Si të bëni fileton e pulës më të lëngshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Fileto e pulës shpesh thahet tepër, kështu që shumë njerëz përpiqen të mos e gatuajnë atë. Për fat të mirë, ka disa teknika të provuara dhe të testuara për të ruajtur lëngun në mishin e bardhë dietik. Një prej tyre do të diskutohet.

Ne kemi vërtetuar tashmë më shumë se një herë se si kriposja paraprake ka një efekt pozitiv në shpendët. Truku i njomjes së pulës në shëllirë para gatimit do të ndihmojë në mbajtjen e mishit të lëngshëm dhe madje parandalimin e zierjes së tepërt.

Këtë herë, në vend të zgjidhjes së zakonshme të kripur në ujë, ne do të përgatisim një analog në kefir. Mund të kufizoni veten në 0,5 litra kefir të përzier me disa lugë gjelle kripë tavoline me një rrëshqitje, mund të plotësoni gjithçka me mustardë, gjethe trumze ose barishte të tjera aromatike, mund të përdorni një përzierje universale erëzash për shpendët.

Marinojeni pulën dhe lëreni për të paktën tre orë, ose gjatë gjithë natës.

Më pas, thajeni mishin e njomur në kefir me peshqir letre dhe rrihni. Pjesët duhet të kenë të njëjtën trashësi. Kjo do të gatuajë pulën në mënyrë të barabartë.

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shtoni pak vaj vegjetal. Vendoseni pulën në një tigan dhe lëreni të qëndrojë për rreth një minutë nga secila anë, në mënyrë që të skuqet pak.

Pasi ta ktheni, mbuloni menjëherë tiganin, ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 8-10 minuta, në varësi të madhësisë së copave.

Transferoni fileton e përfunduar në një pjatë të ngrohtë dhe mbulojeni me fletë metalike në mënyrë që nxehtësia e mbetur ta sjellë mishin në gatishmëri të plotë. Në këtë formë, fileto duhet të kalojë edhe 5 minuta të tjera, pas së cilës mund të filloni të prisni feta.

Pjesët e skuqura në mënyrë perfekte dhe me lëng janë të mira si në shoqërinë e një pjate anësore me perime, ashtu edhe në një sanduiç, në makarona ose sallata.