vezën dhe kripën. Hidhni miell në një pjatë të sheshtë. Lyejeni çdo copë mishi në një vezë dhe miell.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Së pari skuqni bërxollat në zjarr të lartë për rreth 30 sekonda nga secila anë. Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni edhe 3-4 minuta nga të dyja anët, derisa mishi të marrë ngjyrë kafe.

10 pjata fantastike me mish viçi →

Copëzat me djathë dhe domate në furrë

Përbërësit

• 500 g çdo fileto;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2-3 domate;
• 2-3 lugë majonezë;
• 1 thelpi hudhër - sipas dëshirës;
• 200 g djathë të fortë.

Përgatitja

Fërkoni bërxollat me kripë dhe piper nga të dyja anët. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e vendosim mishin në një shtresë.

Pritini domatet në feta ose gjysmërreth. Lyejeni çdo copa me majonezë. Nëse dëshironi, mund ta përzieni me hudhër të grirë. Vendosni domatet në bërxolla dhe spërkatni me djathin e grirë.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200°C. Koha e gatimit varet nga lloji i mishit dhe trashësia e bërxollave. Pula piqet për rreth 20-25 minuta, dhe derri dhe viçi për rreth 30 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë e mishit duke e shpuar me pirun ose thikë. Nëse rrjedh lëng i pastër, atëherë mishi piqet.

Si të gatuajmë mish me lëng në furrë: 7 receta perfekte →

Bërxolla pule të mbushura

Përbërësit

• 3 vezë;
• 400 g fileto pule;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë majdanoz ose kopër;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 lugë salcë kosi ose majonezë;
• 100 g miell;
• 80 g thërrime buke;
• disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Zieni 2 vezë të ziera fort, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Fërkoni bërxollat e pulës me kripë dhe piper nga të gjitha anët.

Kombinoni vezët e ziera, barishtet e copëtuara, gjalpin e zbutur, mustardën, salcë kosi ose majonezë, kripë dhe piper.

Vendoseni mbushjen në gjysmën e secilës copa dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Lyejeni pulën në miell, më pas zhytni në një vezë të papërpunuar të rrahur dhe spërkateni me thërrime buke nga të gjitha anët.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani bërxollat për rreth 3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.