8 receta për petulla të buta dhe të holla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

I gatuani në qumësht, kefir, salcë kosi ose ujë, me një mollë dhe madje edhe pa miell.

5 sekretet e petullave të holla

• Për ta bërë brumin më të lehtë për t'u gatuar dhe për të shfaqur vrima të rregullta në petulla, përdorni ushqim në temperaturën e dhomës.
• Mos shtoni më shumë sheqer sesa tregohet në recetë. Përndryshe, petullat do të digjen në skajet dhe do të jetë më e vështirë t'i ktheni ato. Më mirë shërbejeni ëmbëlsirën me majë të ëmbël.
• Mos e teproni me zierjen e brumit. Nëse e rrahni shumë gjatë dhe fort, petullat do të jenë të forta.
• Brumi për petullat e holla nuk duhet të jetë i trashë. Por nëse petullat janë grisur, shtoni 1-2 lugë miell në të.

Për ta bërë petullën të hollë dhe të bukur, ngrohni mirë tiganin e lyer me vaj. Ngrini lart, hidhni pak brumë në mes dhe bëni disa lëvizje të shpejta me tavën rreth boshtit të saj

1. Petulla të holla me qumësht

Përbërësit

• 1 vezë;
• 2½ lugë sheqer
• 500 ml qumësht;
• 180 g miell;
• 1 majë kripë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• gjalpë për lyerjen e tavës.

Përgatitja

Në një enë të thellë rrihni vezën me sheqerin dhe më pas hidhni qumështin. Shtoni butësisht miellin, kripën, vajin dhe përziejini sërish mirë. Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e trashë se uji.

Lyejmë një tigan me gjalpë dhe lyejmë pak brumë sipër. E skuqim çdo petullë nga të dyja anët.

2. Petulla të holla me qumësht, ujë dhe salcë kosi

Përbërësit

• 2 vezë;
• 300 ml qumësht;
• 50 ml vaj vegjetal + pak për të lyer tavën;
• 2 lugë salcë kosi;
• 250 ml ujë të vluar;
• ½ lugë çaji sodë buke
• 3 lugë sheqer;
• një majë kripë;
• 250 g miell gruri.

Përgatitja

Kombinoni vezët, qumështin, vajin vegjetal dhe kosin në një tas të thellë. Shpërndani sodën në ujë të vluar dhe derdhni në masë. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni përsëri mirë.

Shtoni miell në pjesë të vogla.

Lyejeni tavën me pak vaj përpara se të bëni petullën e parë. Piqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

3. Petulla të holla krem me qumësht dhe ujë

Përbërësit

• 3 vezë;
• 3 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 500 ml qumësht;
• 250 g miell;
• 250 ml ujë;
• 40 ml vaj vegjetal + pak për të lyer tavën.

Përgatitja

Në një tas të thellë, përdorni një mikser ose një kamxhik për të rrahur vezët derisa të bëhen shkumë. Shtojmë sheqerin, kripën dhe 250 ml qumësht. E trazojmë, shtojmë butësisht miellin dhe e përziejmë në një brumë homogjen.

Hidhni pjesën tjetër të qumështit, përzieni dhe shtoni ujë të valë. Përziejini përsëri dhe shtoni vaj vegjetal në brumë. Rrihni përzierjen tërësisht.

Lyejmë një tigan me vaj dhe e ngrohim në zjarr mesatar. Hidheni brumin pak nga pak dhe skuqeni nga të dyja anët.

4. Petulla të holla me hirrë

Përbërësit

• 1 litër hirrë qumështi;
• 2 vezë;
• 1 luge sheqer
• 1 lugë çaji kripë
• 300 g miell gruri;
• 50 g niseshte;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Sillni 500 ml hirrë në zjarr të mesëm.

Kombinoni vezët, sheqerin dhe kripën në një tas të thellë. Më pas hidhni 500 ml hirrë të pazier dhe shtoni butësisht përzierjen e miellit dhe niseshtës.

Bashkoni hirrën e zier me sodën e bukës dhe derdhni në një enë të hollë me pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini tërësisht. Brumi duhet të dalë i lëngshëm, por me gëzof.

Shkrini gjalpin në një tigan, derdhni në një tas dhe përzieni përsëri.

Ngroheni tiganin me vajin e mbetur në zjarr mesatar. E skuqim çdo petullë nga të dyja anët.

5. Petulla të holla me mollë me qumësht

Përbërësit

• 500 ml qumësht;
• 2 vezë;
• 1¼ lugë sheqer
• 10 g sheqer vanilje;
• një majë kripë;
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• 180 g miell;
• 30 ml vaj vegjetal + pak për të lyer tavën;
• 2 mollë të freskëta.

Përgatitja

Rrahim qumështin, vezët, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën dhe kanellën në një tas të thellë.

Shtoni miellin butësisht dhe përzieni përsëri. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.

Hiqni lëvozhgën dhe bërthamat nga mollët, grijini në rende të trashë dhe ia shtoni brumit. Përziejini sërish tërësisht.

Lyejeni një tigan me vaj vegjetal dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Piqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

6. Petulla të holla pa miell, niseshte dhe qumësht

Përbërësit

• 3 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji kripë
• 600 ml qumësht;
• 300 g niseshte patate;
• 50 ml vaj vegjetal + pak për të lyer tavën.

Përgatitja

Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë. Rrihni mirë me një kamxhik ose mikser me shpejtësi mesatare derisa të shfaqet shkuma.

Shtoni 300 ml qumësht dhe niseshte. Përziejini derisa kokrrat të zhduken. Duke e trazuar, derdhni pjesën tjetër të qumështit derisa brumi të jetë uniform.

Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të ngjajë me kremin me pak yndyrë.

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe lyejeni me pak vaj vegjetal përpara se të piqni petullën e parë. I skuqim petullat nga të dyja anët.

Përgatitja?

5 nga recetat më të mira të lyerjes me çokollatë, duke përfshirë nga Jamie Oliver

7. Petulla të hollë krem me vrima në kefir

Përbërësit

• 500 ml kefir;
• 2 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji kripë
• 300 g miell gruri;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 500 ml ujë të vluar;
• 50 ml vaj vegjetal + pak për të lyer tavën.

Përgatitja

Në një tas të thellë, rrihni plotësisht kefirin, vezët, sheqerin dhe kripën me një kamxhik. Shtoni butësisht miellin dhe përzieni në një brumë homogjen.

Kombinoni sodën e bukës me ujë të valë. Prisni disa sekonda dhe, duke e trazuar brumin, derdhni ujë në të. Rrihni dhe lëreni për 5 minuta.

Pastaj derdhni vajin vegjetal në një tas, përzieni përsëri.

Ngroheni tavën e petullave në zjarr mesatar dhe lyejeni me vaj përpara se të piqni petullën e parë. I skuqim petullat nga të dyja anët

Shikoni?

7 receta të shkëlqyera për brumin e kefirit për byrekë, pica dhe më shumë

8. Petulla të holla me vrima mbi ujë mineral dhe salcë kosi

Përbërësit

• 3 vezë;
• 2-3 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 400 g salcë kosi, 20% yndyrë;
• 1 litër ujë mineral shumë të gazuar;
• 400 g miell gruri;
• 50 ml vaj vegjetal + pak për të lyer tavën.

Përgatitja

Në një enë të thellë rrihni vezët me sheqerin dhe kripën derisa të bëhen shkumë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.

Hidhni në të 500 ml ujë mineral dhe përzieni përsëri përmbajtjen e tasit. Shtoni butësisht miellin dhe pjesën tjetër të ujit dhe përzieni në një brumë homogjen.

Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri. Lëreni të veprojë për 15-20 minuta.

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe lyejeni me vaj përpara se të piqni petullën e parë. Hidheni brumin nga pak, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe skuqeni në të dy anët.

Lexo edhe ???

• 10 recetat më të mira të petullave me kefir
• Humbni peshë në Shrovetide: recetë për petullat në dietën Ducan
• Si të bëni petulla të shijshme në një tenxhere të ngadaltë
• Një recetë e thjeshtë për petullat klasike franceze
• RECETA: Petulla me hikërror, tërshërë dhe miell misri